Sezam (Sesamum indicum L.) jest źródłem oleju jadalnego, w istocie jednym z najstarszych olejów na świecie i ważnym składnikiem produktów piekarniczych i pasz dla zwierząt. Członek rodziny Pedaliaceaeolej sezamowy jest również stosowany w wielu produktach leczniczych; ziarno sezamu zawiera 50-60% oleju i 25% białka z lignanami przeciwutleniającymi.
Obecnie nasiona sezamu są szeroko uprawiane w Azji i Afryce, a główne regiony produkcyjne w Sudanie, Indiach, Birmie i Chinach. Sezam po raz pierwszy zastosowano w produkcji mąki i oleju w okresie Epoka brązu, i kadzidło znaleziono lampy zawierające pyłek sezamowy Epoka żelaza Salut w Sułtanacie Omanu.
Dzikie i udomowione formy
Identyfikacja dzikiego od udomowionego sezamu jest nieco trudna, częściowo dlatego, że sezam nie jest całkowicie udomowiony: ludzie nie byli w stanie dokładnie określić dojrzewania nasion. Kapsułki otwierają się podczas procesu dojrzewania, co prowadzi do różnego stopnia utraty nasion i niedojrzałego zbioru. Jest to również prawdopodobne, że spontaniczne populacje osiedlą się wokół pól uprawnych.
Najlepszym kandydatem na dzikiego przodka sezamu jest S. mulayaum Nair, który występuje w populacjach w zachodnich Indiach Południowych i gdzie indziej w Azji Południowej. Najwcześniejsze odkrycie sezamu znajduje się w Cywilizacja Doliny Indusu strona z Harappa, w obrębie dojrzałych poziomów fazy Harappana kopca F, datowanych między 2700 a 1900 pne Podobnie datowane nasiona zostały odkryte w Harappan w Miri Qalat w Beludżystanie. Wiele innych przypadków pochodzi z drugiego tysiąclecia pne, takich jak Sangbol, zajmowanych podczas późnej fazy Harappan w Pendżabie, 1900-1400 pne. W drugiej połowie drugiego tysiąclecia pne uprawa sezamu była szeroko rozpowszechniona na subkontynencie indyjskim.
Poza subkontynentem indyjskim
Sezam został wypłacony Mezopotamia przed końcem trzeciego tysiąclecia pne, prawdopodobnie przez sieci handlowe z Harappą. Zwęglone nasiona odkryto w Abu Salabikh w Iraku, datowane na 2300 pne, a lingwiści twierdzili, że asyryjski słowo shamas-shamme i wcześniejsze sumeryjskie słowo she-gish-i mogą odnosić się do sezamu. Te słowa znajdują się w tekstach datowanych już na 2400 pne. Około 1400 rpne sezam był uprawiany w środku Dilmun witryn w Bahrajnie.
Chociaż wcześniejsze raporty istnieją w Egipcie, być może już w drugim tysiącleciu pne, najbardziej wiarygodne raporty znaleziska z Nowego Królestwa, w tym grób Tutanchamona i słoik do przechowywania w Deir el Medineh (XIV wiek PNE). Najwyraźniej rozprzestrzenianie się sezamu w Afryce poza Egiptem nastąpiło nie wcześniej niż około 500 roku ne Sezam został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych przez zniewolonych ludzi z Afryki.
W Chinach najwcześniejsze dowody pochodzą z odniesień tekstowych datowanych na Dynastia hanów, około 2200 BP. Według klasycznego chińskiego traktatu ziołowego i medycznego o nazwie Standard Inventory of Farmakologia, opracowana około 1000 lat temu, sezam przyniósł z Zachodu Qian Zhang podczas wczesna dynastia Han. Nasiona sezamu zostały również odkryte w Grotach Tysiąca Buddy w Turpan region około 1300 ne
Źródła
Ten artykuł jest częścią przewodnika About.com na temat Udomowienie roślini Słownik archeologiczny.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH i Khalafalla MM. 2008. Badanie różnorodności genetycznej w plazmie zarodkowej sezamu sudańskiego (Sesamum indicum L.) przy użyciu losowo amplifikowanych markerów polimorficznego DNA (RAPD). African Journal of Biotechnology 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S i Seki-Katsuta M. 2007. Ocena różnorodności genetycznej w sezamie (Sesamum indicum L.) wykryty przez markery polimorfizmu amplifikowanej długości fragmentu.Electronic Journal of Biotechnology 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Afrykańskie pochodzenie uprawy sezamu w obu Amerykach. W: Voeks R i Rashford J, redaktorzy. Etnobotany afrykańskie w obu Amerykach. Nowy Jork: Springer. s. 67–120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T i Mariotti Lippi M. 2011. Scenariusze interpretacyjne powstające z mikro- i makroreman roślin w miejscu Salut, Sułtanat Omanu. Journal of Archaeological Science 38(10):2775-2789.
Fuller DQ. 2003. Dalsze dowody dotyczące prehistorii sezamu. Azjatycka historia rolnictwa 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y i Liu S-y. 2011. Budowa znormalizowanej pełnej biblioteki cDNA sezamu rozwijającego się przez DSN i SMART ™.Nauki rolnicze w Chinach 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C i Jiang H. 2012. Wykorzystanie sezamu w Chinach: nowe dowody archeobotaniczne z Xinjiang.Botanika ekonomiczna 66(3):255-263.