Co to jest krem ​​winowy lub wodorowinian potasu?

Krem z kamienia winnego lub dwuwinianu potasu jest powszechnym domowym składnikiem chemicznym i kuchennym. Oto, co to jest krem ​​z kamienia nazębnego, skąd pochodzi i jak używany jest krem ​​z kamienia nazębnego.

Krem z Tataru to wodorowinian potasu, znany również jako wodorowinian potasu, który ma wzór chemiczny KC₄H.₅O₆. Krem z kamienia nazębnego to bezwonny biały krystaliczny proszek.

Z kryształu wykrystalizowuje krem ​​z kamienia winnego lub wodorowinianu potasu rozwiązanie kiedy winogrona są sfermentowany podczas produkcji wina. Kryształy śmietanki kamienia nazębnego mogą wytrącić się z soku winogronowego po schłodzeniu lub pozostawieniu do odstania lub kryształy można znaleźć na korkach butelek wina, w których wino było przechowywane w chłodnym miejscu warunki. Surowe kryształy, zwane winnikmożna zbierać, filtrując sok winogronowy lub wino przez ściereczkę serową.

Krem z kamienia nazębnego stosuje się przede wszystkim w gotowaniu, ale stosuje się go również jako środek czyszczący, mieszając go z białym octem i wcierając pastę w osady z twardej wody i szumowiny z mydła. Oto niektóre z kulinarnych zastosowań kremu z kamienia nazębnego:

• Dodawany do bitej śmietany po jej ubiciu w celu jej ustabilizowania.
• Dodano do białka podczas ubijania aby zwiększyć ich objętość i pomóc im utrzymać szczyty w wyższych temperaturach.
• Dodawany podczas gotowania warzyw w celu zmniejszenia przebarwień.
• Jeden z kluczowych składników niektórych preparatów proszek do pieczenia, gdzie reaguje z sodą oczyszczoną i kwasem, wytwarzając dwutlenek węgla, co sprzyja powstaniu wypieków.
• Znaleziono z chlorkiem potasu w substytutach soli niezawierających sodu.
• Służy do robienia lukier w domkach z piernika i do kolejnego lukier, gdzie działa zapobiegając ponownemu wiązaniu się cukru i krystalizacji.
• Przyzwyczajony czysty mosiądz i miedź naczynia kuchenne i wyposażenie.
• Dodawany do napojów bezalkoholowych, żelatyny, chemii fotograficznej, wypieków i wielu innych produktów.

Tak długo, jak długo jest przechowywany w zamkniętym pojemniku z dala od ciepła i bezpośredniego światła, krem ​​z kamienia nazębnego zachowuje swoją skuteczność w nieskończoność.

Jeśli w przepisie na ciastko stosuje się krem ​​z kamienia nazębnego, stosuje się go razem z sodą oczyszczoną, tworząc rodzaj dwustronnie działającego proszku do pieczenia. W przypadku tego rodzaju przepisu pomiń zarówno krem ​​z kamienia nazębnego, jak i sodę oczyszczoną i zamiast tego użyj proszku do pieczenia. Podstawieniem jest użycie 1 łyżeczki proszku do pieczenia na każde 5/8 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Po wykonaniu matematyki dla Twojego przepisu może się okazać, że wymaga dodatkowej sody oczyszczonej. W takim przypadku możesz dodać do ciasta dodatkową sodę oczyszczoną.

Chociaż najlepiej jest używać kremu z kamienia nazębnego, jeśli jest to wymagane w przepisie, jeśli musisz go zastąpić, możesz zamiast tego dodać ocet lub sok z cytryny. W przepisach piekarniczych potrzeba nieco więcej płynnego składnika, aby uzyskać tę samą kwasowość, więc dodaj 1 łyżeczkę octu lub soku z cytryny na każde 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego. Wpłynie to na smak (niekoniecznie w zły sposób), ale największym potencjalnym problemem jest to, że w przepisie będzie więcej płynów.

Do ubijania białek możesz użyć 1/2 łyżeczki soku z cytryny na białko jajka.