Historia udomowienia bakłażana i jego genealogia

Bakłażan (Solanum melongena), znany również jako bakłażan lub brinjal, jest rośliną uprawną o tajemniczej, ale dobrze udokumentowanej przeszłości. Bakłażan należy do rodziny Solanaceae, w skład której wchodzą jego amerykańscy kuzyni ziemniaki, pomidory i papryka).

Ale w przeciwieństwie do amerykańskich Solanaceae, uważa się, że bakłażan został udomowiony w Starym Świecie, prawdopodobnie w Indiach, Chinach, Tajlandii, Birmie lub w innym miejscu w południowo-wschodniej Azji. Obecnie istnieje około 15-20 różnych odmian bakłażana, uprawianych głównie w Chinach.

Pierwsze zastosowanie bakłażana było prawdopodobnie lecznicze, a nie kulinarne: jego miąższ nadal ma gorzki posmak, jeśli nie jest odpowiednio traktowany, pomimo wieków eksperymentów udomowienia. Niektóre z najwcześniejszych pisemnych dowodów na użycie bakłażana pochodzą z Charaka i Sushruty Samhitas, tekstów ajurwedyjskich napisanych około 100 rpne, opisujących korzyści zdrowotne bakłażana.

Proces udomowienia zwiększył rozmiar i wagę owoców bakłażanów oraz zmienił kłucie, smak, kolor miąższu i skórki, trwający wieki proces, który jest dokładnie udokumentowany w starożytnych Chinach literatura. Najwcześniejsi krajowi krewetki bakłażana opisane w chińskich dokumentach miały małe, okrągłe, zielone owoce, podczas gdy dzisiejsze odmiany mają niesamowitą gamę kolorów.

Kłujące dzikie bakłażany są przystosowaniem do ochrony przed roślinożercami; udomowione wersje mają niewiele kolców lub nie ma ich wcale, cecha wybrana przez ludzi, abyśmy wszyscy omnivores mogli je bezpiecznie zrywać.

Roślina progenitorowa dla S. melongena jest wciąż przedmiotem dyskusji. Niektórzy uczeni wskazują dokładnie S. incarnum, pochodzący z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, który rozwijał się najpierw jako chwast ogrodowy, a następnie był selektywnie uprawiany i rozwijany w Azji Południowo-Wschodniej.

Jednak sekwencjonowanie DNA dostarczyło dowodów na to S. melongena prawdopodobnie pochodzi z innej afrykańskiej rośliny S. linnaeanumi że roślina ta została rozproszona na Bliskim Wschodzie i w Azji, zanim została udomowiona. S. linnaeanum produkuje małe, okrągłe zielone owoce w paski. Inni uczeni sugerują, że prawdziwa roślina progenitorowa nie została jeszcze zidentyfikowana, ale prawdopodobnie znajdowała się w sawannach południowo-wschodniej Azji.

Prawdziwym problemem przy próbie rozwiązania historii udomowienia bakłażana jest to, że brakuje dowodów archeologicznych potwierdzających jakikolwiek proces udomowienia bakłażana - dowód bakłażan po prostu nie został znaleziony w kontekstach archeologicznych, więc badacze muszą polegać na zestawie danych, które obejmują genetykę, ale także bogactwo historii Informacja.

Literackie odniesienia do bakłażana występują w sanskryt literatura, z najstarszą bezpośrednią wzmianką z trzeciego wieku naszej ery; możliwe odniesienie może datować już na 300 pne. Wiele odnośników znaleziono również w rozległej literaturze chińskiej, z których najwcześniej znajduje się w dokumencie znanym jako Tong Yue, napisanym przez Wanga Bao w 59 pne.

Wang pisze, że należy rozdzielić i przesadzić sadzonki bakłażana w czasie równonocy wiosennej. Rhapsody on Metropolitan of Shu, 1 wpne - 1 wpne, wspomina również bakłażany.

Późniejsza chińska dokumentacja rejestruje konkretne zmiany, które zostały celowo wprowadzone przez Chińczyków agronomowie w udomowionych bakłażanach: od okrągłych i małych zielonych owoców do dużych i długich szyjek owocowych skórka fioletowa.

Ilustracje w chińskich źródłach botanicznych z okresu 7–19 wieku ne dokumentują zmiany kształtu i wielkości bakłażana; co ciekawe, poszukiwanie lepszego smaku udokumentowano również w chińskich zapisach, ponieważ chińscy botanicy starali się usunąć gorzki smak owoców.

Uważa się, że bakłażan został zwrócony na Bliskim Wschodzie, w Afryce i na Zachodzie przez arabskich handlowców wzdłuż Jedwabny Szlak, począwszy od około VI wieku naszej ery.

Jednak wcześniejsze rzeźby z bakłażanów znaleziono w dwóch regionach Morza Śródziemnego: Iassos (w girlandzie na rzymskim sarkofagu, pierwsza połowa II wieku naszej ery) i Frygia (owoc wyryty na steli grobie, II wiek ne). Yilmaz i koledzy sugerują, że kilka próbek mogło zostać przywiezionych z wyprawy Aleksandra Wielkiego do Indii.

Doğanlar, Sami. „Mapa bakłażana o wysokiej rozdzielczości (Solanum melongena) ujawnia rozległą rearanżację chromosomów w udomowionych członków Solanaceae. ”Amy Frary Marie-Christine Daunay, tom 198, wydanie 2, SpringerLink, Lipiec 2014 r.

_{Isshiki S, Iwata N i Khan MMR. 2008. Odmiany ISSR w bakłażanie (Solanum melongena L.) i pokrewnych gatunkach Solanum. Scientia Horticulturae 117(3):186-190.}

_{Li H, Chen H, Zhuang T i Chen J. 2010. Analiza zmienności genetycznej bakłażana i pokrewnych gatunków Solanum przy użyciu powiązanych ze sobą amplifikowanych markerów polimorfizmu.Scientia Horticulturae 125(1):19-24.}

_{Liao Y, Sun B-j, Sun G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p i Chen R-y. 2009. Markery AFLP i SCAR związane z kolorem skórki w bakłażanie (Solanum melongena). Nauki rolnicze w Chinach 8(12):1466-1474.}

_{Meyer RS, Whitaker BD, Little DP, Wu S-B, Kennelly EJ, Long C-L i Litt A. 2015. Równoległe redukcje składników fenolowych wynikające z udomowienia bakłażana. Fitochemia 115:194-206.}

_{Portis E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G i in. 2014. Mapowanie QTL w bakłażanie ujawnia klastry loci i ortologii powiązanej z plonem za pomocą genomu pomidora. PLoS ONE 9 (2): e89499.}

_{Wang J-X, Gao T-G i Knapp S. 2008. Starożytna literatura chińska ujawnia ścieżki udomowienia bakłażana. Annały botaniki 102(6):891-897. Darmowe pobieranie}

_{Weese TL i Bohs L. 2010. Początki bakłażanów: Z Afryki, na Wschód.Takson 59:49-56.}

_{Yilmaz H, Akkemik U i Karagoz S. 2013. Identyfikacja postaci roślinnych na kamiennych posągach i sarkofagach oraz ich symbolach: okresy hellenistyczne i rzymskie we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego w Muzeum Archeologicznym w Stambule. Archeologia śródziemnomorska i archeologia 13(2):135-145.}