Czy Foie Gras jest szczególnie okrutny dla zwierząt?

Foie gras, po francusku „tłusta wątroba”, jest tuczoną wątróbką kaczki lub gęsi i przez niektórych uważana jest za przysmak. Według Farm Sanctuary, Francja produkuje i konsumuje około 75 procent światowego foie gras, w tym 24 miliony kaczek i pół miliona gęsi rocznie. Stany Zjednoczone i Kanada wykorzystują 500 000 ptaków rocznie do produkcji foie gras.

Obrońcy praw zwierząt sprzeciwiają się wszelkiemu wykorzystywaniu zwierząt i są orędownikami weganizm, ale wielu uważa foie gras za szczególnie okrutne. Jest oglądany w tej samej kategorii co cielęcina, którego unikają nawet najbardziej oświecone drapieżniki.

Produkcja foie gras jest uważana przez niektórych za niezwykle okrutną, ponieważ ptaki są karmione siłą kukurydzy zacierem przez metalową rurkę kilka razy dziennie, aby przybrać na wadze, a ich wątroby stają się 10 razy naturalne rozmiar. Karmienie na siłę czasami uszkadza przełyk ptaka, co może prowadzić do śmierci. Ponadto tuczone kaczki i gęsi mogą mieć trudności z chodzeniem, wymiotować niestrawionym jedzeniem i / lub cierpieć w skrajnym odosobnieniu.

Oba rodzaje gęsi są wykorzystywane do produkcji foie gras, ale z kaczki, tylko samce są wykorzystywane, podczas gdy samice są hodowane na mięso.

Niektórzy rolnicy oferują obecnie „humanitarne foie gras”, które wytwarza się bez użycia siły. Wątróbki te mogą nie spełniać prawnych definicji foie gras w niektórych krajach, które wymagają minimalnej wielkości i / lub zawartości tłuszczu.

W 2004 r. Kalifornia wprowadziła zakaz sprzedaży i produkcji foie gras, który miał obowiązywać w 2012 r., Ale nigdy tego nie zrobił. Farm Sanctuary, który aktywnie i agresywnie walczył o uchwalenie ustawy, poinformował:

„7 stycznia federalny sędzia sądu rejonowego unieważnił kalifornijski zakaz sprzedaży foie gras, zakaz, który Farm Sanctuary i nasi kibice aktywnie pracowali, aby uzyskać go w 2004 r. Sędzia błędnie orzekł, że niepowiązane prawo federalne, Ustawa o kontroli produktów drobiowych (PPIA), poprzedza kalifornijski zakaz foie gras.
W 2006 r. Miasto Chicago zakazało produkcji i sprzedaży foie gras, ale zakaz został uchylony w 2008 r. Kilka krajów europejskich zakazało produkcji foie gras, wyraźnie zakazując przymusowego karmienia zwierząt w celu produkcji żywności, ale nie zakazało importu ani sprzedaży foie gras. Kilka innych krajów europejskich, a także Izrael i Republika Południowej Afryki, interpretowały swoje przepisy dotyczące okrucieństwa wobec zwierząt jako zakazujące przymusowego karmienia zwierząt w celu produkcji foie gras.

Różni lekarze weterynarii i naukowcy są przeciwni produkcji foie gras, w tym Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Komitet Naukowy Unii Europejskiej ds. Zdrowia Zwierząt i Dobrostanu Zwierząt zbadał produkcję foie gras w 1998 r. i doszedł do wniosku, że „karmienie siłą, tak jak obecnie praktykowane, jest szkodliwe dla dobrobytu ptaki ”.

The American Veterinary Medical Association nie zajął stanowiska za lub przeciw foie gras, ale stwierdził

„Istnieje wyraźna i paląca potrzeba badań, które koncentrują się na stanie kaczek podczas tuczu, w tym na rzeczywistym występowanie i dotkliwość zagrożeń związanych z dobrostanem zwierząt w gospodarstwie [...] Znane potencjalne zagrożenia związane z produkcją foie gras, są:
 Potencjalne obrażenia spowodowane wielokrotnym wprowadzaniem długiej rurki podającej z możliwością wtórnej infekcji.
 Niepokój związany z ograniczeniami i manipulacjami związanymi z karmieniem siłą.
 Naruszone zdrowie i dobrostan wynikające z otyłości, w tym możliwość upośledzenia ruchliwości i letargu.
 Stworzenie wrażliwego zwierzęcia, które prawdopodobnie cierpi z powodu warunków, które byłyby tolerowane w inny sposób, takich jak ciepło i transport.

Nawet ptaki wykorzystywane do produkcji „humanitarnych foie gras” są hodowane, ograniczane i zabijane. Bez względu na to, czy zwierzęta są karmione przymusowo lub jak dobrze są traktowane zwierzęta, foie gras nigdy nie będzie akceptowalny, ponieważ wykorzystywanie zwierząt do produkcji żywności narusza prawa zwierząt być wolnym od użytku przez ludzi.

aktualizowany przez Michelle A. Rivera