Przed opublikowaniem swojej pierwszej dużej powieści Słońce również wstajew 1926 r. Ernest Hemingway pracował jako reporter dla Toronto Daily Star. Choć uważał, że oglądanie jego „gazet” w porównaniu do jego fikcji było niepochlebne, granica między faktycznymi i fikcyjnymi pismami Hemingwaya była często niewyraźna. Jak zauważa William White we wstępie do Linia: Ernest Hemingway (1967) regularnie „zabierał utwory, które po raz pierwszy wypełniał czasopismami i gazetami, i publikował je praktycznie bez zmian we własnych książkach jako opowiadania”.
Hemingway jest niezwykle ekonomiczny styl jest już wyświetlany w tym artykule z czerwca 1920 r., fragment instruktażowy (opracowany przez analiza procesu) na temat zakładania obozu i gotowania na świeżym powietrzu.
Kempingować
Ernest Hemingway
Tysiące ludzi pójdzie tego lata w zarośla, aby obniżyć wysokie koszty utrzymania. Mężczyzna, który otrzymuje wynagrodzenie za dwa tygodnie, kiedy jest na wakacjach, powinien być w stanie poświęcić te dwa tygodnie na łowienie ryb i biwakowanie oraz być w stanie zaoszczędzić tygodniowe wynagrodzenie. Powinien móc spokojnie spać każdej nocy, dobrze jeść każdego dnia i wracać do miasta wypoczęty i w dobrym stanie.
Ale jeśli pójdzie do lasu z patelnią, ignorancją czarnych much i komarów, i… wielki i trwały brak wiedzy na temat gotowania, są szanse, że jego powrót będzie bardzo różne. Wróci z wystarczającą ilością ugryzień komarów, aby jego szyja wyglądała jak mapa reliefowa Kaukazu. Jego trawienie zostanie zniszczone po dzielnej bitwie o asymilację na wpół ugotowanego lub zwęglonego gruba. I nie będzie miał porządnej nocy, kiedy go nie będzie.
Uroczyście podniesie swoją prawą rękę i poinformuje cię, że wstąpił do wielkiej armii nigdy więcej. Zew dzikiej przyrody może być w porządku, ale to życie psa. Słyszał wołanie oswojone obiema uszami. Kelner, przynieś mu tost z mlekiem.
Przede wszystkim przeoczył owady. Czarne muchy, no-see-ums, jeleń lata, komary i komary zostały ustanowione przez diabła, aby zmusić ludzi do życia w miastach, w których mógł lepiej się do nich dostać. Gdyby nie oni, wszyscy mieszkaliby w buszu i byłby bez pracy. To był raczej udany wynalazek.
Ale istnieje wiele domieszek, które będą przeciwdziałać szkodnikom. Być może najprostszym jest olej z cytronelli. Dwa bity tego zakupionego w aptece wystarczą na dwa tygodnie w najgorszym kraju latającym i komarami.
Przed rozpoczęciem wędkowania potrzyj lekko kark, czoło i nadgarstki, a czarni i skejterzy będą cię unikać. Zapach cytronelli nie jest obraźliwy dla ludzi. Pachnie jak olej z pistoletu. Ale robaki go nienawidzą.
Oleje z grosza i eukaliptolu są także bardzo znienawidzone przez komary, a dzięki cytronelli stanowią podstawę wielu zastrzeżonych preparatów. Ale taniej i lepiej jest kupić strita citronella. Połóż trochę na moskitierę, która zakrywa przed namiotem swojego szczeniaka lub namiotem kajakowym w nocy, a nie będziesz się tym przejmować.
Aby naprawdę odpocząć i czerpać korzyści z wakacji, mężczyzna musi dobrze spać każdej nocy. Pierwszym warunkiem jest posiadanie dużej ochrony. Jest dwa razy tak zimno, jak się spodziewasz, będzie w buszu cztery noce z pięciu, a dobrym planem jest zabranie podwójnej pościeli, która Twoim zdaniem będzie potrzebna. Stara kołdra, w której można się owinąć, jest ciepła jak dwa koce.
Niemal wszyscy pisarze na zewnątrz rapsodują nad łóżkiem do przeglądania. Wszystko jest w porządku dla człowieka, który wie, jak go stworzyć i ma mnóstwo czasu. Ale w ciągu kolejnych obozów na jedną noc wyprawa kajakiem wszystko czego potrzebujesz to równe podłoże dla podłogi namiotu i będziesz spać dobrze, jeśli masz pod sobą wiele pokrowców. Weź dwa razy więcej ubezpieczenia, niż myślisz, że będziesz potrzebować, a następnie umieść pod sobą dwie trzecie. Będziesz spał ciepło i odpoczął.
Gdy jest ładna pogoda, nie musisz rozbić namiotu, jeśli zatrzymujesz się na noc. Napęd cztery kołki na czubku pościeli i obłóż nią moskitierę, a następnie możesz spać jak kłoda i śmiać się z komarów.
Poza owadami i dupami śpiącymi na skale, która niszczy większość wycieczek na kempingu, gotuje się. Przeciętnym pomysłem tyro na gotowanie jest smażenie wszystkiego i smażenie go dobrze i obficie. Teraz patelnia jest najbardziej niezbędną rzeczą na każdą wycieczkę, ale potrzebujesz również starego czajnika i składanego pieca reflektorowego.
Patelni ze smażonego pstrąga nie można polepszyć i nie kosztują więcej niż kiedykolwiek. Ale istnieje dobry i zły sposób ich smażenia.
Początkujący stawia pstrąga i boczek w jasnym ogniu; boczek zwija się i wysycha do suchego, pozbawionego smaku popiołu, a pstrąg jest spalany na zewnątrz, podczas gdy wewnątrz jest jeszcze surowy. Zjada je i wszystko jest w porządku, jeśli jest poza domem i idzie wieczorem do domu na dobry posiłek. Ale jeśli następnego ranka będzie miał do czynienia z pstrągiem i boczkiem i innymi równie dobrze ugotowanymi potrawami, jest na drodze do nerwowej niestrawności.
Właściwym sposobem jest gotowanie na węglach. Przygotuj kilka puszek Crisco lub Cotosuet lub jednego ze skrótów warzywnych, które są tak dobre jak smalec i doskonałe do wszystkich rodzajów tłuszczów. Włóż boczek, a gdy będzie mniej więcej w połowie ugotowany, połóż pstrąga na gorącym tłuszczu, najpierw zanurzając go w mące kukurydzianej. Następnie ułóż boczek na pstrągu, a on go usmaży, powoli gotując.
Kawa może gotować się w tym samym czasie i przyrządzać mniejsze patelnie, które zadowalają innych wczasowiczów czekających na pstrąga.
Z przygotowanymi mąkami naleśnikowymi weź szklankę mąki naleśnikowej i dodaj filiżankę wody. Wymieszaj wodę i mąkę, a gdy tylko grudki wyjdą, będzie gotowe do gotowania. Rozgrzej patelnię i utrzymuj ją w dobrym stanie. Wrzuć ciasto i gdy tylko zrobi to z jednej strony, poluzuj je na patelni i odwróć. Masło jabłkowe, syrop lub cynamon i cukier dobrze komponują się z ciastami.
Podczas gdy tłum odbiera im apetyt za pomocą flapjacków, pstrąg został ugotowany i oni i boczek są gotowi służyć. Pstrąg jest chrupiący na zewnątrz, jędrny i różowy w środku, a bekon jest dobrze zrobiony - ale niezbyt dobrze zrobiony. Jeśli jest coś lepszego niż ta kombinacja, pisarz musi jeszcze spróbować tego w życiu poświęconym głównie i uważnie jedzeniu.
Czajnik do gulaszu ugotuje suszone morele po powrocie do suszonej pulpy po nocy namoczenia, posłuży do przyrządzenia muligana i ugotuje makaron. Kiedy go nie używasz, powinna to być wrząca woda na naczynia.
W piekarzu zwykły człowiek wchodzi w swoje ręce, ponieważ może zrobić ciasto, które według jego apetytu z krzaków będzie zawierało cały produkt wytwarzany przez matkę, jak namiot. Mężczyźni zawsze wierzyli, że w tworzeniu ciasta było coś tajemniczego i trudnego. Oto wielki sekret. Nie ma w tym nic. Zostaliśmy żartowani od lat. Każdy mężczyzna o przeciętnej inteligencji biurowej może zrobić co najmniej tak dobre ciasto jak jego żona.
Ciasto ma tylko półtorej szklanki mąki, pół łyżeczki soli, pół szklanki smalcu i zimną wodę. To sprawi, że ciasto z ciasta stanie się łzami radości w oczach partnera.
Wymieszaj sól z mąką, wrzuć smalec do mąki, zrób z niego zimne wody, które będą dobrym robotniczym ciastem. Rozłóż trochę mąki z tyłu pudełka lub czegoś płaskiego i poklep ciasto przez jakiś czas. Następnie rozwałkuj go za pomocą dowolnego rodzaju okrągłej butelki, którą wolisz. Połóż trochę smalcu na powierzchni arkusza ciasta, a następnie posyp odrobiną mąki i zwiń, a następnie rozwałkuj ponownie butelką.
Wytnij kawałek rozwałkowanego ciasta na tyle duży, aby wyłożyć foremkę do ciasta. Lubię ten z dziurami na dole. Następnie włóż suszone jabłka, które namoczyły całą noc i zostały dosłodzone, lub morele lub jagody i następnie weź kolejny arkusz ciasta i ułóż go z gracją na wierzchu, lutując go na krawędziach swoim palce Wytnij kilka szczelin w górnym arkuszu ciasta i nakłuj go kilka razy widelcem w artystyczny sposób.
Włóż go do piekarza z wolnym powolnym ogniem przez czterdzieści pięć minut, a następnie wyjmij go, a jeśli twoi kumple są Francuzami, pocałują cię. Karą za umiejętność gotowania jest to, że inni sprawią, że będziesz gotować.
W porządku jest rozmawianie o zgrubieniu go w lesie. Ale prawdziwe leśnik to człowiek, który może naprawdę czuć się komfortowo w buszu.
„Camping Out” Ernesta Hemingwaya został pierwotnie opublikowany w Toronto Daily Star 26 czerwca 1920 r.