Na targach rolniczych lokalni rolnicy, hodowcy i inni producenci lub sprzedawcy żywności spotykają się, aby sprzedawać swoje produkty bezpośrednio opinii publicznej.
Co można kupić na rynku rolników
Zazwyczaj wszystkie produkty sprzedawane na rynku rolników są uprawiane, hodowane, złowione, warzone, marynowane, konserwowane, pieczone, suszone, wędzone lub przetwarzane przez rolników i lokalnych sprzedawców, którzy je sprzedają.
Rynki rolników często oferują lokalne owoce i warzywa, które są uprawiane naturalnie lub ekologicznie, mięso zwierząt karmionych i wypasanych na pastwiskach hodowane w sposób humanitarny, ręcznie robione sery, jaja i drób z drobiu z wolnego wybiegu, a także produkty pochodzące od dziedzicznych i ras rasowych oraz ptaki Niektóre rynki rolników oferują również produkty nieżywnościowe, takie jak świeże kwiaty, produkty wełniane, odzież i zabawki.
Korzyści z rynków rolników
Jak sama nazwa wskazuje, rynek rolników oferuje drobnym rolnikom szansę na sprzedaż swoich produktów, inkubację ich przedsiębiorstw i uzupełnienie dochodów. Coraz częściej jednak rynki rolników pomagają tworzyć silne lokalne gospodarki i nie tylko tętniące życiem społeczności, przyciągające kupujących do zaniedbanych centrów miast i innych tradycyjnych sklepów centra.
Nie musisz być locavore docenić dobry rynek rolników. Rynki rolników nie tylko oferują konsumentom możliwość spożywania świeżych produktów rolnych, lokalnie uprawiane jedzenie, zapewniają również producentom i konsumentom możliwość wzajemnego poznania się na poziomie osobistym.
Rynki rolników ułatwiają również podejmowanie ekologicznych decyzji. Wiemy, że do niektórych praktyk rolniczych może dojść zanieczyszczenie składników pokarmowych lub użycie szkodliwe pestycydy; rynki rolników dają nam możliwość dowiedzenia się, w jaki sposób rolnicy uprawiają naszą żywność, oraz aby decyzje konsumentów były zgodne z naszymi wartościami. Ponadto przedmioty, które kupujemy, nie zostały przewiezione setkami, a nawet tysiącami mil, ani nie były hodowane w celu przechowywania, a nie smaku lub gęstości składników odżywczych.
Michael Pollan, w eseju, dla którego napisał Nowojorski przegląd książek, zauważył społeczny i kulturowy wpływ rynków rolników:
„Rynki rolników dobrze się rozwijają, ponad pięć tysięcy silnych, a na nich dzieje się o wiele więcej niż wymiana pieniędzy na żywność” - napisał Pollan. „Ktoś zbiera podpisy na petycji. Ktoś inny gra muzykę. Dzieci są wszędzie, próbują świeże produkty, rozmawiają z rolnikami. Przyjaciele i znajomi przestają rozmawiać. Jeden socjolog obliczył, że ludzie mają dziesięć razy więcej rozmów na rynku rolników niż w supermarkecie. Rynek rolników, zarówno społecznie, jak i zmysłowo, oferuje niezwykle bogate i atrakcyjne środowisko. Ktoś kupujący jedzenie może działać nie tylko jako konsument, ale także jako sąsiad, obywatel, rodzic, kucharz. W wielu miastach rynki rolników przyjęły (i nie po raz pierwszy) funkcję tętniącego życiem nowego placu publicznego ”.
Znaleźć najbliższy rynek rolników
W latach 1994–2013 liczba rynków rolników w Stanach Zjednoczonych wzrosła ponad czterokrotnie. Obecnie w całym kraju działa ponad 8 000 rynków rolników. Aby znaleźć rynki rolników w pobliżu, zobacz Jak znaleźć lokalne rynki rolników i postępuj zgodnie z jedną z pięciu prostych wskazówek. Aby wybrać rynek w obliczu wielu opcji, przeczytaj misję i zasady organizacji. Rosnąca liczba rynków zezwala tylko dostawcom w określonym promieniu, a inni zabraniają odsprzedaży produktów zakupionych gdzie indziej. Zasady te gwarantują, że kupujesz prawdziwie lokalne jedzenie uprawiane przez osobę, która je tobie sprzedaje.