Udomowienie jabłka: prezent z Azji Środkowej

Jabłko domowe (Malus domestica Borkh i czasami znany jako M. pumila) jest jedną z najważniejszych roślin owocowych uprawianych w regionach o klimacie umiarkowanym na całym świecie, używanych do gotowania, jedzenia świeżych i produkcji cydru. W rodzaju jest 35 gatunków Malus, część rodziny Rosaceae, która obejmuje kilka umiarkowanych drzew owocowych. Jabłka są jedną z najszerzej rozpowszechnionych roślin wieloletnich i jedną z 20 najbardziej wydajnych upraw na świecie. Rocznie na całym świecie produkuje się 80,8 milionów ton jabłek.

Historia udomowienia jabłka rozpoczyna się w górach Tien Shan w Azji Środkowej, co najmniej 4000 lat temu i prawdopodobnie bliżej 10 000.

Nowoczesne jabłka udomowiono z dzikich jabłek, zwanych krabami. The Staroangielski słowo „crabbe” oznacza „gorzki lub ostry smak” i to z pewnością je opisuje. Prawdopodobnie miały miejsce trzy główne etapy używania jabłek i ich ostatecznego udomowienia, szeroko rozdzielone w czasie: produkcja cydru, udomowienie i rozprzestrzenianie się oraz hodowla jabłek. Nasiona kraba najprawdopodobniej z produkcji cydru znaleziono w wielu miejscach w epoce neolitu i brązu w całej Eurazji.

Jabłka najpierw udomowiono z kraba Malus sieversii Rusz się gdzieś w górach Tien Shan w Azji Środkowej (najprawdopodobniej w Kazachstanie) między 4000 a 10 000 lat temu. M. sieversii rośnie na pośrednich wysokościach między 900–1 600 metrów nad poziomem morza (3 000–5 200 stóp) i ma zmienny pokrój wzrostu, wysokość, jakość owoców i wielkość owoców.

Obecnie istnieją tysiące odmian jabłek o szerokiej gamie rozmiarów i smaków owoców. Mały, kwaśny crabapple został przekształcony w duże i słodkie jabłka, jak ludzie wybrani do dużych owoców, jędrnego mięsa tekstura, dłuższy okres trwałości, lepsza odporność na choroby po zbiorach i zmniejszone zasinienie podczas zbiorów i transport. Smak jabłkowy powstaje poprzez równowagę cukrów i kwasów, które zostały zmienione w zależności od odmiany. Jabłko domowe ma również stosunkowo długą fazę młodzieńczą (rozpoczęcie produkcji owoców przez jabłka zajmuje 5-7 lat), a owoc dłużej zwisa na drzewie.

W przeciwieństwie do krabów, udomowione jabłka są samozgodne, to znaczy nie mogą samozapłodnienie, więc jeśli posadzisz nasiona z jabłka, powstałe drzewo często nie przypomina drzewo rodzicielskie. Zamiast tego jabłka są rozmnażane przez szczepienie podkładek. Zastosowanie karłowatych jabłoni jako podkładek pozwala na selekcję i rozmnażanie genotypów najwyższej jakości.

Jabłka zostały rozrzucone poza Azją Środkową przez koczownicy stepowi, który podróżował karawanami starożytnymi szlakami handlowymi sprzed czasów Jedwabny Szlak. Dzikie drzewostany wzdłuż trasy powstały przez kiełkowanie nasion w odchodach koni. Według kilku źródeł, 3800-latek tabletka klinowa w Mezopotamia ilustruje szczepienie winorośli i być może technologia szczepienia pomogła rozprzestrzenić jabłka w Europie. Sam tablet nie został jeszcze opublikowany.

Gdy kupcy przenieśli jabłka poza Azję Środkową, jabłka zostały skrzyżowane z lokalnymi krabami, takimi jak Malus baccata na Syberii; M. orientalis na Kaukazie i M. Sylvestris w Europie. Dowody tego ruchu na zachód z Azji Środkowej obejmują pojedyncze płaty dużych słodkich jabłek w górach Kaukazu, Afganistanie, Turcji, Iranie i regionie Kursk w europejskiej Rosji.

Najwcześniejsze dowody na M. domestica w Europie pochodzi ze stanowiska Sammardenchia-Cueis w północno-wschodnich Włoszech. Tam jest owoc z M. domestica zostało odzyskane z kontekstu datowanego na lata 6570–5684 RCYBP (cytowane w Rottoli i Pessina wymienione poniżej). 3000-letnie jabłko w Navan Fort w Irlandii może być również dowodem na wczesny import sadzonek jabłek z Azji Środkowej.

Produkcja słodkich jabłek - szczepienie, uprawa, zbiory, przechowywanie i wykorzystanie jabłoni karłowatych - odnotowano w starożytnej Grecji w IX wieku p.n.e. Rzymianie dowiedzieli się o jabłkach od Greków, a następnie rozpowszechnili nowe owoce w całym swoim imperium.

Ostatni etap udomowienia jabłek miał miejsce dopiero w ciągu ostatnich kilkuset lat, kiedy hodowla jabłek stała się popularna. Obecna produkcja jabłek na całym świecie jest ograniczona do kilkudziesięciu odmian ozdobnych i jadalnych traktowane wysokimi poziomami środków chemicznych: istnieje jednak wiele tysięcy nazwanych jabłek domowych odmiany.

Nowoczesne praktyki hodowlane zaczynają się od małego zestawu odmian, a następnie tworzą nowe odmiany, wybierając szereg cech: owoce jakość (w tym smak, smak i konsystencja), wyższa wydajność, jak dobrze zachowują się przez zimę, krótsze sezony wegetacyjne i synchroniczność kwitnienia lub dojrzewania owoców, długość zapotrzebowania na zimno i tolerancja na zimno, tolerancja na suszę, wytrzymałość owoców i choroby odporność.

Jabłka zajmują centralne miejsce w folklorze, kulturze i sztuce w kilku mitach z wielu społeczeństw zachodnich (Johnny Appleseed, bajki z udziałem czarownice i zatrute jabłkai oczywiście historie niewiarygodnych węży). W przeciwieństwie do wielu innych upraw, nowe rodzaje jabłek są wypuszczane i wprowadzane na rynek - Zestar i Honeycrisp to kilka nowych i odnoszących sukcesy odmian. Dla porównania, nowe odmiany winogron są bardzo rzadkie i zazwyczaj nie zdobywają nowych rynków.

Kraby są nadal ważne jako źródła różnorodności dla hodowli jabłek i żywności dla dzikiej przyrody oraz jako żywopłoty w krajobrazach rolniczych. Istnieją cztery istniejące gatunki kraba w starym świecie: M. sieversii w lasach Tien Shan; M. Baccata na Syberii; M. orientalis na Kaukazie i M. Sylvestris w Europie. Te cztery gatunki dzikich jabłek są rozmieszczone w strefach umiarkowanych w Europie, zwykle w małych płatach o niskiej gęstości. Tylko M. sieversii rośnie w dużych lasach. Rodzime kraby Ameryki Północnej obejmują M. fusca, M. coronaria, M. angustifolia, i M. ioensis.

Wszystkie zachowane kraby są jadalne i prawdopodobnie były używane przed rozprzestrzenianiem się uprawianych jabłek, ale w porównaniu ze słodkimi jabłkami, ich owoce są małe i kwaśne. M. Sylvestris owoce mają od 1-3 centymetrów (.25-1 cali) średnicy; M. Baccata ma 1 cm, M. orientalis mają 2-4 cm (0,5-1,5 cala). Tylko M. sieversii, owoc progenitorowy dla naszego nowoczesnego domownika, może dorastać do 8 cm (3 cale): odmiany słodkich jabłek zwykle mają średnicę mniejszą niż 6 cm (2,5 cala).

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín i Helena Kirchner. "Nowości i dziedzictwo w uprawach okresu islamskiego na północno-wschodnim Półwyspie Iberyjskim: dowody archeobotaniczne w Madîna Balagî, Madîna Lârida i Madîna Turtûša." Quaternary International 346 (2014): 149-61. Wydrukować.
• Cornille, Amandine i in. "Udomowienie i ewolucyjna ekologia jabłek." Trendy w genetyce 30.2 (2014): 57–65. Wydrukować.
• Cornille, Amandine i in. "Nowy wgląd w historię udomowionego jabłka: wtórny wkład dzikiego jabłka w genom uprawianych odmian." PLOS Genetics 8.5 (2012): e1002703. Wydrukować.
• Duan, Naibin i in. "Sekwencjonowanie genomu ujawnia historię Apple i wspiera dwustopniowy model powiększania owoców." Komunikacja przyrodnicza 8.1 (2017): 249. Wydrukować.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez i Peter L. Morrell. "Genomika i kontrastująca dynamika udomowienia rocznego i wieloletniego." Trendy w genetyce 31.12 (2015): 709–719. Wydrukować.
• Gharghani, A., i in. "Rola Iranu (Persja) w Apple (Malus × Domestica Borkh.) Udomowienie, ewolucja i migracja przez szlak handlu jedwabiem." ISHS Acta Horticulturae. Międzynarodowe Towarzystwo Nauk Ogrodniczych (ISHS), 2010. Wydrukować.
• Gross, Briana L. i in. "Różnorodność genetyczna u Malus × Domestica (Rosaceae) poprzez czas w odpowiedzi na udomowienie." American Journal of Botany 101.10 (2014): 1770–1779. Wydrukować.
• Li, L. F. i K. M. Olsen. „Rozdział trzeci: Mieć i utrzymywać: wybór do zatrzymywania nasion i owoców podczas udomowienia roślin uprawnych”. Aktualne tematy z biologii rozwojowej. Ed. Orgogozo, Virginie. Vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Wydrukować.
• Ma, Baiquan i in. "Ocena porównawcza składu cukru i kwasu jabłkowego w uprawianych i dzikich jabłkach." Chemia gastronomiczna 172 (2015): 86–91. Wydrukować.
• Ma, Baiquan i in. "Sekwencjonowanie genomu o zmniejszonej reprezentacji ujawnia wzorce różnorodności genetycznej i selekcji w Apple." Journal of Integrative Plant Biology 59.3 (2017): 190–204. Wydrukować.
• Ma, X. i in. "Identyfikacja, struktura genealogiczna i genetyka populacji alleli S u Malus Sieversii, dzikiego przodka udomowionego jabłka." Dziedziczność 119 (2017): 185. Wydrukować.
• Rottoli, Mauro i Andrea Pessina. „Neolithic Agriculure we Włoszech: aktualizacja danych archeobotanicznych ze szczególnym naciskiem na osady północne”. Pochodzenie i rozprzestrzenianie się roślin domowych w Azji Południowo-Zachodniej i Europie. Eds. Colledge, Susan i James Conolly. Walnut Creek, Kalifornia: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Wydrukować.