Dojrzewanie owoców i eksperyment z etylenem

Celem tego eksperyment polega na pomiarze dojrzewania owoców spowodowanego hormonem roślinnym etylenu za pomocą jodu wskaźnik do wykrywania konwersji skrobi roślinnej w cukier.

Hipoteza: Dojrzewanie niedojrzałego owocu nie będzie miało wpływu na przechowywanie go z bananem.

Słyszeliście, że „jedno złe jabłko psuje cały buszel”. To prawda. Posiniaczone, uszkodzone lub przejrzałe owoce wydzielają hormon, który przyspiesza dojrzewanie innych owoców.

Tkanki roślinne komunikują się za pomocą hormonów. Hormony to substancje chemiczne wytwarzane w jednym miejscu, które mają wpływ na komórki w innym miejscu. Większość hormonów roślinnych jest transportowanych przez układ naczyniowy roślin, ale niektóre, takie jak etylen, są uwalniane do fazy gazowej lub powietrza.

Etylen jest wytwarzany i uwalniany przez szybko rosnące tkanki roślinne. Jest uwalniany przez rosnące wierzchołki korzeni, kwiatów, uszkodzonych tkanek i dojrzewających owoców. Hormon ma wiele działań na rośliny. Jednym z nich jest dojrzewanie owoców. Kiedy owoc dojrzewa, skrobia w mięsistej części owocu zamienia się w cukier. Słodsze owoce są bardziej atrakcyjne dla zwierząt, więc będą je jeść i rozpraszać nasiona. Etylen inicjuje reakcję, w której skrobia jest przekształcana w cukier.

Roztwór jodu wiąże się ze skrobią, ale nie z cukrem, tworząc ciemne zabarwienie złożony. Możesz oszacować, jak dojrzały jest owoc na podstawie tego, czy jest zaciemniony po pomalowaniu go roztworem jodu. Niedojrzały owoc to skrobia, więc będzie ciemno. Im bardziej owocowy, tym bardziej skrobia zostanie zamieniona w cukier. Powstanie mniej kompleksu jodu, więc zabarwione owoce będą jaśniejsze.

Ten eksperyment nie wymaga wielu materiałów. Barwnik jodowy można zamówić w firmie dostarczającej chemikalia, takiej jak Carolina Biological, lub jeśli przeprowadzasz ten eksperyment w domu, Twoja lokalna szkoła może być w stanie ustawić trochę plamy.

• 8 zamykanych toreb plastikowych, wystarczająco dużych, aby pomieścić całe jabłko / gruszkę i banana
• 4 dojrzałe banany
• 8 niedojrzałych gruszek lub 8 niedojrzałych jabłek (gruszki zwykle są sprzedawane niedojrzałe, więc mogą być lepszym wyborem niż jabłka)
• jodek potasu (KI)
• jod (I)
• woda destylowana
• cylindry miarowe
• duża brązowa szklana lub plastikowa butelka (nie metalowa)
• płytka szklana lub plastikowa taca lub naczynie (nie metalowe)
• nóż do krojenia owoców

• Nie używaj metalowych przyborów ani pojemników do przygotowywania lub przechowywania roztworów jodu. Jod jest żrący do metali.
• Roztwory jodu zabrudzą skórę i odzież.
• Przeczytaj informacje dotyczące bezpieczeństwa chemikaliów stosowanych w laboratorium i przestrzegaj środków ostrożności.
• Po zakończeniu eksperymentu plamę można spłukać do kanalizacji.

Zbadaj poplamiony owoc. Możesz robić zdjęcia lub rysować. Najlepszym sposobem na porównanie danych jest skonfigurowanie pewnego rodzaju punktacji. Porównaj poziomy zabarwienia niedojrzałych owoców w porównaniu z dojrzałymi owocami. Niedojrzałe owoce powinny być mocno zabarwione, podczas gdy w pełni dojrzałe lub gnijące owoce powinny być nieczyste. Ile poziomów barwienia można rozróżnić między dojrzałymi a niedojrzałymi owocami?

Możesz sporządzić tabelę wyników, pokazującą poziomy barwienia dla niedojrzałych, dojrzałych i kilku poziomów pośrednich. Przynajmniej zdobądź owoce jako niedojrzałe (0), nieco dojrzałe (1) i w pełni dojrzałe (2). W ten sposób przypisujesz wartość ilościową do danych, abyś mógł uśrednić wartość dojrzałości grupy kontrolne i testowe i może prezentować wyniki na wykresie słupkowym.

Jeśli dojrzewanie owocu nie miało wpływu na przechowywanie go z bananem, wówczas zarówno grupa kontrolna, jak i grupa badana powinny mieć ten sam poziom dojrzałości. Byli? Było hipoteza zaakceptowane czy odrzucone? Jakie jest znaczenie tego wyniku?