Fakty i funkcje kolagenu

Kolagen to białko zbudowane z aminokwasów znajdujących się w ludzkim ciele. Oto, co to jest kolagen i jak jest stosowany w organizmie.

Jak wszystkie białka, kolagen składa się z aminokwasy, organiczne molekuły wykonane z węgla, wodoru i tlenu. Kolagen jest właściwie rodziną białek, a nie jednym konkretnym białkiem, a ponadto jest złożoną cząsteczką, więc nie zobaczysz dla niego prostej struktury chemicznej.

Zwykle zobaczysz diagramy przedstawiające kolagen jako błonnik. To jest najczęstsze białko u ludzi i innych ssaków, stanowiąc od 25 do 35 procent całości Zawartość białka twojego ciała. Fibroblasty to komórki, które najczęściej wytwarzają kolagen.

• Słowo kolagen pochodzi od greckiego słowa „kolla”, co oznacza „klej”.
• Osiemdziesiąt do 90 procent kolagenu w ludzkim ciele składa się z kolagenu typu I, II i III, chociaż znane jest co najmniej 16 różnych form białka.
• Gram za gram, kolagen typu I jest silniejszy niż stal.
• Kolagen stosowany do celów medycznych nie musi być kolagenem ludzkim. Białko można również uzyskać od świń, bydła i owiec.
instagram viewer
• Kolagen może być nakładany na rany, aby służyć jako rusztowanie, na którym mogą tworzyć się nowe komórki, poprawiając w ten sposób gojenie.
• Ponieważ kolagen jest tak dużym białkiem, nie jest wchłaniany przez skórę. Produkty do stosowania miejscowego zawierające kolagen nie są w stanie dostarczyć żadnego z nich pod powierzchnię skóry w celu uzupełnienia uszkodzonej lub starzejącej się tkanki. Jednak miejscowe witaminy A i pokrewne związki sprzyjają produkcji kolagenu.

Włókna kolagenowe wspierają tkanki ciała, a kolagen jest głównym składnikiem macierzy pozakomórkowej, która wspiera komórki. Kolagen i keratyna nadają skórze wytrzymałość, wodoodporność i elastyczność. Utrata kolagenu jest przyczyną zmarszczek. Produkcja kolagenu maleje z wiekiem, a białko może zostać uszkodzone przez palenie, światło słoneczne i inne formy stresu oksydacyjnego.

Tkanka łączna składa się głównie z kolagenu. Kolagen tworzy fibryle, które tworzą strukturę tkanki włóknistej, takiej jak więzadła, ścięgna i skóra. Kolagen występuje również w chrząstce, kościach, naczynia krwionośne, rogówka oka, krążki międzykręgowe, mięśnie i przewód pokarmowy.

Kleje zwierzęce na bazie kolagenu można wytwarzać przez gotowanie skóry i ścięgien zwierząt. Kolagen jest jednym z białek, które dają siłę i elastyczność skórom zwierzęcym i skórom. Kolagen jest stosowany w zabiegach kosmetycznych i oparzeniach. Niektóre osłonki kiełbas są wykonane z tego białka. Kolagen służy do produkcji żelatyny, która jest hydrolizowanym kolagenem. Jest stosowany w deserach żelatynowych (takich jak Jell-O) i piankach.

Oprócz tego, że jest kluczowym składnikiem ludzkiego ciała, kolagen jest składnikiem powszechnie występującym w żywności. żelatyna polega na „ustawieniu” kolagenu W rzeczywistości żelatynę można wytwarzać nawet przy użyciu ludzkiego kolagenu. Jednak niektóre substancje chemiczne mogą zakłócać sieciowanie kolagenu. Na przykład świeże ananas może zniszczyć Jell-O. Ponieważ kolagen jest białkiem zwierzęcym, istnieje pewna spór co do tego, czy produkty wytwarzane z kolagenu, takie jak pianki i żelatyna, są uważane za wegetariańskie.