ZA kalorymetr jest urządzeniem używanym do pomiaru ciepło przepływ substancji chemicznej odczyn lub zmiana fizyczna. Proces pomiaru tego ciepła nazywa się kalorymetria. Podstawowy kalorymetr składa się z metalowego pojemnika z wodą nad komorą spalania, w którym termometr służy do pomiaru zmiany temperatury wody. Istnieje jednak wiele rodzajów bardziej złożonych kalorymetrów.
Podstawową zasadą jest to, że ciepło uwalniane przez komorę spalania w mierzalny sposób podwyższa temperaturę wody. Zmianę temperatury można następnie wykorzystać do obliczenia zmiany entalpii na mol substancji A podczas reakcji substancji A i B.
Pierwsze kalorymetry lodowe zbudowano w oparciu o koncepcję utajonego ciepła Josepha Blacka, wprowadzoną w 1761 r. Antoine Lavoisier wymyślił termin kalorymetr w 1780 r., aby opisać aparat, którego używał do pomiaru ciepła z oddychania świnki morskiej używanego do topienia śniegu. W 1782 roku Lavoisier i Pierre-Simon Laplace eksperymentowali z kalorymetrami lodowymi, w których ciepło potrzebne do stopienia lodu można wykorzystać do pomiaru ciepła z reakcji chemicznych.