Pałeczki odgrywają ważną rolę w chińskiej kulturze kulinarnej. Pałeczki nazywane są po chińsku „Kuaizi”, a w czasach starożytnych nazywane były „Zhu” (patrz postacie powyżej). Chińczycy używają kuaizi jako jednej z głównych zastaw stołowych od ponad 3000 lat.
Historia pałeczek
W Liji (Księga obrzędów) odnotowano, że pałeczki były używane w dynastii Shang (1600 pne do 1100 pne). W Shiji (chińska książka historyczna) wspomina Sima Qian (około 145 pne), że Zhou, ostatni król dynastia Shang (około 1100 pne), używane pałeczki z kości słoniowej. Eksperci uważają, że historię pałeczek do drewna lub bambusa można datować na około 1000 lat wcześniej niż pałeczki z kości słoniowej. Brązowe pałeczki zostały wynalezione na Zachodzie Dynastia Zhou (Od 1100 pne do 771 pne). Pałeczki do lakierów z zachodniego hanu (206 pne do 24 ne) zostały odkryte w Mawangdui w Chinach. Złote i srebrne pałeczki stały się popularne w dynastii Tang (od 618 do 907). Uważano, że srebrne pałeczki potrafią wykryć trucizny w żywności.
Materiały do ich wykonania
Pałeczki można podzielić na pięć grup na podstawie materiałów użytych do ich wytworzenia, tj. Drewna, metalu, kości, kamienia i pałeczek złożonych. Pałeczki bambusowe i drewniane są najbardziej popularne w chińskich domach.
Jak nie używać pałeczek
Podczas używania pałeczek należy unikać kilku rzeczy. Chińczycy zwykle nie biją misek podczas jedzenia, ponieważ zachowanie to było praktykowane przez żebraków. Nie wkładaj pałeczek do miski w pozycji pionowej, ponieważ jest to zwyczaj stosowany wyłącznie w ofierze.
Jeśli naprawdę interesujesz się pałeczkami, możesz odwiedzić Muzeum Kuaizi w Szanghaju. Muzeum zebrało ponad 1000 par pałeczek. Najstarszy pochodził z dynastii Tang.