W naszych współczesnych czasach konserwantów i dodatków do żywności, genetycznie zmienionych upraw i MI. coli epidemie, ludzie są coraz bardziej zaniepokojeni jakością i czystością spożywanej żywności. Biorąc pod uwagę niemożność zidentyfikowania użytych pestycydów oraz trasy uprawnej i transportu, powiedzmy, banana z Central Ameryka do naszego lokalnego supermarketu, żywność lokalnie uprawiana ma wiele sensu dla tych, którzy chcą mieć większą kontrolę nad tym, co wkładają ciała.
Lokalnie uprawiane jedzenie smakuje lepiej
John Ikerd, emerytowany profesor ekonomii rolnictwa, który pisze o rosnącym ruchu „jedz lokalnie”, mówi, że rolnicy, którzy sprzedają bezpośrednio lokalnym konsumentom nie trzeba priorytetowo traktować kwestii pakowania, wysyłki i okresu przechowywania, a zamiast tego mogą „wybierać, uprawiać i zbierać plony, aby zapewnić najwyższe cechy świeżości, wartości odżywczych i smaku. ” Dodaje, że jedzenie lokalne oznacza także jedzenie sezonowe, co jest praktyką w zgodzie z Matką Natura.
Jedz lokalnie uprawiane jedzenie dla lepszego zdrowia
„Lokalna żywność jest również często bezpieczniejsza”, mówi Center for a New American Dream (CNAD). „Nawet jeśli nie są ekologiczne, małe gospodarstwa są zwykle mniej agresywne niż duże farmy fabryczne na temat zalewania swoich towarów chemikaliami. ” CNAD twierdzi, że małe gospodarstwa również częściej uprawiają większą różnorodność ochrona różnorodności biologicznej i zachowanie szerszej puli genów rolniczych, która jest ważnym czynnikiem w długoterminowej żywności bezpieczeństwo.
Jedzenie lokalnie uprawianych produktów pomaga nawet w walce z globalnym ociepleniem. Rich Pirog z Leopold Center for Sustainable Agriculture informuje, że przeciętny produkt ze świeżej żywności na naszym stole jadącym pokonuje 1500 mil. Kupowanie żywności produkowanej na miejscu eliminuje konieczność transportu paliwa.
Jedz lokalnie uprawiane jedzenie, aby pomóc gospodarce
Kolejną zaletą jedzenia na miejscu jest pomoc lokalnej gospodarce. Średnio rolnicy otrzymują tylko 20 centów za każdy wydany dolar żywności, mówi Ikerd, a reszta idzie na transport, przetwarzanie, pakowanie, chłodzenie i marketing. Rolnicy, którzy sprzedają żywność lokalnym klientom, „otrzymują pełną wartość detaliczną, dolara za każdego wydanego dolara żywności”, mówi. Ponadto jedzenie na miejscu zachęca do korzystania z lokalnych gruntów rolnych pod uprawy, a tym samym kontroluje rozwój, jednocześnie zachowując otwartą przestrzeń.
Podejmij wyzwanie Eat Local
EcoTrust w Portland w Oregonie rozpoczął kampanię zachęcającą ludzi do jedzenia na miejscu przez tydzień, aby mogli zobaczyć - i posmakować - korzyści. Organizacja dostarczyła „Eat Local Scorecard” dla tych, którzy chcą spróbować. Uczestnicy zobowiązali się do wydania 10 procent swojego budżetu na artykuły spożywcze na lokalne produkty spożywcze uprawiane w promieniu 100 mil od domu. Ponadto poproszono ich, aby próbowali każdego dnia jednego nowego owocu lub warzywa i zamrażali lub w inny sposób konserwowali jedzenie, aby cieszyć się nim w późniejszym roku.
Jak znaleźć lokalnie uprawiane jedzenie w pobliżu
EcoTrust zapewnia również konsumentom wskazówki, jak częściej jeść lokalnie. Czołowe zakupy na lokalnych targach lub stoiskach rolników. Ponadto lokalnie posiadane sklepy spożywcze i sklepy z żywnością naturalną mają znacznie większe szanse na zapasy niż supermarkety lokalne jedzenie. The Lokalne żniwa strona internetowa zawiera obszerny krajowy katalog rynków rolników, drzewostanów i innych źródeł żywności uprawianej lokalnie.
Edytowany przez Frederic Beaudry