Jabłka wraz z wiśniami, brzoskwiniami i migdałami należą do rodziny róż. Nasiona jabłek i te inne owoce zawierają naturalne chemikalia, które są toksyczne dla niektórych zwierząt. Czy są trujące dla ludzi? Oto spojrzenie na toksyczność nasion jabłoni dla ludzi.
Toksyczność nasion jabłoni
Nasiona jabłek zawierają niewielka ilość cyjanku, która jest śmiertelną trucizną, ale jesteś chroniony przed toksynami przez twarde pokrycie nasion. Jeśli jesz całe nasiona jabłek, przechodzą przez twoje układ trawienny stosunkowo nietknięty. Jeśli dokładnie przeżujesz nasiona, będziesz narażony na chemikalia zawarte w nasionach, ale dawka toksyn w jabłku jest na tyle mała, że twoje ciało może je łatwo odtruć.
Ile nasion jabłoni zabija cię
Cyjanek jest śmiertelny w dawce około 1 miligrama na kilogram masy ciała. Nasiona jabłek zawierają średnio 0,49 mg związków cyjanogennych.Liczba nasion na jabłko jest różna, ale jabłko z ośmioma nasionami zawiera zatem około 3,92 miligrama cyjanku. Osoba ważąca 70 kilogramów musiałaby zjeść 143 nasiona, aby osiągnąć śmiertelną dawkę. To około 18 całych jabłek.
Inne owoce i warzywa zawierające cyjanek
Związki cyjanogenne są wytwarzane przez rośliny w celu ich ochrony przed owadami, dzięki czemu są odporne na choroby. Z pestkowych owoców (moreli, śliwek, śliwek, gruszek, jabłek, wiśni, brzoskwiń) gorzkie pestki moreli stanowią największe ryzyko.Korzeń manioku i pędy bambusa zawierają również glikozydy cyjanogenne, dlatego te pokarmy należy ugotować przed spożyciem.
Owoc Ackee lub Achee zawiera hipoglikycynę.Jedyną porcją ackee, która jest jadalna, jest dojrzałe mięso wokół czarnych nasion, i dopiero wtedy, gdy owoc naturalnie dojrzeje i otworzy się na drzewie.
Ziemniaki nie zawierają glikozydów cyjanogennych, ale zawierają glikoalkaloidy solaninę i chakoninę.Gotowanie ziemniaków nie inaktywuje tych toksycznych związków. Skórka zielonych ziemniaków zawiera najwyższy poziom tych związków.
Jedzenie surowych lub niedogotowanych skrzypków może powodować biegunkę, nudności, skurcze, wymioty i bóle głowy.Substancja chemiczna odpowiedzialna za objawy nie została zidentyfikowana. Gotowanie skrzypków zapobiega chorobom.
Choć nie są trujące, marchew może smakować „off”, jeśli są przechowywane z produktami uwalniającymi etylen (np. Jabłka, melony, pomidory).Reakcja między etylenem a związkami w marchwi daje gorzki smak podobny do ropy naftowej.