Kaloria jest jednostką energii, ale to, czy litera „c” w słowie jest wielką literą, ma znaczenie. Oto, co musisz wiedzieć:
Kiedy słowo „kaloria” jest pisane wielką literą „C”, odnosi się do dużej kalorii, kalorii spożywczej lub kilogramowej. Kaloria to 100 kalorii lub ilość energii cieplnej potrzebnej do podgrzania jednego kilograma wody o jeden stopień Celsjusza.
Nicolas Clément, francuski chemik i fizyk, po raz pierwszy zdefiniował kalorię jako jednostkę ciepła lub energii cieplnej w 1824 r. Słowo „kaloria” pochodzi od słowa łacińskiego kalor, co oznacza „ciepło”. Mała kaloryczność została zdefiniowana w słownikach angielskim i francuskim około 1841–1867. Wilbur Olin Atwater wprowadził dużą kalorię w 1887 roku.
Kaloria oparta jest na dżulach, gramach i stopniach Celsjusza, więc w pewnym sensie jest to jednostka metryczna, ale oficjalną jednostką energii w Międzynarodowym Układzie Jednostek (SI) jest po prostu dżul. W epoce nowożytnej bardziej powszechne jest wyrażanie energii cieplnej w kategoriach dżuli na kelwin na gram lub kilogram. Wartości te odnoszą się do właściwej pojemności cieplnej wody.
Podczas gdy mała kaloria jest nadal używana czasami w chemii, a duża kaloria jest wykorzystywana do jedzenia, dżule (J) i kilodżule (kJ) są preferowanymi jednostkami.