Jeśli chcesz wykonać tradycyjną chińską ceremonię parzenia herbaty, zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych narzędzi: czajnika, sitka do herbaty, czajnika (płyty kuchennej lub elektrycznej), dzbanka do herbaty, tacy do parzenia, głęboki talerz lub miska, ściereczka do herbaty, woda, liście herbaty (bez worków), kostka do herbaty, uchwyt na liście herbaty, szczypce (挾), wąskie kubki do herbaty, filiżanki i opcjonalne przekąski herbaciane, takie jak suszone śliwki i pistacje Tradycyjny chiński zestaw do herbaty można kupić w Chinatowns na całym świecie i online.
Teraz, gdy masz już wszystkie swoje materiały, oto kroki do przeprowadzenia tradycyjnej chińskiej ceremonii parzenia herbaty:
Aby przygotować chiński zestaw do herbaty, podgrzej wodę w czajniku. Następnie umieść czajniczek, małe filiżanki i zwykłe filiżanki w misce i zalej je gorącą wodą, aby ogrzać zestaw do herbaty. Następnie wyjmij czajniczek i filiżanki z miski. Szczypce mogą być używane do przenoszenia miseczek, jeśli są zbyt gorące, aby można je było obsługiwać rękami.
Podczas tradycyjnej chińskiej ceremonii parzenia herbaty (tradycyjnie oolong) przekazywana jest uczestnikom w celu zbadania i podziwiania jej wyglądu, zapachu i jakości.
Aby rozpocząć przygotowywanie chińskiej herbaty, użyj uchwytu na liście herbaty, aby zebrać luźne liście herbaty z pojemnika z herbatą.
Za pomocą uchwytu na liście herbaty wlej liście herbaty do czajnika. Ten krok nazywa się „czarny smok wchodzi do pałacu”. Ilość herbaty i wody będzie się różnić w zależności od rodzaju herbaty, jego jakość i wielkość czajnika, ale ogólnie jedna łyżeczka liści herbaty na każde sześć uncji wody będzie robić.
Podgrzewanie wody do odpowiedniej temperatury jest ważne przy wytwarzaniu chińskiej herbaty, a idealne temperatury różnią się w zależności od rodzaju herbaty. Podgrzej wodę do następujących temperatur dla każdego rodzaju herbaty:
Liczy się także rodzaj używanej wody. Unikaj wody destylowanej, miękkiej lub twardej, a zamiast tego przygotuj herbatę z zimną, wiosenną górą lub wodą butelkowaną.
Następnie umieść czajniczek w misce, podnieś czajnik na długość ramion i wlej gorącą wodę do czajnika, aż się wyleje.
Po wlaniu wody zetrzyj nadmiar pęcherzyków lub liści herbaty i umieść pokrywkę na czajniku. Wlej więcej gorącej wody do czajnika, aby zapewnić, że temperatura wewnątrz i na zewnątrz czajnika jest taka sama.
Aby uprościć proces lub dla tych, których zestawy herbaty nie mają filiżanek po wypiciu, możesz zdecydować się na nalewanie herbatę bezpośrednio z czajnika do zwykłych filiżanek, pomijając użycie dzbanka i sniftera kubki.
Po napełnieniu drinków filiżankami herbaty, umieść filiżanki do góry nogami na wąskich filiżankach. To uroczysty akt, o którym mówi się, że ma przynieść pomyślność i szczęście dla gości. Używając jednej lub dwóch rąk, chwyć obie miseczki i szybko je odwróć, aby snifter został odwrócony do miseczki do picia. Powoli wyjmij snifter cup, aby wypuścić herbatę do filiżanek.
Trzymając te same liście herbaty i trzymając czajnik tuż nad czajnikiem, wlej podgrzaną wodę do czajnika. Wodę należy wlać tuż nad czajnikiem, aby zbyt szybko nie usunąć smaku z liści herbaty. Umieść pokrywkę na czajniczku.
Zaparz herbatę. Rozmiar liści herbaty i ich jakość decydują o długości czasu namaczania. Ogólnie herbata z całych liści jest dłużej parzona, a herbata wysokiej jakości ma krótszy czas parzenia.
Wlej całą herbatę do dzbanka do herbaty, a następnie wlej tę herbatę do herbacianych snifterów. Następnie przenieś herbatę ze snajperów do filiżanek.
Nareszcie czas na herbatę. Dobra etykieta mówi, że osoby pijące herbatę trzymają kubek obiema rękami i cieszą się aromatem herbaty przed wypiciem łyka. Kubek należy pić trzema łykami o różnych rozmiarach. Pierwszy łyk powinien być mały; drugi łyk jest największym, głównym łykiem; trzecia to cieszyć się posmakiem i opróżnić filiżankę.
Po kilkakrotnym zaparzeniu liści herbaty za pomocą szczypiec wyciągnij zużyte liście herbaty i umieść je w misce. Zużyte liście herbaty są następnie pokazywane gościom, którzy powinni uzupełnić jakość herbaty. Ceremonia herbaty jest oficjalnie zakończona na tym etapie, ale po oczyszczeniu i spłukaniu czajnika można zrobić więcej herbaty.