Kilku z was napisało, prosząc o pomoc w domowej roboty gorący lód lub octan sodu. Oto odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące gorącego lodu, a także porady, jak rozwiązać zwykłe problemy z wytwarzaniem gorącego lodu.
Co to jest gorący lód?
Gorący lód to popularna nazwa trihydratu octanu sodu.
Jak zrobić gorący lód?
Możesz samodzielnie przygotować gorący lód z sody oczyszczonej i czystego octu. Mam pisemne instrukcje oraz samouczek wideo pokazujący, jak to zrobić.
W laboratorium można wytwarzać gorący lód z wodorowęglanu sodu i słabego kwasu octowego (1 l 6% kwasu octowego, 84 gramów wodorowęglanu sodu) lub z kwasu octowego i wodorotlenku sodu (niebezpieczne! 60 ml wody, 60 ml lodowaty kwas octowy, 40 g wodorotlenek sodu). Mieszanina jest gotowana i przygotowywana tak samo jak wersja domowej roboty.
Możesz także kupić octan sodu (lub octan sodu bezwodny) i octan sodu trójwodny. Trihydrat octanu sodu można stopić i stosować w stanie, w jakim się znajduje. Przekształć bezwodny octan sodu w trihydrat octanu sodu, rozpuszczając go w wodzie i gotując, aby usunąć nadmiar wody.
Czy mogę zastąpić proszek do pieczenia sodą oczyszczoną?
Nie. Proszek do pieczenia zawiera inne chemikalia, które działałyby jako zanieczyszczenia w tej procedurze i zapobiegałyby działaniu gorącego lodu.
Czy mogę użyć innego rodzaju octu?
Nie. W innych rodzajach octu znajdują się zanieczyszczenia, które mogłyby zapobiec krystalizacji gorącego lodu. Możesz użyć rozcieńczenia kwas octowy zamiast octu.
Nie mogę zmusić gorącego lodu do zestalenia się. Co mogę zrobić?
Nie musisz zaczynać od zera! Weź nieudany roztwór gorącego lodu (nie zestali się, bo inaczej będzie papkowaty) i dodaj do niego trochę octu. Podgrzej roztwór gorącego lodu, aż utworzy się krystaliczna skóra, natychmiast usuń go z ognia, ostudź przynajmniej do temperatura pokojowai zainicjuj krystalizację, dodając niewielką ilość kryształów, które utworzyły się z boku garnka (bezwodny octan sodu). Innym sposobem zainicjowania krystalizacji jest dodanie niewielka ilość sody oczyszczonej, ale jeśli to zrobisz, zanieczyścisz swój gorący lód wodorowęglanem sodu. To wciąż przydatny sposób na spowodowanie krystalizacji, jeśli jej nie masz Octan sodowy przydatne kryształy, a ponadto można usunąć zanieczyszczenia, dodając później niewielką objętość octu.
Czy mogę ponownie użyć gorącego lodu?
Tak, możesz ponownie użyć gorącego lodu. Możesz go stopić na kuchence, aby użyć go ponownie lub możesz podgrzać gorący lód w kuchence mikrofalowej.
Czy mogę jeść gorący lód?
Technicznie możesz, ale nie poleciłbym tego. Nie jest toksyczny, ale nie jest jadalny.
Pokazujesz szklane i metalowe pojemniki. Czy mogę używać plastiku?
Tak, możesz. Użyłem metalu i szkła, ponieważ stopiłem gorący lód na kuchence. Gorący lód można stopić w kuchence mikrofalowej za pomocą plastikowego pojemnika.
Czy pojemniki służą do tego, aby gorący lód był bezpieczny w użyciu do żywności?
Tak. Umyj pojemniki, a będą one całkowicie bezpieczne do użycia z żywnością.
Mój gorący lód jest żółty lub brązowy. Jak uzyskać czysty / biały gorący lód?
Żółty lub brązowy gorący lód działa... po prostu nie wygląda tak bardzo jak lód. Odbarwienie ma dwie przyczyny. Jednym z nich jest przegrzanie roztworu gorącego lodu. Można zapobiec tego rodzaju przebarwieniom, obniżając temperaturę podczas podgrzewania gorącego lodu w celu usunięcia nadmiaru wody. Inną przyczyną przebarwień jest obecność zanieczyszczeń. Poprawa jakości twojego proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu) i kwas octowy (z octu) pomogą zapobiec przebarwieniom. Gorący lód zrobiłem przy użyciu najtańszej sody oczyszczonej i octu, jaki mogłem kupić, i udało mi się zrobić białe lód, ale dopiero po obniżeniu temperatury ogrzewania, więc można uzyskać przyzwoitą czystość w kuchni Składniki.