Wraz z białka i węglowodany, tłuszcz jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który zapewnia energię dla organizmu. Tłuszcz nie tylko pełni funkcję metaboliczną, ale także odgrywa strukturalną rolę w budowaniu błony komórkowe. Tłuszcz znajduje się przede wszystkim pod skóra i jest niezbędny do utrzymania zdrowej skóry. Tłuszcz pomaga również amortyzować i chronić narządy, a także izolować ciało przed utratą ciepła. Podczas gdy niektóre rodzaje tłuszczu nie są zdrowe, inne są wymagane dla dobrego zdrowia. Odkryj kilka interesujących faktów, których możesz nie wiedzieć o tłuszczu.
1. Tłuszcze są lipidami, ale nie wszystkie lipidy są tłuszczami
Lipidy stanowią różnorodną grupę związków biologicznych charakteryzujących się ogólnie nierozpuszczalnością w wodzie. Główne grupy lipidowe obejmują tłuszcze, fosfolipidy, steroidyi woski. Tłuszcze, zwane także triglicerydami, składają się z trzech kwasów tłuszczowych i glicerolu. Trójglicerydy, które są stałe w temperaturze pokojowej, nazywane są tłuszczami, podczas gdy trójglicerydy, które są ciekłe w temperaturze pokojowej, nazywane są olejami.
2. W ciele są miliardy komórek tłuszczowych
Podczas gdy nasz geny określ liczbę komórek tłuszczowych, z którymi się rodzimy, noworodki zwykle mają około 5 miliardów komórek tłuszczowych. Dla zdrowych dorosłych o prawidłowym składzie ciała liczba ta wynosi od 25 do 30 miliardów. Średnio dorośli z nadwagą mogą mieć około 80 miliardów komórek tłuszczowych, a osoby otyłe mogą mieć nawet 300 miliardów komórek tłuszczowych.
3. Niezależnie od tego, czy jesz dietę niskotłuszczową, czy dietę wysokotłuszczową, procent kalorii pochodzących ze spożywanego tłuszczu nie jest związany z chorobą
W związku z rozwojem układ sercowo-naczyniowy choroba i udar mózgu, to rodzaj spożywanego tłuszczu, a nie procent kalorii z tłuszczu, który zwiększa ryzyko. Nasycone tłuszcze i tłuszcze trans podnoszą poziom cholesterolu LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) we krwi. Oprócz podwyższania LDL („złego” cholesterolu), tłuszcze trans obniżają również HDL („dobrego” cholesterolu), zwiększając w ten sposób ryzyko rozwoju choroby. Wielonienasycone i jednonienasycone tłuszcze obniżają poziom LDL i zmniejszają ryzyko choroby.
4. Tkanka tłuszczowa składa się z adipocytów
Tkanka tłuszczowa (tkanka tłuszczowa) składa się głównie z adipocytów. Adipocyty to komórki tłuszczowe, które zawierają kropelki zmagazynowanego tłuszczu. Komórki te pęcznieją lub kurczą się w zależności od tego, czy tłuszcz jest przechowywany, czy wykorzystywany. Inne typy komórek zawierających tkankę tłuszczową obejmują fibroblasty, makrofagi, nerwy i komórki śródbłonka.
5. Tkanka tłuszczowa może być biała, brązowa lub beżowa
Biała tkanka tłuszczowa przechowuje tłuszcz jako energię i pomaga izolować ciało, podczas gdy brązowa tkanka tłuszczowa spala tłuszcz i wytwarza ciepło. Beżowa tkanka tłuszczowa różni się genetycznie od brązowej i białej tkanki tłuszczowej, ale spala kalorie, aby uwolnić energię jak brązowa tłuszcz. Zarówno brązowy, jak i beżowy tłuszcz czerpią kolor z obfitości naczyń krwionośnych i obecności żelaza mitochondria w całej tkance.
6. Tłuszczowa tkanka produkuje hormony, które chronią przed otyłością
Tkanka tłuszczowa działa jak wewnątrzwydzielniczy narząd poprzez wytwarzanie hormony które wpływają na aktywność metaboliczną. Główną funkcją komórek tłuszczowych jest wytwarzanie hormonu adiponektyny, który kontroluje metabolizm tłuszczów i zwiększa wrażliwość organizmu na insulinę. Adiponektyna pomaga zwiększyć zużycie energii w mięśniach bez wpływu na apetyt, zmniejszyć masę ciała i chronić przed otyłością.
7. Liczby komórek tłuszczowych pozostają stałe w wieku dorosłym
Badania wykazały, że liczba komórek tłuszczowych u dorosłych ogólnie pozostaje stała. Dotyczy to niezależnie od tego, czy jesteś szczupły, czy otyły, czy też tracisz lub przybierasz na wadze. Komórki tłuszczowe pęcznieją, gdy zyskujesz tłuszcz, i kurczą się, gdy tracisz tłuszcz. Liczbę komórek tłuszczowych u osobnika określa się w okresie dojrzewania.
8. Tłuszcz pomaga w absorpcji witaminy
Niektóre witaminy, w tym witaminy A, D, E i K, rozpuszczają się w tłuszczach i nie mogą być prawidłowo trawione bez tłuszczu. Tłuszcze pomagają wchłonąć te witaminy w górnej części jelita cienkiego.
9. Komórki tłuszczowe mają 10-letni okres użytkowania
Średnio komórki tłuszczowe żyją przez około 10 lat, zanim umrą i zostaną wymienione. Szybkość, z jaką tłuszcz jest przechowywany i usuwany z tkanki tłuszczowej, wynosi około półtora roku dla osoby dorosłej o normalnej wadze. Szybkość magazynowania i usuwania tłuszczu wyrównuje się, dzięki czemu tłuszcz nie rośnie. Dla osoby otyłej szybkość usuwania tłuszczu zmniejsza się, a szybkość przechowywania wzrasta. Wskaźnik gromadzenia i usuwania tłuszczu dla osoby otyłej wynosi dwa lata.
10. Kobiety mają wyższy procent tkanki tłuszczowej niż mężczyźni
Kobiety mają większy procent tkanki tłuszczowej niż mężczyźni. Kobiety potrzebują więcej tkanki tłuszczowej, aby utrzymać miesiączkę, a także przygotować się do ciąży. Kobieta w ciąży musi zgromadzić wystarczającą ilość energii dla siebie i rozwijającego się dziecka. Według American Council on Exercise przeciętne kobiety mają od 25 do 31% tkanki tłuszczowej, podczas gdy przeciętni mężczyźni mają od 18 do 24% tkanki tłuszczowej.
Źródła
- Obrót tłuszczu u osób otyłych wolniejszy niż średnio. Lawrence Livermore National Laboratory. Opublikowano 2011 r. 25 września. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Jakie są wytyczne dotyczące procentowej utraty tkanki tłuszczowej? American Council on Exercise. Opublikowano 2009 2 grudnia. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dynamika obrotu komórkami tłuszczowymi u ludzi. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, i in. Natura. 5 czerwca 2008 r.; 453(7196):783-7. Epub 2008 4 maja.