W domkach chłopskich nie było kuchni do gotowania. Najbiedniejsze rodziny miały tylko jeden pokój, w którym gotowały, jadły, pracowały i spały. Możliwe jest również, że większość tych bardzo biednych rodzin posiadała tylko jeden czajnik. Biedni mieszkańcy miast zwykle nawet tego nie mieli i większość posiłków przygotowywali w sklepach i ulicznych sklepach Średniowieczny wersja „fast-food”.
Ci, którzy żyli na skraju głodu, musieli korzystać z każdego jadalnego przedmiotu, jaki mogli znaleźć, i tylko o tym wszystko mogło pójść do garnka (często czajnik na nogach, który spoczywał w ogniu, a nie nad nim) na wieczór posiłek. Obejmowało to fasolę, zboża, warzywa, a czasem mięso - często boczek. Używanie trochę mięsa w ten sposób sprawiłoby, że posunęło by się ono dalej.
Z mistyfikacji
W dawnych czasach gotowali w kuchni z dużym czajnikiem, który zawsze wisiał nad kominkiem. Każdego dnia rozpalali ogień i dodawali rzeczy do garnka. Jedli głównie warzywa i nie dostawali dużo mięsa. Zjedliby gulasz na obiad, pozostawiając resztki w garnku, aby ostygnąć przez noc, a następnie zacząć od następnego dnia. Czasami gulasz zawierał jedzenie, które było tam już od dłuższego czasu - stąd rymowanka: „Owsianka grochowa gorąca, zimna owsianka grochowa, owsianka grochowa w doniczce w wieku dziewięciu dni”.
Powstały gulasz nazwano „potusem” i był to podstawowy element diety chłopskiej. I tak, czasami resztki z jednego dnia gotowania zostaną wykorzystane w taryfie następnego dnia. (Jest to prawdą w niektórych współczesnych przepisach na „gulasz chłopski”). Ale jedzenie nie pozostawało tam przez dziewięć dni - a nawet dłużej niż dwa lub trzy dni. Ludzie żyjący na skraju głodu raczej nie zostawiają jedzenia na swoich talerzach lub w puli. Zanieczyszczając starannie zebranymi składnikami nocnej kolacji gnijące szczątki dziewięciodniowych, ryzykując w ten sposób chorobę, jest jeszcze bardziej mało prawdopodobne.
Prawdopodobne jest, że resztki z wieczornego posiłku zostały włączone do śniadania, które utrzymałoby ciężko pracującą rodzinę chłopską przez większą część dnia.
Nie udało nam się odkryć pochodzenia rymu „gorąca owsianka grochowa”. Jest mało prawdopodobne, aby z niego wyskoczyć Życie XVI wieku ponieważ według słownika Merriam-Webster słowo „owsianka” zaczęło być używane dopiero w XVII wieku.
Zasoby
- Carlin, Martha, „Fast food i miejskie standardy życia w średniowiecznej Anglii” w Carlin, Martha i Rosenthal, red. Joel T., „Food and Eating in Medieval Europe” (The Hambledon Press, 1998), ss. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, „Life in a Medieval Village” (HarperPerennial, 1991), s. 1. 96.