Jeśli jesteś podobny do mnie, masz szczęście poświęcić wystarczająco dużo uwagi przepisowi, aby zauważyć, czy powinieneś używać proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia. Oba składniki powodują wzrost wypieków - ale nie są one wymienne (chociaż możesz zamienić je o ile wiesz, co robisz). Istnieje również więcej niż jeden rodzaj proszku do pieczenia. Ponieważ możesz znaleźć zarówno proszek do pieczenia jednostronnego działania, jak i proszek do pieczenia dwustronnego działania, prawdopodobnie zastanawiasz się, jak to zrobić są różne i niezależnie od tego, czy powinieneś użyć o połowę mniej proszku do pieczenia dwustronnego działania niż pieczenie jednostronnego działania proszek.
Do każdego przepisu, który wymaga proszku do pieczenia, należy użyć dokładnie takiej samej ilości proszku do pieczenia dwustronnego działania, jak w przypadku proszku do pieczenia jednostronnego działania. Różnica między tymi dwoma rodzajami proszku polega na ich składzie chemicznym. Jeden produkuje pęcherzyki gazu dwutlenku węgla
które powodują, że wypieki powstają po zmieszaniu składników, a inne wytwarzają je, gdy produkt jest podgrzewany w piekarniku. Mimo że są różne rodzaje proszku do pieczenia wytwarzają taką samą ilość gazu, więc są równie skuteczne jak środki spulchniające.