Czy orzechy włoskie są nadal dobre po pozostawieniu ich w czystej łupinie przez rok? Powiedz, że masz wiadro orzechów włoskich w przechowalni na sezon. Oto jak podjąć decyzję: jeśli są przechowywane w szopie zewnętrznej narażonej na działanie mrozów lub wysokich temperatur i potencjalnego zarażenia owadami i chorobami, będziesz chciał rzucić całą partię.
Prawdopodobnie będziesz w porządku, jeśli przechowujesz je w bezpiecznym, klimatyzowanym otoczeniu lub zamroziłeś po wyschnięciu. Ważne są warunki przechowywania i czas, jaki orzechy spędzają w tym środowisku. Szybkim testem byłoby złamanie jednego i sprawdzenie smaku i zapachu. Wszelkie nieprzyjemne smaki zostaną natychmiast zauważone, a orzechy należy wyrzucić.
Czarne orzechy włoskie po utwardzeniu będzie miał zaletę przechowywania. Utwardzanie pozwala orzechowi nabrać głębokiego smaku i wydłuży okres przechowywania. Utwardzanie czarnych orzechów włoskich to dodatkowy krok, który zajmie więcej czasu, ale z czasem będzie wart wysiłku, aby zachować orzechy w łupinie z czasem.
Aby wyleczyć orzecha włoskiego - po prostu rozprowadź oczyszczone i obłuskane orzechy w warstwie kilku orzechów głęboko na chłodnym, suchym betonie, w dobrze wentylowanym i zacienionym miejscu przez kilka tygodni. Orzech jest gotowy do przechowywania, gdy jądro pęknie gwałtownie i szybko.
Gdy proces peklowania zapewni Ci smaczne, chrupiące mięso orzechowe, przechowuj peklowane, oczyszczone niełuskane orzechy w dobrze wentylowanych, ale chłodnych warunkach. Preferowana temperatura przechowywania powinna wynosić 60 ° F lub mniej, wilgotność względna powinna być dość wysoka i około 70 procent. Kiedy łupiny orzecha są przechowywane w suchych warunkach, mają tendencję do pękania, wystawiając jądra na działanie środowiska sprzyjającego psuciu się. Używaj oddychających worków tkaninowych, worków jutowych, koszy drucianych lub dowolnego pojemnika, który pozwoli na prawidłową cyrkulację powietrza i powstrzyma rozwój bakterii i pleśni.
Aby ułatwić proces łuskania orzechów, należy je zwilżyć. Wilgoć pomoże utrzymać nienaruszone jądra i zmniejszy pękanie orzechów. Moczyćorzechy włoskie w gorącej (ale nie wrzącej) wodzie przez kilka godzin. Niektóre źródła sugerują dodatkowy odpływ i powtórzenie namaczania gorącej wody. Utrzymuj orzechy wilgotne, aż będziesz gotowy do rozłupania muszli