Rośliny Agawy Starożytnej Mezoameryki

Maguey lub agawa (zwana także stuletnią rośliną ze względu na swoje długie życie) to roślina rodzima (a raczej wiele roślin) z kontynentu północnoamerykańskiego, obecnie uprawiana w wielu częściach świata. Agawa należy do rodziny Szparagi który ma 9 rodzajów i około 300 gatunków, z których około 102 taksonów wykorzystuje się jako żywność dla ludzi.

Agawa rośnie w suchych, półsuchych i lasy umiarkowane Ameryk na wysokościach od poziomu morza do około 2750 metrów (9000 stóp) nad poziomem morza i kwitnie w marginalnych rolniczo częściach środowiska. Archeologiczne dowody z jaskini Guitarrero wskazują, że po raz pierwszy agawa została użyta co najmniej 12 000 lat temu przez Archaic łowca-zbieracz grupy.

Niektóre z głównych gatunków agawy, ich nazwy zwyczajowe i podstawowe zastosowania to:

• Agawa angustifolia, znany jako agawa karaibska; spożywane jako jedzenie i aguamiel (słodki sok)
• ZA. fourcroydes lub henequen; uprawiane głównie ze względu na błonnik
• ZA. inaequidens
  instagram viewer
  , zwany maguey alto ze względu na swój wzrost lub maguey bruto, ponieważ obecność saponin w tkance może powodować zapalenie skóry; 30 różnych zastosowań, w tym żywność i aguamiel
• ZA. hookeri, zwany także maguey alto, jest używany przede wszystkim do włókien, słodkiego soku, a czasami wykorzystywany jest do tworzenia żywych ogrodzeń
• ZA. sisalana lub konopie sizalowe, głównie włókno
• ZA. tequilana, agawa niebieska, agawa azul lub agawa tequila; przede wszystkim na słodki sok
• ZA. Salmiana lub zielony gigant, uprawiany głównie na słodki sok

W starożytności Mesoamerica, maguey był używany do różnych celów. Z jego liści ludzie pozyskiwali włókna do produkcji lin, tekstylia, sandały, materiały budowlane i paliwo. Serce agawy, naziemny organ magazynujący rośliny, zawierający węglowodany i wodę, jest jadalny przez ludzi. Łodygi liści służą do wyrobu małych narzędzi, takich jak igły. Starożytny Maya używane kolce agawy jako perforatory podczas ich rytuały rozlewu krwi.

Jednym z ważnych produktów uzyskanych z maguey był słodki sok lub aguamiel (po hiszpańsku „woda miodowa”), słodki, mleczny sok ekstrahowany z rośliny. Po sfermentowaniu aguamiel jest używany do przygotowania lekko alkoholowego napoju o nazwie pulque, a także napoje destylowane, takie jak meskal i nowoczesna tequila, bakanora i rodzynka.

Słowo meskal (czasami pisane mezcal) pochodzi od dwóch Nahuatl warunki topnieć i ixcalli co razem oznacza „agawę gotowaną w piekarniku”. Aby wyprodukować meskal, rdzeń dojrzałej rośliny maguey wypiekany jest w piecu ziemnym. Po ugotowaniu rdzenia agawy mielony jest ekstrakt z soku, który umieszcza się w pojemnikach i pozostawia do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji alkohol (etanol) oddziela się od nielotnych pierwiastków poprzez destylację, aby uzyskać czysty meskal.

Archeolodzy debatują, czy meskalina była znana w czasach przedhiszpańskich, czy była to innowacja okresu kolonialnego. Destylacja był dobrze znanym w Europie procesem, wywodzącym się z tradycji arabskich. Niedawne dochodzenia w miejscu Nativitas w Tlaxcala w środkowym Meksyku dostarczają jednak dowodów na możliwą prehispaniczną produkcję mezcalu.

W Nativitas badacze znaleźli dowody chemiczne na maguey i sosnę w piecach ziemnych i kamiennych datowane między środkową i późną formacją (400 pne do 200 ne) i epoką klasyczną (650 do 900 CE). Kilka dużych słoików zawierało także ślady chemiczne agawy i mogły być używane do przechowywania soku podczas procesu fermentacji lub jako urządzenia destylacyjne. Śledczy Serra Puche i koledzy zauważają, że konfiguracja w Navitas jest podobna do metod stosowanych do produkcji mesa przez kilka rdzennych społeczności w całym Meksyk, na przykład wspólnota Pai Pai w Baja California, wspólnota Nahua w Zitlala w Guerrero oraz wspólnota Guadalupe Ocotlan Nayarit w Meksyku Miasto.

Pomimo jego znaczenia w starożytnych i współczesnych społeczeństwach Mezoamerykańskich, bardzo niewiele wiadomo na temat udomowienia agawy. Jest to najbardziej prawdopodobne, ponieważ ten sam gatunek agawy można znaleźć w kilku różnych stopniach udomowienia. Niektóre agawy są całkowicie udomowione i uprawiane na plantacjach, niektóre są pielęgnowane na wolności, niektóre sadzonki (wegetatywne propagule) są przesadzane do ogrodów przydomowych, niektóre nasiona są zbierane i uprawiane w rozsadnikach lub szkółkach na rynek.

Ogólnie rzecz biorąc, udomowione rośliny agawy są większe niż ich dzicy kuzyni, mają coraz mniejszych kolców i niższą różnorodność genetyczną, co jest ostatnim wynikiem uprawy na plantacjach. Tylko garstka została przebadana pod kątem dowodów na rozpoczęcie udomowienia i zarządzania. Należą do nich Agawa fourcroydes (henequen), który prawdopodobnie został udomowiony przez Prekolumbijską Maję z Jukatanu z ZA. angustafolia; i Agawa hookeri, prawdopodobnie opracowano z ZA. inaequidens w obecnie nieznanym czasie i miejscu.

Najwięcej informacji na temat udomowienia maguey to henequen (ZA. fourcroydes, a czasem pisane henequén). Został udomowiony przez Majów być może już w 600 roku n.e. Z pewnością został w pełni udomowiony, gdy hiszpańscy konkwistadorzy przybyli w XVI wieku; Diego de Landa podał, że henequen był uprawiany w ogrodach przydomowych i był znacznie lepszej jakości niż ten na wolności. Było co najmniej 41 tradycyjnych zastosowań henequena, ale masowa produkcja rolna na przełomie XIX i XX wieku obniżyła zmienność genetyczną.

Kiedyś istniało siedem różnych odmian henquenów przez Majów (Yaax Ki, Sac Ki, Chucum Ki, Bab Ki, Kitam Ki, Xtuk Ki i Xix Ki), a także co najmniej trzy dzikie odmiany (zwane chelem białym, zielonym i żółty). Większość z nich została celowo wykorzeniona około 1900 r., Kiedy ekstensywne plantacje Sac Ki zostały wyprodukowane do komercyjnej produkcji włókien. Podręczniki agronomiczne tego dnia zalecały, aby rolnicy pracowali nad wyeliminowaniem innych odmian, które były postrzegane jako mniej przydatna konkurencja. Proces ten został przyspieszony przez wynalezienie maszyny do ekstrakcji włókien, która została zbudowana tak, aby pasowała do typu Sac Ki.

Trzy zachowane dziś odmiany henequenów uprawnych to:

• Sac Ki lub biała henequen, najbardziej obfita i preferowana przez przemysł sznurkowy
• Yaax Ki lub zielona henequen, podobna do białej, ale o niższej wydajności
• Kitam Ki, henequen z dzika, który ma miękkie włókno i niską wydajność, i jest bardzo rzadki, i jest używany do produkcji hamaków i sandałów

Ze względu na ich organiczny charakter produkty pochodzące z maguey rzadko są identyfikowalne w zapisach archeologicznych. Dowody użycia maguey pochodzą z narzędzi technologicznych używanych do przetwarzania i przechowywania instalacji i jej pochodnych. Skrobaczki z pozostałościami roślin z przetwarzania liści agawy są obfite w czasach klasycznych i klasach klasycznych, a także narzędzia do cięcia i przechowywania. Takie narzędzia rzadko występują w kontekstach formatywnych i wcześniejszych.

Piekarniki, które mogły być użyte do gotowania rdzeni maguey, znaleziono w stanowiskach archeologicznych, takich jak Nativitas w stanie Tlaxcala w środkowym Meksyku, Paquimé w Chihuahua, La Quemada w Zacatecas i w Teotihuacán. W Paquimé resztki agawy znaleziono w jednym z kilku podziemnych pieców. W zachodnim Meksyku odzyskano naczynia ceramiczne z wizerunkami roślin agawy z kilku pochówków datowanych na okres klasyczny. Elementy te podkreślają ważną rolę, jaką roślina ta odgrywała w gospodarce, a także w życiu społecznym społeczności.

The Aztekowie / Mexica miał szczególne bóstwo patrona tej rośliny, boginię Mayahuel. Wielu hiszpańskich kronikarzy, takich jak Bernardino de Sahagun, Bernal Diaz del Castillo i Fray Toribio de Motolinia, podkreślało znaczenie tej rośliny i jej produktów w imperium Azteków.

Ilustracje w kodeksach Drezna i Tro-Kortezjańskiego przedstawiają ludzi, którzy polują, łowią ryby lub noszą torby do handlu, używając powrozów lub sieci wykonanych z włókien agawy.

Edytowany przez K. Kris Hirst

• Casas, A, i in. "Ewolucyjne badania etnobotaniczne początkowego udomowienia roślin w mezameryce. ”Lira R, Casas A i Blancas J, redaktorzy. Ethnobotany of Mexico: Interakcje ludzi i roślin w Mezoameryce. Nowy Jork: Springer New York, 2016. pp. 257-285.
• Colunga-García, Marín P. „Udomowienie henequen”. Gómez-Pompa A, Allen MF, Fedick SL i Jiménez-Osornio JJ, redaktorzy. Obszar Majów Nizinnych: Trzy tysiąclecia w interfejsie człowiek-dziczy. New York: Food Products Press, 2003. pp. 439-446.
• Evans, Susan T. “Wydajność rolnictwa tarasowego Maguey w środkowym Meksyku w okresie Azteków.” Starożytność Ameryki Łacińskiej, vol. 1, nr 2, 1990, ss. 117–132.
• Figueredo, Carmen Julia i in. “Wariacje morfologiczne, zarządzanie i udomowienie „Maguey Alto” ​​(Agave Inaequidens) i „Maguey Manso” (A. Hookeri) w Michoacán, Meksyk.” Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, BioMed Central, 16 września 2014.
• Figueredo, Carmen Julia i in. “Struktura genetyczna współistniejących populacji dzikiej i zarządzanej agawy: implikacje dla ewolucji roślin w udomowieniu.” Rośliny AoB, Mar. 2015.
• Freeman, Jacob i in. “Specjalizacja upraw, wymiana i wytrzymałość w środowisku półsuchym.” Ludzka ekologia, vol. 42, nr 2, 2014, ss. 297–310.
• Parsons, Jeffrey R i Mary H. Pastorowie. Maguey Utilization in Highland Central Mexico: An Archaeological Ethnography. Ann Arbor: Univ. of Michigan, Museum of Anthropology, 1990.
• Piven, N. M. i in. "Biologia reprodukcyjna henequéna (." Jestem. JOT. Nerw., vol. 88, 2001, ss. 1966-1976.Agawa fourcroydes) i jego dziki przodek Agawa Angustifolia (Agavaceae). ja. Rozwój gametofitu
• Rakita, GFM. „Nagła złożoność, praktyki rytualne i zachowanie kostnicy w Paquimé, Chihuahua, Meksyk”. Redaktorzy VanPool CS, VanPool TL, Phillips, Jr. DA. Religia na prehispanicznym południowym zachodzie. Lanham: AltaMira Press, 2006.
• Robertson IG i Cabrera Cortés MO. "Ceramika Teotihuacan jako dowód na praktyki egzystencji związane z sokiem maguey." Nauki archeologiczne i antropologiczne, vol. 9, nr 1, 2017, ss. 11-27.
• Serra MC i Lazcano CA. „Drink Mescal: jego pochodzenie i zastosowania rytualne”. Redaktorzy Staller J i Carrasco M. Pre-Columbian Foodways. Interdyscyplinarne podejście do żywności, kultury i rynków w starożytnej Mezoameryce, Londyn: Springer, 2010.
• Serra Puche MC. „Producción, circulación yumeo de la bebida del mezcal arqueológico y real.” Long Towell J i Attolini Lecón A, redaktorzy. Caminos y Mercados de México. Cuidad de México: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas, 2009, ss. 169-184.
• Stewart JR. 2015. "Agawa jako modelowy system uprawy CAM dla świata ocieplającego i suszącego." Frontiers in Plant Science vol. 6, nr 684, 2015.