Ćwiczenie czytania ze zrozumieniem 2

Czytanie ze zrozumieniem jest jak wszystko; aby być w tym dobrym, musisz poćwiczyć. Na szczęście możesz to zrobić tutaj, w tym arkuszu 2 do czytania ze zrozumieniem - Koniec przejedzenia.

Kierunki: Po fragmencie poniżej następują pytania oparte na jego treści; odpowiadaj na pytania na podstawie tego, co zostało powiedziane lub sugerowane we fragmencie.

Pliki PDF do wydruku:Arkusz końca przejedzenia czytania | Koniec przejedzenia czytania ze zrozumieniem Arkusz odpowiedzi Klucz

Lata badań nauczyły mnie, jak cukier, tłuszcz i sól zmieniają mózg. Zrozumiałem niektóre podobieństwa między jedzeniem hipersmacznym a narkotykami, a także powiązania między stymulacją sensoryczną, wskazówkami i pamięcią. Spotkałem wystarczająco dużo ludzi, takich jak Claudia i Maria, aby zrozumieć, jak nawet myśl o jedzeniu może sprawić, że stracą kontrolę.

Ale nie byłem w pełni przygotowany na odkrycia, których dokonałem na temat nieodpartości i whoosh, Monster Thickburger and Baked! Cheetos Flamin 'Hot, o odpustach i fioletowych krowach. Przemysł spożywczy, niekoniecznie rozumiejąc podstawy nauki, odkrył, co się sprzedaje.

Siedziałem w Chili's Grill & Bar na lotnisku O'Hare w Chicago i czekałem na późny lot. Przy pobliskim stole para po czterdziestce była głęboko w posiłku. Kobieta miała nadwagę i ważyła około 180 funtów na ramie o długości pięciu stóp i czterech cali. Południowo-zachodnie Eggrolls, które zamówiła, zostały wymienione jako kurs startowy, ale ogromny talerz przed nią był pełen jedzenia. Danie zostało opisane w menu jako „wędzony kurczak, czarna fasola, kukurydza, ser Jalapeño Jack, czerwona papryka, i szpinak zawinięty w chrupiącej tortilli z mąki ”i podany z kremowym dipem z awokado sos. Pomimo swojej nazwy, danie wyglądało bardziej jak burrito niż bułka z jajkiem, jedyne w Ameryce podejście do fuzji.

Patrzyłem, jak kobieta atakuje swoje jedzenie z wigorem i szybkością. Trzymała bułkę z jajkiem w jednej ręce, zanurzała ją w sosie i przyniosła do ust, używając widelca w drugiej ręce, aby zebrać więcej sosu. Od czasu do czasu wyciągała rękę i mówiła o frytkach swojego towarzysza. Kobieta jadła równomiernie, omijając talerz z niewielką przerwą na rozmowę lub odpoczynek. Kiedy wreszcie się zatrzymała, pozostała tylko odrobina sałaty.

Gdyby wiedziała, że ​​ktoś ją obserwuje, na pewno zjadłaby inaczej. Gdyby poproszono ją o opisanie tego, co właśnie zjadła, prawdopodobnie nie doceniłaby swojego spożycia. Prawdopodobnie byłaby zaskoczona, gdyby dowiedziała się, jakie naprawdę były składniki jej posiłku.

Kobieta mogła zainteresować się tym, jak moje źródło przemysłu, które nazwało cukier, tłuszcz i sól trzema punktami kompasu, opisało swoje danie główne. Głębokie smażenie tortilli obniża zawartość wody z 40 procent do około 5 procent, a resztę zastępuje tłuszczem. „Tortilla naprawdę pochłonie dużo tłuszczu” - powiedział. „Wygląda na to, że powinna wyglądać bułka z jajkiem, która na zewnątrz jest chrupiąca i brązowa”.

Konsultant ds. Żywności czytał inne składniki na etykiecie, tak jak on, na bieżąco. „Gotowany kurczak z białego mięsa, dodatek spoiwa, smak dymu. Ludzie lubią dymny smak - to w nich jaskiniowiec. ”

„Tam są zielone rzeczy,” powiedział, zauważając szpinak. „To sprawia, że ​​mam wrażenie, że jem coś zdrowego”.

„Rozdrobniony ser Monterey Jack… Wzrost konsumpcji sera na mieszkańca nie wchodzi w grę. ”

Ostra papryka, powiedział, „dodaj trochę przyprawy, ale nie za dużo, żeby zabić wszystko inne”. Wierzył w kurczak został posiekany i uformowany podobnie do bochenka mięsnego, z dodatkiem spoiwa, co ułatwia kalorie Łyk. Składniki zatrzymujące wilgoć, w tym autolizowany ekstrakt drożdżowy, fosforan sodu i koncentrat białka sojowego, dodatkowo zmiękczają żywność. Zauważyłem, że sól pojawiła się na etykiecie osiem razy, a słodziki pojawiły się tam pięć razy, w postaci stałych syropów kukurydzianych, melasy, miodu, brązowego cukru i cukru.

„To jest wysoce przetworzone?” Zapytałam.

"Zdecydowanie tak. Wszystko to zostało przetworzone w taki sposób, abyś mógł szybko go zniszczyć... pociąć i uczynić ultrapalowalnym... Bardzo atrakcyjny wygląd, bardzo duża przyjemność z jedzenia, bardzo wysoka gęstość kaloryczna. Wyklucza wszystkie rzeczy, które musisz przeżuć ”.

Eliminując potrzebę żucia, nowoczesne techniki przetwarzania żywności pozwalają nam jeść szybciej. „Kiedy jesz te rzeczy, zjadłeś 500, 600, 800, 900 kalorii, zanim się zorientujesz” - powiedział konsultant. „Dosłownie, zanim się zorientujesz”. Wyrafinowane jedzenie po prostu rozpływa się w ustach.

1. Można to wywnioskować z opisu autora kobiety jedzącej w akapicie czwartym, że
(A) Kobieta woli jeść u Chili's vs. inne restauracje.
(B) Kobieta naprawdę lubi jedzenie, które wybiera.
(C) Skuteczność kobiety w czyszczeniu talerza zwiększa jej doznania kulinarne.
(D) Autor jest oburzony konsumpcją kobiety.
(E) Autor uważa, że ​​kobieta powinna przejść kurs zdrowego odżywiania.

2. Według tego fragmentu głównym powodem przejadania się ludzi jest
(A), ponieważ do żywności dodaje się sól i substancje słodzące, takie jak substancje stałe syropu kukurydzianego i brązowy cukier.
(B) ponieważ nie musimy zbyt często żuć jedzenia.
(C) ponieważ ludzie lubią dymny smak.
(D) ponieważ cukier, tłuszcz i sól zmieniają mózg.
(E) ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do szybkiego jedzenia w tym nowoczesnym społeczeństwie.

3. Poniżej podano wszystkie składniki bułek z jajkami, Z WYJĄTKIEM
(A) sól
(B) spoiwa
(C) kochanie
(D) szpinak
(E) kurczak z ciemnego mięsa

4. Które z poniższych stwierdzeń najlepiej opisuje główny pomysł fragmentu?
(A) Jeśli zbyt szybko zjesz zbyt dużo jedzenia, przytyjesz i staniesz się niezdrowy.
(B) Ponieważ wyrafinowane jedzenie jest nieodparte i łatwe do zjedzenia, maskuje jego niezdrowość, pozostawiając ludzi nieświadomych dokonywanych przez nich złych wyborów żywieniowych.
(C) Chili's to jedna z restauracji w USA niezdrowe jedzenie do konsumentów dzisiaj.
(D) Konsultanci i autorzy żywności uświadamiają Amerykanom swoje niezdrowe nawyki żywieniowe, tworząc w ten sposób zdrowsze pokolenia na długie lata.
(E) Rafinowana żywność, w której ukryta jest sól, cukier i tłuszcz, jest mniej pożywna i bardziej szkodliwa niż cała żywność.

5. W pierwszym zdaniu akapitu czwartego słowo „wigor” prawie oznacza
(Przyjemność
(B) ekstrawagancja
(C) letarg
(D) energia
(E) spryt

Odpowiedź i wyjaśnienie