Zielona herbata jest zdrowym napojem, bogatym w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, a jednak nadmierne picie może negatywnie wpływać na zdrowie. Oto chemikalia w zielonej herbacie, które mogą wyrządzić krzywdę, i ile zielonej herbaty jest za dużo.
Niekorzystne skutki substancji chemicznych w zielonej herbacie
Związki w zielonej herbacie odpowiedzialne za najbardziej negatywne skutki zdrowotne to kofeina, pierwiastek fluoru i flawonoidy. Połączenie tych i innych chemikaliów może powodować uszkodzenie wątroby u niektórych osób lub w przypadku picia dużej ilości herbaty. Garbniki w zielonej herbacie zmniejszają wchłanianie kwasu foliowego, witaminy B, która jest szczególnie ważna podczas rozwoju płodu. Ponadto zielona herbata wchodzi w interakcje z kilkoma lekami, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, czy możesz ją pić, jeśli przyjmujesz leki na receptę lub bez recepty. Zaleca się ostrożność w przypadku przyjmowania innych stymulantów lub antykoagulantów.
Kofeina w zielonej herbacie
Ilość kofeiny w filiżance zielonej herbaty zależy od marki i sposobu jej parzenia, ale wynosi około 35 mg na filiżankę. Kofeina jest stymulantem, więc zwiększa częstość akcji serca i ciśnienie krwi, działa moczopędnie i zwiększa czujność. Nadmiar kofeiny pochodzącej z herbaty, kawy lub innego źródła może prowadzić do szybkiego bicia serca, bezsenności i drżenia
pobudzająca psychoza a nawet śmierć. Większość ludzi toleruje 200-300 mg kofeiny. Według WebMD śmiertelna dawka kofeiny dla dorosłych wynosi 150-200 mg na kilogram, przy poważnych toksykach możliwa przy niższych dawkach. Nadmierne spożywanie herbaty lub napojów zawierających kofeinę może być bardzo niebezpieczne.Fluor w zielonej herbacie
Herbata jest naturalnie bogata w pierwiastek fluoru. Picie zbyt dużej ilości zielonej herbaty może przyczynić się do niezdrowego poziomu fluoru w diecie. Efekt jest szczególnie wyraźny, jeśli herbata jest parzona z fluorowaną wodą pitną. Nadmiar fluoru może prowadzić do opóźnień rozwojowych, chorób kości, fluorozy zębów i innych negatywnych skutków.
Flawonoidy w zielonej herbacie
Flawonoidy to silne przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Jednak flawonoidy wiążą także żelazo niehemowe. Picie zbyt dużej ilości zielonej herbaty ogranicza zdolność organizmu do wchłaniania niezbędnego żelaza. Może to prowadzić do anemii lub zaburzeń krzepnięcia. Według Linus Pauling Foundation rutynowe picie zielonej herbaty z posiłkami może zmniejszyć wchłanianie żelaza o 70%. Picie herbaty między posiłkami zamiast z jedzeniem pomaga zmniejszyć ten efekt.
Ile jest zielonej herbaty za dużo?
Odpowiedź na to pytanie zależy od twojej osobistej biochemii. Większość ekspertów odradza picie więcej niż pięciu filiżanek zielonej herbaty dziennie. Kobiety w ciąży i karmiące mogą chcieć ograniczyć zieloną herbatę do nie więcej niż dwóch filiżanek dziennie.
Dla większości ludzi korzyści płynące z picia zielonej herbaty przeważają nad ryzykiem, ale jeśli pijesz za dużo zielonej herbaty, są wrażliwy na kofeinę, cierpiący na anemię lub przyjmujący pewne leki, może wystąpić poważne negatywne zdrowie efekty. Tak jak można umrzeć z powodu picia zbyt dużej ilości wody, można wypić śmiertelną ilość zielonej herbaty. Jednak, kofeina przedawkowanie byłoby podstawowym ryzykiem.
Bibliografia
- Fluorine Safety References, Purdue University Department of Chemistry (odzyskano 01.01.2015)
- Skutki uboczne zielonej herbaty WebMD (odzyskano 01.01.2015)
- Fundacja Linusa Paulinga, Oregon State University