Kto jest wynalazcą pizzy?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, kto wynalazł pizzę? Chociaż ludzie od stuleci jedzą pizzę, to wiemy, że ma mniej niż 200 lat. A jednak, od korzeni we Włoszech, pizza rozprzestrzeniła się na cały świat i dziś jest przygotowywana na wiele różnych sposobów.

Historycy żywności zgadzają się, że potrawy przypominające pizzę (tj. Placki z olejkami, przyprawami i inne) polewy) zjadło wiele osób w basenie Morza Śródziemnego, w tym starożytni Grecy i Egipcjanie. Pisząc historię Rzymu w trzecim wieku p.n.e., Cato Starszy opisał przypominające pizzę kromki chleba z oliwkami i ziołami. Wergiliusz, piszący 200 lat później, opisał podobne jedzenie w „Eneidzie”, a archeolodzy odkrywający ruiny Pompei znaleziono kuchnie i narzędzia kuchenne, w których te produkty zostały wyprodukowane, zanim miasto zostało pochowane przez erupcję Mt. Wezuwiusz w 72 CE.

W połowie XIX wieku płaskie placki z serem i ziołami były powszechnym jedzeniem ulicznym w Neapolu we Włoszech. W 1889 r. Miasto odwiedził włoski król Umberto I i królowa Sabherita Sabaudzka. Według legendy królowa wezwała Raffaele Esposito, właściciela restauracji o nazwie Pizzeria di Pietro e Basta Cosi, aby upiec niektóre z lokalnych przysmaków.

Esposito rzekomo stworzył trzy odmiany, z których jedna była zwieńczona mozzarellą, bazylią i pomidorami, aby reprezentować trzy kolory włoskiej flagi. Królowa najbardziej lubiła tę pizzę, a Esposito nazwała ją Pizza Margherita na jej cześć. Pizzeria do dziś istnieje, z dumą pokazując list z podziękowaniami od królowej, choć niektóre historycy żywności pytają, czy Esposito rzeczywiście wynalazł rodzaj pizzy, którą podał królowej Margherita.

Prawda czy nie, pizza jest nieodłączną częścią kulinarnej historii Neapolu. W 2009 r. Unia Europejska ustanowiła standardy dotyczące pizzy w stylu neapolitańskim. Według Associazione Verace Pizza Napoletana, włoska grupa handlowa zajmująca się zachowaniem dziedzictwa pizzy w Neapolu, prawdziwą pizzę Margherita można uzupełnić tylko lokalnymi pomidorami San Marzano, Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, bawolą mozzarellą i bazylią i należy je upiec w piecu opalanym drewnem.

Od końca XIX wieku duża liczba Włochów zaczęła emigrować do Stanów Zjednoczonych - i przywieźli ze sobą jedzenie. Lombardi's, pierwsza pizzeria w Ameryce Północnej, została otwarta w 1905 roku przez Gennaro Lombardi przy Spring Street w dzielnicy Little Italy w Nowym Jorku. Nadal możesz tam zjeść dzisiaj.

Pizza powoli rozprzestrzeniała się w Nowym Jorku, New Jersey i innych obszarach o dużej populacji włoskich imigrantów. Chicagowska Pizzeria Uno, znana z pizz z głębokim daniem, została otwarta w 1943 roku. Ale dopiero po II wojnie światowej pizza zaczęła być popularna wśród większości Amerykanów. Mrożona pizza została wynaleziona w latach 50. XX wieku przez właściciela pizzerii Minneapolis, Rose Totino; Pizza Hut otworzyła swoją pierwszą restaurację w Wichita w stanie Kansas w 1958 roku; Rok później pojawił się mały Ceasar, a Domino przyszedł w 1960 roku.

Dzisiaj pizza to duży biznes w Stanach Zjednoczonych i nie tylko. Według magazynu branżowego Pizza PMQ, amerykański przemysł pizzy był warty 45,73 miliarda dolarów w 2018 roku. Na całym świecie rynek tego smacznego jedzenia wynosił 144,68 miliarda dolarów.

Amerykanie jedzą około 350 kawałków pizzy na sekundę. Trzydzieści sześć procent tych kawałków pizzy to pepperoni, co sprawia, że ​​wędliny są najpopularniejszym dodatkiem do pizzy w Stanach Zjednoczonych. W Indiach marynowane imbir, mielona baranina i ser paneer są ulubionymi dodatkami do plastrów pizzy. W Japonii Mayo Jaga (połączenie majonezu, ziemniaków i boczku), węgorz i kalmary są ulubionymi. Zielony groszek rocka brazylijskie sklepy z pizzą, a Rosjanie uwielbiają pizzę z śledziem.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, kto wynalazł okrągły kawałek plastiku, który chroni pizzę przed uderzeniem w wnętrze pudełka? Oszczędzanie paczek dla pizzy i ciast zostało wynalezione przez Carmelę Vitale z Dix Hills, Nowy Jork, który złożył wniosek o patent USA nr 4 498 586 w dniu 10 lutego 1983 r.

• Amore, Katia. "Pizza Margherita: historia i przepis„Włoski magazyn. 14 marca 2011 r
• Hynum, Rick. "Pizza Power 2019 - Raport o stanie przemysłu„PMQ Pizza Magazine. Grudnia 2018 r
• McConnell, Alika. "10 szybkich faktów na temat historii pizzy. ”TripSavvy.com. 16 stycznia 2018 r
• Miller, Keith. "W końcu pizza nie została wynaleziona w Neapolu?" Telegraf. 12 lutego 2015 r
• "Pizza - Historia i legendy pizzy„WhatsCookingAmerica.com. Dostęp 6 marca 2018 r