Wzór chemiczny cukru zależy od rodzaju cukru, o którym mówisz i jakiego rodzaju formuły potrzebujesz. Cukier stołowy to popularna nazwa cukru zwanego sacharozą. Jest to rodzaj disacharydu wykonanego z połączenia monosacharydów glukozy i fruktozy. Substancja chemiczna lub formuła molekularna dla sacharozy jest do12H.22O11, co znaczy każda cząsteczka cukru zawiera 12 atomów węgla, 22 atomów wodoru i 11 atomy tlenu.
Rodzaj cukru zwany sacharozą jest również znany jako sacharoza. Jest to sacharyd wytwarzany w wielu różnych roślinach. Większość cukru stołowego pochodzi z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. Proces oczyszczania obejmuje bielenie i krystalizację w celu uzyskania słodkiego, bezwonnego proszku.
Angielski chemik William Miller ukuł nazwę sacharozy w 1857 r., Łącząc francuskie słowo „sucre”, co oznacza „cukier” z sufiksem chemicznym stosowanym dla wszystkich cukrów.
Formuły dla różnych cukrów
Jednak oprócz sacharozy istnieje wiele różnych cukrów.
Inne cukry i ich wzory chemiczne obejmują:
Arabinoza - C5H.10O5
Fruktoza - C6H.12O6
Galaktoza - C6H.12O6
Glukoza - C6H.12O6
Laktoza - C.12H.22O11
Inozytol - C.6H.12O6
Mannoza - C6H.12O6
Ryboza - C5H.10O5
Trehaloza - C12H.22O11
Ksyloza - C5H.10O5
Wiele cukrów ma ten sam wzór chemiczny, więc nie jest to dobry sposób na ich rozróżnienie. Struktura pierścieniowa, lokalizacja i rodzaj wiązań chemicznych oraz struktura trójwymiarowa służą do rozróżnienia cukrów.