10 żywności, które świat może stracić z powodu zmian klimatu

The best protection against click fraud.

Jako wzrost ilości dwutlenku węgla w atmosferze, stres cieplny, dłuższe susze i związane z tym intensywniejsze opady deszczuglobalne ocieplenie nadal wpływają na naszą codzienną pogodę, często zapominamy, że wpływają one również na ilość, jakość i rosnące lokalizacje naszego jedzenia. Następujące produkty spożywcze już odczuły ten wpływ i dzięki temu zdobyły pierwsze miejsce na liście „żywności zagrożonej” na świecie. Wiele z nich może stać się rzadkich w ciągu najbliższych 30 lat.

Niezależnie od tego, czy próbujesz ograniczyć się do jednej filiżanki kawy dziennie, wpływ zmian klimatu na regiony uprawy kawy na świecie może pozostawić ci mały wybór.

Plantacje kawy w Ameryce Południowej, Afryce, Azji i na Hawajach są zagrożone przez wzrost temperatury powietrza i nieregularne wzorce opadów, które zachęcają choroby i gatunki inwazyjne do atakowania rośliny kawy i dojrzewania fasolki. Wynik? Znaczne cięcia wydajności kawy (i mniej kawy w filiżance).

Organizacje takie jak Australijski Instytut Klimatyczny szacują, że jeśli obecne wzorce klimatyczne utrzymają się, połowa obszarów obecnie nadaje się do produkcji kawy

instagram viewer
nie będzie do roku 2050.

Kuzyn kulinarny kawy, kakao (inaczej czekolada) również cierpi z powodu rosnących temperatur globalnego ocieplenia. Ale w przypadku czekolady problemem nie jest sam cieplejszy klimat. Drzewa kakaowe wolą cieplejsze klimaty... tak długo, jak ciepło to jest połączone z wysoką wilgotnością i obfitym deszczem (tj. klimat lasu deszczowego). Według raportu Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu (IPCC) z 2014 r. Problem polega na tym, że prognozowane są wyższe temperatury wiodącym światowym krajom produkującym czekoladę (Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Indonezja) nie należy oczekiwać wzrostu opad deszczu. Ponieważ wyższe temperatury pochłaniają więcej wilgoci z gleby i roślin poprzez parowanie, jest mało prawdopodobne, aby opady wzrosły na tyle, aby zrównoważyć tę utratę wilgoci.

W tym samym raporcie IPCC przewiduje, że skutki te mogą zmniejszyć produkcję kakao, co oznacza 1 milion mniej ton batonów, trufli i proszku rocznie do 2020 r.

Jeśli chodzi o herbatę (drugi na świecie ulubiony napój obok wody), cieplejsze klimaty i nieregularne opady atmosferyczne nie tylko zmniejszają regiony uprawy herbaty na świecie, ale także mieszają się z jej wyraźnymi cechami smak.

Na przykład w Indiach naukowcy odkryli już, że Monsun indyjski przyniósł intensywniejsze opady deszczu, które podlewają rośliny i osłabiają smak herbaty.

Ostatnie badania Uniwersytetu Southampton sugerują, że w niektórych obszarach produkuje się herbatę miejsca, zwłaszcza Afryka Wschodnia, mogą spaść nawet o 55 procent do 2050 r. wraz z opadami atmosferycznymi i temperaturami zmiana.

Zbieracze herbaty (tak, liście herbaty są tradycyjnie zbierane ręcznie) również odczuwają skutki zmian klimatu. Podczas sezonu żniwnego podwyższone temperatury powietrza zwiększają ryzyko udaru cieplnego dla pracowników polowych.

Zaginęła ponad jedna trzecia amerykańskich pszczół miodnych Zespół zapaści kolonii, ale zmiany klimatu mają swój wpływ na zachowanie pszczół. Według badania Departamentu Rolnictwa USA z 2016 r. Wzrost poziomu dwutlenku węgla obniża poziom białka w pyłku - głównym źródle pokarmu dla pszczół. W rezultacie pszczoły nie otrzymują wystarczającej ilości pożywienia, co z kolei może prowadzić do mniejszego rozmnażania, a nawet śmierci. Jak to ujął fizjolog roślin USDA Lewis Ziska: „Pyłek staje się śmieciowym pokarmem dla pszczół”.

Ale to nie jedyny sposób, w jaki klimat miesza się z pszczołami. Cieplejsze temperatury i wcześniejsze topnienie śniegu mogą wywołać wcześniejsze wiosenne kwitnienie roślin i drzew; so wcześnie w rzeczywistości pszczoły mogą być jeszcze w stadium larwalnym i nie są jeszcze wystarczająco dojrzałe, aby je zapylić.

Im mniej robotniczych pszczół zapyla, tym mniej miodu są w stanie zrobić. A to oznacza również mniej plonów, ponieważ nasze owoce i warzywa istnieją dzięki niestrudzonemu lotowi i zapylaniu przez nasze rodzime pszczoły.

Wraz ze wzrostem temperatury powietrza oceany i drogi wodne pochłaniają część ciepła i same się ogrzewają. Rezultatem jest spadek populacji ryb, w tym homarów (które są zimnokrwistymi stworzeniami) i łososia (którego jajom trudno przetrwać w wyższych temperaturach wody). Cieplejsze wody zachęcają również toksyczne bakterie morskie, takie jak Vibrio, do wzrostu i wywoływania chorób u ludzi przy każdym spożyciu surowych owoców morza, takich jak ostrygi lub sashimi.

I ten satysfakcjonujący „crack”, jaki dostajesz, jedząc kraba i homara? Można go uciszyć, gdy skorupiaki zmagają się z budowaniem skorup węglanu wapnia, w wyniku zakwaszenie oceanu (absorbują dwutlenek węgla z powietrza).

Jeszcze gorzej jest w ogóle możliwość niejedzenia owoców morza, co według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Dalhousie w 2006 roku jest możliwe. W tym badaniu naukowcy przewidzieli, że jeśli nadmierne połowy i rosnące trendy temperatur utrzymają się w obecnym tempie, światowe zasoby owoców morza wyczerpią się do roku 2050.

Jeśli chodzi o ryż, nasz zmieniający się klimat stanowi większe zagrożenie dla metody uprawy niż dla samych ziaren.

Hodowla ryżu odbywa się w zalany pola (zwane polami ryżowymi), ale ponieważ wzrost globalnych temperatur powoduje częstsze i intensywniejsze susze, regiony uprawy ryżu na świecie mogą nie mieć wystarczającej ilości wody, aby zalać pola do odpowiedniego poziomu (zwykle 5 cali głęboki). Może to utrudnić uprawę tej pożywnej rośliny podstawowej.

Co dziwne, ryż nieco przyczynia się do bardzo ocieplenia, które może udaremnić jego uprawę. Woda w polach ryżowych blokuje tlen z napowietrzającej gleby i stwarza idealne warunki dla bakterii emitujących metan. A metan, jak być może wiesz, jest gaz cieplarniany jest to ponad 30 razy silniejszy niż dwutlenek węgla zatrzymujący ciepło.

Ostatnie badania z udziałem badaczy z Kansas State University wykazały, że przynajmniej w nadchodzących dziesięcioleciach jedna czwarta światowej produkcji pszenicy zostanie utracona z powodu ekstremalnych warunków pogodowych i stresu wodnego, jeśli nie zostanie przystosowana środki są podejmowane.

Naukowcy odkryli, że skutki zmiany klimatu i jej rosnące temperatury na pszenicę będą bardziej dotkliwe niż przewidywano i będą miały miejsce wcześniej niż oczekiwano. Podczas gdy wzrost średniej temperatury jest problematyczny, większym wyzwaniem są ekstremalne temperatury wynikające ze zmian klimatu. Naukowcy odkryli również, że rosnące temperatury skracają ramy czasowe, w których rośliny pszenicy muszą dojrzewać i produkować pełne łby do zbioru, co skutkuje mniejszą ilością ziarna produkowanego z każdej rośliny.

Według badań opublikowanych przez Postdam Institute for Climate Impact Research, rośliny kukurydzy i soi mogą stracić 5% zbiorów, gdy temperatura każdego dnia wzrośnie powyżej 30 ° C (86 ° F). (Rośliny kukurydzy są szczególnie wrażliwe na fale upałów i suszę). Przy takim tempie przyszłe zbiory pszenicy, soi i kukurydzy mogą spaść nawet o 50 procent.

Brzoskwinie i wiśnie, dwa ulubione owoce pestkowe w sezonie letnim, mogą w rzeczywistości cierpieć z powodu zbyt dużego upału.

Według Davida Lobella, zastępcy dyrektora Centrum Bezpieczeństwa Żywnościowego i Środowiska Uniwersytetu Stanforda, drzewa owocowe (w tym wiśnia, śliwka, gruszka i morela) wymagają „godzin schładzania” - okresu, w którym są narażone na działanie temperatur poniżej 7 ° C zimowy. Pomiń wymagany chłód, a drzewa owocowe i orzechowe walczą o przebudzenie i kwitnienie na wiosnę. Ostatecznie oznacza to spadek ilości i jakości produkowanych owoców.

Do 2030 r. Naukowcy szacują, że liczba zimowych dni 45 ° F znacznie się zmniejszy.

Rosnące temperatury w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych i Kanadzie negatywnie wpłynęły na klony cukrowe, w tym matowienie opadających liści drzew i podkreślając drzewo do punktu upadku. Ale chociaż całkowite wycofanie się klonów cukrowych z USA może być jeszcze za kilkadziesiąt lat, klimat już sieją spustoszenie w swoich najbardziej cenionych produktach - syropie klonowym - dzisiaj.

Po pierwsze, cieplejsze zimy i jojo (okresy zimna skropione okresami nieuzasadnionego ciepła) na północnym wschodzie skróciły „sezon cukrowy” - okres, w którym temperatury są wystarczająco łagodne, aby nakłonić drzewa do przekształcenia zgromadzonych skrobi w sok cukrowy, ale nie są wystarczająco ciepłe, aby wyzwalać pączkowanie. (Kiedy drzewa pączkują, sok jest mniej smaczny).

Zbyt gorące temperatury również zmniejszyły słodycz soku klonowego. „Odkryliśmy, że po latach, gdy drzewa produkowały dużo nasion, sok był mniej cukru”, mówi ekolog Elizabeth Crone z Uniwersytetu Tufts. Crone wyjaśnia, że ​​gdy drzewa są bardziej zestresowane, zrzucają więcej nasion. „Zainwestują więcej zasobów w produkcję nasion, które, miejmy nadzieję, trafią gdzie indziej w środowisko warunki są lepsze. ”Oznacza to, że potrzeba więcej galonów soku, aby uzyskać czysty galon syropu klonowego z wymaganym 70% cukrem zawartość. Dokładniej dwa razy więcej galonów.

Farmy klonowe również dostrzegają mniej jasne syropy, co jest uważane za znak bardziej „czystego” produktu. W ciepłych latach produkuje się więcej ciemnych lub bursztynowych syropów.

Orzeszki ziemne (i masło orzechowe) mogą być jedną z najprostszych przekąsek, ale roślina orzechowa jest uważana za dość wybredną, nawet wśród rolników.

Rośliny orzechowe najlepiej rosną, gdy dostaną pięć miesięcy konsekwentnie ciepłej pogody i 20-40 cali deszczu. Coś mniej, a rośliny nie przetrwają, a tym bardziej strąki produkują. To nie jest dobra wiadomość, jeśli weźmie się pod uwagę, że większość modeli klimatu zgadza się, że klimat przyszłości będzie jednym z ekstremów, w tym susz i fale gorąca.

W 2011 roku świat dostrzegł przyszłość tego orzeszka, kiedy warunki suszy w rosnących orzeszki ziemne południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych wiele roślin uschło i umarło z powodu stresu cieplnego. Według CNN Money suche zaklęcie spowodowało wzrost cen orzeszków nawet o 40 procent!

instagram story viewer