Jeden z najbardziej spektakularnych pokazy chemii jest również jednym z najprostszych. To odwodnienie cukru (sacharozy) kwasem siarkowym. Zasadniczo wszystko, co robisz, aby przeprowadzić tę demonstrację, to włożenie zwykłego cukru stołowego do szklanej zlewki i zamieszanie stężony kwas siarkowy (można zwilżyć cukier niewielką ilością wody przed dodaniem Kwas Siarkowy). Kwas siarkowy w znacznym stopniu usuwa wodę z cukru reakcja egzotermiczna, uwalniając opary ciepła, pary i tlenku siarki. Oprócz siarkowego zapachu reakcja przypomina zapach karmelu. Biały cukier zamienia się w czarną zwęgloną rurkę, która wypycha się ze zlewki.
Chociaż cukier jest odwodniony, woda nie jest „tracona” w reakcji. Niektóre z nich pozostają w postaci płynnej w kwasie. Ponieważ reakcja jest egzotermiczna, duża część wody jest odparowywana w postaci pary.
Jeśli wykonasz tę demonstrację, zastosuj odpowiednie środki ostrożności. Ilekroć masz do czynienia ze stężonym kwasem siarkowym, powinieneś nosić rękawice, ochronę oczu i fartuch laboratoryjny. Uznaj zlewkę za stratę, ponieważ zeskrobanie z niej spalonego cukru i węgla nie jest łatwym zadaniem. Najlepiej jest wykonać demonstrację wewnątrz
wyciąg spalin.