Początki udomowienia ryżu w Chinach

Dzisiaj ryż (Oryza gatunek) żywi ponad połowę światowej populacji i stanowi 20 procent całkowitego spożycia kalorii na świecie. Chociaż ryż stanowi podstawowy element diety na całym świecie, ryż ma zasadnicze znaczenie dla gospodarki i krajobrazu szerszych starożytnych i współczesnych cywilizacji w Azji Wschodniej, Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej. Szczególnie w przeciwieństwie do kultur śródziemnomorskich, na których przede wszystkim się opiera pszenica chleb, azjatyckie style gotowania, preferencje dotyczące tekstury jedzenia i rytuały biesiadowania oparte są na konsumpcji tego ważnego zbioru.

Ryż rośnie na wszystkich kontynentach świata z wyjątkiem Antarticy i ma 21 różnych dzikich odmian i trzy różne gatunki uprawne: Oryza sativa japonica, oswojone w dzisiejszych środkowych Chinach przez około 7 000 lat przed naszą erą, Oryza sativa indica, udomowione / hybrydyzowane na subkontynencie indyjskim około 2500 pne, oraz Oryza glabberima, udomowione / hybrydyzowane w zachodniej Afryce między około 1500 a 800 pne

Najstarszym zidentyfikowanym do tej pory dowodem konsumpcji ryżu są cztery ziarna ryżu odzyskane z Jaskinia Yuchanyan, schronisko skalne w hrabstwie Dao w prowincji Hunan w Chinach. Niektórzy uczeni związani z witryną twierdzili, że ziarna te wydają się reprezentować bardzo wczesne formy udomowienia, mając cechy obu japonia i sativa. Kulturowo miejsce Yuchanyan jest związane z górnym paleolitem / początkiem Jomon, datowany między 12 000 a 16 000 lat temu.

Fitolity ryżowe (z których niektóre wydają się być identyfikowalne japonia) zidentyfikowano w osadach jaskini Diaotonghuan, położonej w pobliżu jeziora Poyang w środkowej części doliny rzeki Jangcy, zawartej w radiowęglu datowaną na około 10 000–9000 lat przed teraźniejszością. Dodatkowe testy rdzeniowe gleby osadów jeziornych ujawniły fitolity ryżu z pewnego rodzaju ryżu obecnego w dolinie przed 12 820 BP.

Jednak inni uczeni twierdzą, że chociaż te przypadki ziaren ryżu występują w stanowiskach archeologicznych, takich jak Yuchanyan a jaskinie Diaotonghuan reprezentują konsumpcję i / lub wykorzystanie jako temperament ceramiki, nie stanowią dowodu udomowienie.

Oryza sativa japonica pochodzi wyłącznie z Oryza rufipogon, słabo plonujący ryż pochodzący z terenów podmokłych, który wymagał celowej manipulacji zarówno wodą, jak i solą oraz pewnych eksperymentów podczas zbiorów. To, kiedy i gdzie to miało miejsce, pozostaje kontrowersyjne.

Istnieją cztery regiony, które są obecnie uważane za możliwe lokalizacje udomowienia w Chinach: środkowy Jangcy (kultura Pengtoushan, w tym takie miejsca jak w Bashidang); Rzeka Huai (w tym Jiahu strona) południowo-zachodniej prowincji Henan; kultura Houli w prowincji Shandong; oraz dolna dolina rzeki Jangcy. Większość, ale nie wszyscy uczeni wskazują na dolną rzekę Jangcy jako prawdopodobną lokalizację źródłową, która na końcu Młodsze Dryas (między 9650 a 5000 pne) był północną krawędzią zasięgu O. rufipogon. Zmiany klimatyczne młodszych Dryas w regionie obejmowały wzrost lokalnych temperatur i letnich opadów monsunowych i zalew dużej części nadmorskich regionów Chin, gdy morze wzrosło około 200 stóp (60 metrów).

Wczesne dowody użycia dzikiej przyrody O. rufipogon zostało zidentyfikowane w Shangshan i Jiahu, z których oba zawierały naczynia ceramiczne hartowane plewami ryżowymi, z kontekstów datowanych na lata 8000–7000 pne Bezpośredni datowanie ziaren ryżu w dwóch miejscach dorzecza Jangcy zostało zgłoszone przez chińskich archeologów pod przewodnictwem Xinxina Zuo: Shangshan (9400 cal BP) i Hehuashan (9000 cal BP) lub około 7000 pne Około 5000 pne udomowionych japonia występuje w całej dolinie Jangcy, w tym duże ilości ziaren ryżu w takich miejscach jak TongZian Luojiajiao (7100 BP) i Hemuda (7000 BP). Do 6000–3500 pne ryż i inne neolityczne zmiany stylu życia rozprzestrzeniły się w południowych Chinach. Ryż dotarł do Azji Południowo-Wschodniej do Wietnamu i Tajlandii (Hoabinhian okres) o 3000–2000 p.n.e.

Proces udomowienia był prawdopodobnie bardzo powolny i trwał od 7000 do 100 p.n.e. Archeolog Chinse Yongchao Ma i jego koledzy zidentyfikowali trzy etapy udomowienia proces, podczas którego ryż powoli się zmieniał, stając się w końcu dominującą częścią lokalnej diety 2500 pne Zmiany w stosunku do pierwotnej rośliny są uznawane za lokalizację pól ryżowych poza wieloletnimi bagnami i mokradłami oraz niezniszczającymi rachis.

Chociaż uczeni zbliżyli się do konsensusu w sprawie pochodzenia ryżu w Chinach, jego dalsze rozprzestrzenianie się poza centrum udomowienia w Dolinie Jangcy jest nadal kwestią spór. Uczeni ogólnie zgodzili się, że pierwotnie udomowiona roślina wszystkich odmian ryżu jest Oryza sativa japonica, udomowione z O. rufipogon w dolinie Jangcy przez łowców-zbieraczy około 9 000 do 10 000 lat temu.

Naukowcy zaproponowali co najmniej 11 oddzielnych dróg rozprzestrzeniania się ryżu w Azji, Oceanii i Afryce. Przynajmniej dwa, powiedzmy uczeni, manipulacja japonia wymagany był ryż: na subkontynencie indyjskim około 2500 lat pne, a w Afryce Zachodniej między 1500 a 800 pne

Od dłuższego czasu naukowcy są podzieleni co do obecności ryżu w Indiach i Indonezji, skąd pochodzi i kiedy się tam dostał. Niektórzy uczeni twierdzili, że ryż był po prostu O. s. japonia, wprowadzony prosto z Chin; inni twierdzili, że O. indica odmiana ryżu nie jest spokrewniona z japonicą i została niezależnie udomowiona Oryza nivara. Inni uczeni to sugerują Oryza indica jest hybrydą między w pełni udomowionym Oryza japonica oraz częściowo udomowioną lub lokalną dziką wersję Oryza nivara.

w odróżnieniu O. japonica, O. nivara mogą być eksploatowane na dużą skalę bez wprowadzania uprawy ani zmiany siedlisk. Najwcześniejszym rodzajem rolnictwa ryżu stosowanym w Gangesie były prawdopodobnie uprawy na sucho, a potrzeby wodne rośliny zaspokajały monsunowe deszcze i sezonowa recesja powodziowa. Najwcześniejszy nawadniany ryż niełuskany w Gangesie to co najmniej koniec drugiego tysiąclecia pne, a już na pewno początek epoki żelaza.

Dane archeologiczne to sugerują O. japonia przybył do Dolina Indusu przynajmniej 2400–2200 p.n.e., i ugruntował swoją pozycję w regionie rzeki Ganges od około 2000 r.p.n.e. Jednak do co najmniej 2500 lat p.n.e. na terenie Senuwar nastąpiła pewna uprawa ryżu, prawdopodobnie suchych terenów O. nivara było w toku. Dodatkowe dowody na kontynuację interakcji Chin do 2000 roku p.n.e. z północno-zachodnimi Indiami i Pakistanem pochodzą z pojawienia się innych roślin uprawnych z Chin, w tym brzoskwini, moreli, proso z miotłyi konopie indyjskie. Longshan stylowe noże do zbiorów zostały wyprodukowane i użyte w regionach Kaszmiru i Swat po 2000 roku p.n.e.

Chociaż Tajlandia z pewnością po raz pierwszy otrzymała udomowiony ryż z Chin - dane archeologiczne wskazują, że aż do około 300 rpne dominującym typem był O. japonia–Kontakt z Indiami około 300 lat p.n.e. doprowadził do ustanowienia systemu ryżu, który opierał się na mokradłowych systemach rolnictwa i wykorzystywał O. indica. Ryż podmokły - czyli ryż uprawiany na zalanych polach ryżowych - jest wynalazkiem chińskich rolników, dlatego jego wykorzystanie w Indiach jest interesujące.

Wszystkie gatunki dzikiego ryżu są gatunkami podmokłymi: jednak zapis archeologiczny sugeruje, że pierwotne udomowienie ryżu miało się przenieść w mniej lub bardziej suchym środowisku, posadzone wzdłuż krawędzi terenów podmokłych, a następnie zalane przy użyciu naturalnych powodzi i rocznego deszczu wzory. Hodowla mokrego ryżu, w tym tworzenie pól ryżowych, została wynaleziona w Chinach około 5000 lat p.n.e., z najwcześniejszymi dowodami jak dotąd w Tianluoshan, gdzie zidentyfikowano i datowano pola ryżowe.

Ryż niełuskany jest bardziej pracochłonny niż ryż z terenów suchych i wymaga zorganizowanej i stabilnej własności działek rolnych. Ale jest o wiele bardziej produktywny niż suchy ryż, a dzięki stworzeniu stabilności tarasów i konstrukcji polowych zmniejsza szkody środowiskowe spowodowane przerywanymi powodziami. Ponadto, umożliwiając zalanie rzeki, pola ryżowe uzupełniają substancję odżywczą pobieraną z pola przez uprawę.

Bezpośredni dowód na intensywne rolnictwo mokrego ryżu, w tym systemy polowe, pochodzi z dwóch miejsc w dolnej Jangcy (Chuodun i Caoxieshan), z których oba pochodzą z 4200–3800 pne, i jedno stanowisko (Chengtoushan) w środkowym Jangcy około 4500 pne

Wydaje się, że trzecia udomowienie / hybrydyzacja miała miejsce podczas afrykańskiej epoki żelaza w regionie delty Nigru w zachodniej Afryce, przez co Oryza sativa został skrzyżowany z O. barthii produkować O. glaberrima. Najwcześniejsze wrażenia ceramiczne ziaren ryżu pochodzą z okresu 1800–800 lat p.n.e. po stronie Ganjigana w północno-wschodniej Nigerii. udokumentowane udomowione O. glaberrima został po raz pierwszy zidentyfikowany w Jenne-Jeno w Mali, datowany między 300 pne a 200 pne Francuski genetyk roślin Philippe Cubry i jego współpracownicy sugerują, że proces udomowienia może mieć miejsce rozpoczęto około 3200 lat temu, kiedy Sahara rozszerzyła się i utrudniła dziką formę ryżu odnaleźć.

• Cubry, Philippe i in. "Powstanie i upadek afrykańskiej uprawy ryżu ujawnił analiza 246 nowych genomów." Aktualna biologia 28.14 (2018): 2274–82.e6. Wydrukować.
• Luo, Wuhong i in. "Fitolitowe rekordy rolnictwa ryżu w środkowym neolicie w środkowym zasięgu ." Quaternary International 426 (2016): 133–40. Wydrukować.Region rzeki Huai, Chiny
• Ma, Yongchao i in. "Fitolity ryżu Bulliform ujawniają proces udomowienia ryżu w neolitycznym regionie dolnego Jangcy." Quaternary International 426 (2016): 126–32. Wydrukować.
• Shillito, Lisa-Marie. "Ziarna prawdy czy przezroczyste zasłony? Przegląd aktualnych debat w dziedzinie archeologicznej analizy fitolitów." Historia roślinności i archeobotany 22.1 (2013): 71–82. Wydrukować.
• Wang, Muhua i in. "Sekwencja genomu afrykańskiego ryżu (Oryza ." Genetyka przyrody 46.9 (2014): 982–8. Wydrukować.Glaberrima) i dowód na niezależne udomowienie
• Win, Khin Thanda i in. "Pojedyncza zmiana podstawy wyjaśnia niezależne pochodzenie i selekcję genu nietrującego w udomowieniu ryżu afrykańskiego„Nowy Phytologist 213.4 (2016): 1925–35. Wydrukować.
• Zheng, Yunfei i in. "Udomowienie ryżu ujawnione przez zmniejszone rozbicie ryżu archeologicznego z doliny dolnej Jangcy. "Raporty naukowe 6 (2016): 28136. Wydrukować.
• Zuo, Xinxin i in. "Datowanie ryżu pozostaje dzięki badaniom fitolitu Carbon-14 ujawnia udomowienie na początku holocenu„Postępowania z National Academy of Sciences 114.25 (2017): 6486–91. Wydrukować.