Być może słyszałeś wkładanie soli Kawa sprawia, że smakuje lepiej, potencjalnie czyniąc złą kawę smaczną. Czy to prawda? Z perspektywy biochemicznej dodanie niewielkiej ilości Sól do Kawa czyni go mniej gorzkim.
W niektórych krajach tradycyjne jest przygotowywanie kawy przy użyciu słonawej wody lub dodawanie niewielkiej ilości soli do wody używanej do parzenia kawy. Podany powód jest taki, że dodanie soli poprawia smak kawy. Jak się okazuje, istnieje taka chemiczna podstawa. Następnie+jon zmniejsza gorycz, zakłócając mechanizm transdukcji tego smaku. Efekt występuje poniżej poziomu, na którym zarejestrowany byłby słony smak.
Potrzebujesz tylko śladowej ilości soli, aby przeciwdziałać goryczy w kawie. Przed parzeniem możesz dodać szczyptę kawy do fusów. Jeśli jesteś osobą, która chce pomiarów, zacznij od 1/4 łyżeczki soli koszernej na 6 łyżek zmielonej kawy.
Jeśli dostaniesz okropnie smakującą kawę, możesz dodać do niej kilka ziaren soli, aby spróbować to naprawić.