Arabica Historia kawy i fakty

Ziarna kawy Arabica to Adam lub Ewa wszystkich kaw, co jest prawdopodobnie pierwszym rodzajem kawy ziarno kawy kiedykolwiek konsumowane. Arabica jest jak dotąd dominującą fasolą, która stanowi około 70% światowej produkcji.

Jego początki sięgają około 1000 lat pne na wyżynach Królestwa Kefa, które jest współczesną Etiopią. W Kefie plemię Oromo zjadło fasolę, zmiażdżyło ją i wymieszało z tłuszczem, aby kule miały rozmiary piłek pingpongowych. Kulki zostały skonsumowane z tego samego powodu, dla którego kawa jest konsumowana dzisiaj, jako środek pobudzający.

Gatunki roślin Coffea Arabica swoją nazwę zawdzięcza około VII wieku, gdy fasola przepłynęła Morze Czerwone z Etiopii do dzisiejszego Jemenu i dolnej Arabii, stąd termin „arabica”.

Pierwsza pisemna wzmianka o kawie z palonych ziaren kawy pochodzi od arabskich uczonych, którzy napisali, że jest ona przydatna w przedłużaniu godzin pracy. Arabska innowacja w Jemenie polegająca na wytwarzaniu naparu z palonych ziaren rozprzestrzeniała się najpierw wśród Egipcjan i Turków, a później na całym świecie.

Arabika jest uważana za merlot kawy, ma łagodny smak, a dla osób pijących kawę można ją opisać jako słodką, lekką i przestronną, jak góry, z której pochodzi. Ernesto Illy, znany włoski producent kawy, napisał w numerze Scientific American z czerwca 2002 r .:

„Arabica to drzewo o średnim i niskim poziomie trudności, raczej delikatne, o wysokości od pięciu do sześciu metrów, które wymaga klimatu umiarkowanego i znacznej opieki. Krzewy kawy uprawiane na rynku są przycinane do wysokości od 1,5 do 2 metrów. Kawa z ziaren arabiki ma intensywny, zawiły aromat, który może przypominać kwiaty, owoce, miód, czekoladę, karmel lub tosty. Jego zawartość kofeiny nigdy nie przekracza 1,5 procent masy. Ze względu na najwyższą jakość i smak arabica sprzedaje się po wyższej cenie niż jej wytrzymały, szorstki kuzyn „

Arabica potrzebuje około siedmiu lat, aby w pełni dojrzeć. Rośnie najlepiej na wyższych wysokościach, ale można go uprawiać nawet na poziomie morza. Roślina może tolerować niskie temperatury, ale nie mrozy. Dwa do czterech lat po posadzeniu roślina arabica wytwarza małe, białe, bardzo pachnące kwiaty. Słodki zapach przypomina słodki zapach kwiatów jaśminu.

Po przycięciu zaczynają pojawiać się jagody. Jagody są ciemnozielone, podobnie jak liście, aż zaczną dojrzewać, najpierw do żółtego, a następnie jasnoczerwonego, a na koniec ciemnieją do błyszczącej, głębokiej czerwieni. W tym momencie nazywane są „wiśniami” i są gotowe do zbioru. Nagrodą za jagody jest fasola w środku, zwykle dwie na jagodę.

Kawa dla smakoszy to prawie wyłącznie wysokiej jakości łagodne odmiany kawy arabiki i jedna z najbardziej znanych ziaren kawy arabiki na świecie. Smakosz regiony rosnące obejmują Jamajskie Błękitne Góry, Kolumbijskie Supremo, Tarrazú, Kostarykę, Gwatemalię, Antigua i Etiopię Sidamo. Zazwyczaj espresso składa się z mieszanki arabiki i ziaren robusty. The robusta gatunki kawy ziarnistej stanowią 30% różnicę w światowej produkcji ziaren kawy.