Jak czytać włoskie menu

Jeśli byłeś w północnych regionach Włoch, takich jak region Laghi w Como i Garda oraz w regionach południowych, takich jak Wybrzeże Amalfi i Sycylia, wiesz, że pozycje w menu restauracji nie będą do siebie podobne, aw niektórych miejscach mogą być całkowicie zlokalizowane i napisane Włoski to nie jest standard.

To dlatego, że każdy region Włoch, a często nawet poszczególne miasta, mają swoje własne piatti tipicilub tradycyjne potrawy. Rzeczywiście, jak niektóre inne kraje europejskie, kuchnia każdego regionu Włoch odzwierciedla lokalną historię, wpływ różnych kuchni zagranicznych oraz lokalne składniki i talent. Co więcej, czasami to, co sprowadza się do tej samej rzeczy, można nazwać różnymi nazwami lub nieco inaczej. Dobrze znany schiacciata w Toskanii nazywa się ciaccia w niektórych małych miasteczkach i nazywa się focaccia na północ, a czasem nawet pizza Bianca, i to nigdy nie jest dokładnie to samo.

Pomimo różnic, jeśli chodzi o jedzenie we Włoszech i przechodząc przez niezrozumiałe menu oraz paletę potraw i restauracji, istnieją pewne standardowe słowa i zasady, które warto znać.

Oczywiście we Włoszech, jak w każdym innym miejscu, znajdziesz tańszą restaurację i pięciogwiazdkową restaurację. Oto twoje opcje:

Il ristorante:restauracja. Górna część tej listy, ale niekoniecznie luksusowa restauracja. Etykieta oznacza po prostu restaurację; są dobre i złe. We Włoszech obserwują rankingi gwiazd i, oczywiście, witryny z recenzjami restauracji są tam popularne tak jak w Stanach Zjednoczonych (zjadacze, urbanspoon, cibando, foodspotting i, oczywiście, tripadvisor). Sprawdź je online, zanim wybierzesz; oczywiście ogólna zasada jest taka, że ​​jeśli miejscowi jedzą tam, oznacza to, że jest dobra. Sprawdź lokalne twarze.

L'osteria:na osteria jest uważana za mniej wymagającą, bardziej nieformalną restaurację i często w średniej cenie, choć powinieneś wiedz, że nazwa wykroczyła poza dawne znaczenie jako zaniedbana buda z przyzwoitym jedzeniem i tanim winem. Wśród wielu osterie są miejsca, które są tak samo wysokiej klasy i ładne jak każde ristorante. To samo dla trattoria. Ale oba są uważane za miejsca, które odzwierciedlają lokalny smak i życzliwość, często są prowadzone przez rodzinę i często są najlepszą grą w mieście.

La pizzeria: oczywiście wiesz co to jest. Pizzerie często służą znacznie więcej niż Pizza, ale jeśli chcesz pizzę, to właśnie tam powinieneś (choć są ristoranti które też serwują niesamowitą pizzę).

Jeśli szukasz przekąski, idź do bar (który, jak wiecie, jest kawiarnią bardziej niż bar w stylu amerykańskim) na trochępanino lub stuzzichino (rodzaj tapas) a nawet sklep spożywczy (negocjacje z żywnością) lub a pizza taglio miejsce, w którym sprzedają pizzę za kromką. Na enoteca jest dobrym miejscem na zdobycie kieliszek wina i małe stuzzichino też - wystarczająco, by trzymać cię do kolacji. Nawiasem mówiąc, większość barów o dowolnym wyrafinowaniu we Włoszech, zarówno w miastach, jak i małych miasteczkach, szaleńczo podchodzi do trendu happy hour i można w zasadzie zjeść tam tanio kolację.

Inne opcje, które widzisz na horyzoncie żywności, toLa Tavola Calda- nieformalne, raczej ogólne miejsce, takie jak kawiarnia i yourautogrill, bo kiedy podróżujesz autostradą i potrzebujesz przekąski.

W szczycie sezonu turystycznego zaleca się rezerwację restauracji, które są zwykle bardziej ruchliwe, znane i dobrze oceniane (więcej gettonati, najbardziej popularne). Będziesz oczywiście musiał znać niektóre typowe włoskie zwroty i jak to powiedzieć czas po włosku dla tego.

Aby dokonać rezerwacji dla dwóch osób o 20:00, użyj tego wyrażenia: Vorrei fare una prenotazione per termin, allle 20.00. Lub, jeśli nie jesteś jeszcze w czasie warunkowym, możesz powiedzieć: Czy chcesz otrzymać opłatę za każdy dzień 20.00?

Jeśli wchodzisz, masz kilka sposobów na poproszenie o stolik: C'è posto per due (o quattro), per favore? Czy jest miejsce dla dwóch osób? Lub, moze mangiare? Siamo w terminie (o quattro). Możemy jeść Jest nas dwóch.

Zwykle nie trzeba prosić o menu, ale w takim przypadku jest ono wywoływane il menù, z akcentem na ù. Większość miejsc - nawet najbardziej wyrafinowanych - często ma anglojęzyczną wersję swojego menu i nie będziesz wyglądać jak głupiec, aby o to poprosić (choć często nie jest zbyt dobrze napisany ani szczegółowy).

Czy to jest pranzo (lunch) lub cena (kolacja) posiłki we Włoszech są podawane zgodnie z tradycyjnym porządkiem:

• L'antipasto, która obejmuje takie rzeczy, jak talerze prosciutto i innych wędlin, crostini i bruschetta, peklowane warzywa, i znowu, w zależności od regionu i pory roku, takie jak ślimaki lub małe ciasta polenta lub małe ryby przekąski
• Il primolub pierwsze danie, zwykle składające się z minestre, minestroni, i zuppe (zupy), risotti i oczywiście makaron we wszystkich jego wspaniałych kształtach i trybach. Wzdłuż wybrzeża i na wyspach typowy jest makaron z różnego rodzaju rybami, podczas gdy w głębi lądu większość jest na bazie mięsa i serów. Ponownie, w każdym miejscu znajdą się lokalne dania z makaronu lub piatti tipici.
• Il sekundolub drugie danie składa się z ryby lub mięsa, podawane z contornolub przystawka - od smażonej cukinii przez duszony szpinak po sałatkę. Jeśli chcesz warzywa z rybą lub ossobuco, musisz zamówić contorno. Pamiętaj, że każdy region ma sposób na robienie rzeczy: w Mediolanie jesz laCotoletta Alla Milanesei we Florencji la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, lub mój deser, może wahać się od takich ulubionych jak tiramisù lubtorta della nonna do ciasteczek z brandy.

Oczywiście nie musisz mieć czegoś w każdej kategorii; Włosi też nie. O ile nie głodujesz i nie chcesz tego wszystkiego, możesz mieć antipasto, po którym może być primo lub secondo, lub po nim secondo z contorno. Czasami ludzie otrzymują contorno w miejsce antipasto - powiedzmy, jeśli chcesz trochę zieleni lub trochę sformato (coś w rodzaju sufletu z kremem). Włosi nie jedzą sałatki przed głównym posiłkiem, chyba że jest to bardzo małe antipasto sałatkowe. Zdobądź sałatkę ze swoim secondo; dobrze się łączy.

Zalecane jest jednak to, że jeśli masz ochotę na przygodę i nie masz żadnych awersji do jedzenia lub silnych niechęci, wypróbuj lokalną taryfę. Unikaj swojego zwykłego talerza makaron al Pomodoro lub coś, co można łatwo dostać w Stanach: Jedzenie kuchni regionalnej we Włoszech to sposób na poznanie kraju bardziej niż dogłębnie. Jeśli jesteś na wybrzeżu, możesz spodziewać się dobrych ryb; jeśli jesteś w Bolonii lub w górach północnych, możesz spodziewać się dobrego mięsa i serów oraz wielu specjalnych odmian makaronów. Aby wyrazić chęć zjedzenia lokalnej taryfy, możesz poprosić o specialità della casa albo ustawienia regionalne piatto tipico.

I oczywiście powinieneś zakończyć posiłek Caffè i trochę limoncello (często w domu, jeśli byłeś miły i dużo wydałeś).

Aby poprosić o rachunek, mówisz: Il conto, per favore, lub możesz po prostu zwrócić uwagę kelnera i wykonać gest pisania. O ile nie zapytasz lub chyba że jest to bardzo ruchliwe miejsce turystyczne, jest mało prawdopodobne, że przyniosą ci czek.

Po otrzymaniu rachunku zauważysz opłatę o nazwie il coperto, opłata za osobę, która zasadniczo pokrywa koszty chleba. Jest naliczany wszędzie i dla wszystkich, więc nie wahaj się. O napiwkach: Większość włoskich kelnerów jest zatrudnionych na godziny lub w tygodniu (pod stołem lub nie) i opłacanych przez prawo nieco więcej niż w Stanach Zjednoczonych. Nie ma prawa ani statutu wymagającego gratyfikacji i tradycyjnie nie było to praktyką. Jednak ogólnie mówiąc, twój kamera lub Kameriera we włoskiej restauracji nie zarabia dużo pieniędzy, więc jeśli usługa to uzasadnia, wskazówka jest miłym akcentem. Nawet kilka euro na osobę będzie oznaczać twoje uznanie dla jedzenia i usług (jeśli na to zasługują) i przyniesie ci przyjaciela po powrocie.

Jeśli chcesz, aby kelner zachował zmianę, powiedz: Tenga pure il resto lub połóż rękę na rachunku i powiedz: Va bene così, grazie.

1. We Włoszech mikstury mleczne takie jak cappuccino i kawa z mlekiemsą spożywane tylko podczas śniadania, więc przed 11 rano
2. Włosi mówią Buon appetito! kiedy zaczną jeść i Salut! kiedy wznoszą toast.
3. Najprawdopodobniej będziesz musiał kupić wodę. Będziesz miał wybór między szampankową wodą, frizzante lub con gas, lub zwykła woda, liscia lub naturale (robią też coś o nazwie leggermente frizzante teraz, co jest mniej kędzierzawe). Jeśli chcesz przełamać ten trend i ufasz lokalnej wodzie (którą możesz zrobić w większości miejsc), poproś o l'acqua del rubinetto.

Buon appetito!