Większość narodów Ameryki Łacińskiej uzyskała niepodległość od Hiszpanii w latach 1810–1825. Każdy naród ma swój Dzień Niepodległości, który obchodzi świętami, paradami itp. Oto niektóre z dat i narodów, które je obchodzą.
Wenezuela faktycznie obchodzi dwie daty niepodległości: 19 kwietnia 1810 r. Była datą, w której wiodący obywatele Caracas postanowili rządzić sobą, dopóki król Ferdynand (wówczas jeniec francuski) nie zostanie przywrócony do Hiszpanii tron. 5 lipca 1811 r. Wenezuela zdecydowała się na definitywne zerwanie, stając się pierwszym narodem Ameryki Łacińskiej, który formalnie zerwał wszystkie więzi z Hiszpanią.
Chociaż oficjalnym dniem niepodległości Argentyny jest 9 lipca 1816 r., Wielu Argentyńczyków uważa chaotyczne dni maja 1810 r. Za prawdziwy początek ich niepodległości. W tym miesiącu argentyńscy patrioci ogłosili ograniczoną samorządność Hiszpanii. 25 maja obchodzone jest w Argentynie jako „Primer Gobierno Patrio”, co z grubsza tłumaczy się jako „Pierwszy rząd Ojczyzny”.
20 lipca 1810 r. Patrioci kolumbijscy mieli plan pozbycia się hiszpańskich rządów. Polegało to na rozproszeniu hiszpańskiego namiestnika, zneutralizowaniu koszar i pożyczeniu wazonu z kwiatami.
Dzień Niepodległości Meksyku różni się od innych narodów. W Ameryce Południowej zamożni kreolscy patrioci uroczyście podpisali oficjalne dokumenty głoszące niepodległość od Hiszpanii. W Meksyku ojciec Miguel Hidalgo zabrał ambonę do miejskiego kościoła Dolores i wygłosił pełne pasji przemówienie na temat licznych nadużyć Meksyku przez ludność meksykańską. Akt ten stał się znany jako „El Grito de Dolores” lub „The Cry of Dolores”. W ciągu kilku dni Hidalgo i Kapitanie Ignacio Allende byli na czele armii tysięcy gniewnych chłopów, gotowi do marszu. Chociaż Hidalgo nie dożyłby uwolnienia Meksyku, rozpoczął niepodległy ruch niepodległościowy.
18 września 1810 r. Chilijscy przywódcy kreolscy, chorzy na biedny hiszpański rząd i francuskie przejęcie Hiszpanii, ogłosili tymczasową niepodległość. Hrabia Mateo de Toro i Zambrano został wybrany na szefa rządzącej junty. Dzisiaj 18 września to czas wielkich imprez w Chile, podczas których ludzie świętują ten doniosły dzień.