Krótka historia połowów dorsza

Znaczenie dorsza dla amerykańskiej historii jest niezaprzeczalne. To dorsz przyciągnął Europejczyków do Ameryki Północnej na krótkoterminowe wyprawy rybackie i ostatecznie zachęcił ich do pozostania.

Dorsz stał się jedną z najbardziej poszukiwanych ryb na Północnym Atlantyku, a jego popularność spowodowała ogromny upadek i niepewną sytuację dzisiaj.

Na długo przed przybyciem Europejczyków i „odkryciem” Ameryki, rdzenni Amerykanie łowili wzdłuż jej brzegów, używając haczyków wykonanych z kości i sieci wykonanych z naturalnych włókien.

Kości dorsza, takie jak otolity (kość ucha) są obfite w indiańskich środkowych stadach, co wskazuje, że były ważną częścią diety rdzennych Amerykanów.

The Wikingowie i Baskijczycy byli jednymi z pierwszych Europejczyków, którzy udali się na wybrzeże Ameryki Północnej, aby zbierać i leczyć dorsza. Dorsz suszono, aż stał się twardy lub peklowano za pomocą soli, dzięki czemu przechowywano go przez długi czas.

W końcu odkrywcy tacy jak Columbus i Cabot „odkryli” Nowy Świat. Opisy ryb wskazują, że dorsz był tak duży jak człowiek, a niektórzy twierdzą, że rybacy mogli zbierać ryby z morza w koszach. Europejczycy przez pewien czas koncentrowali swoje wysiłki w zakresie połowów dorsza na Islandii, ale w miarę narastania konfliktów rozpoczęli połowy wzdłuż wybrzeża Nowej Funlandii i dzisiejszej Nowej Anglii.

Na początku 1600 roku John Smith opracował mapę Nowej Anglii. Przy ustalaniu, gdzie uciec, Pielgrzymi przestudiowali mapę Smitha i byli zaintrygowani etykietą „Cape Cod”. Byli zdecydowani czerpać zyski z połowów, choć według Marka Kurlansky'ego w jego książka Dorsz: biografia ryby, która zmieniła świat, „nie wiedzieli nic o rybołówstwie” (str. 68) i podczas gdy Pielgrzymi głodowali w 1621 r., U wybrzeży Nowej Anglii statki brytyjskie napełniły swoje ładownie rybami.

Wierząc, że to zrobią ”otrzymujcie błogosławieństwa„jeśli litowali się nad Pielgrzymami i pomagali im, miejscowi rdzenni Amerykanie pokazali im, jak łapać dorsza i wykorzystywać części, które nie są spożywane jako nawóz. Przedstawili także Pielgrzymom quahogi, parowce i homary, które ostatecznie zjedli w desperacji.

Negocjacje z rdzennymi Amerykanami doprowadziły do ​​dzisiejszych obchodów Święta Dziękczynienia, co nie nastąpiłoby, gdyby Pielgrzymi nie utrzymywali żołądków i farm za dorsz.

Pielgrzymi ostatecznie założyli stacje rybackie w Gloucester, Salem, Dorchester i Marblehead, Massachusetts i Penobscot Bay, na terenie dzisiejszego stanu Maine. Dorsz został złapany za pomocą uchwytów, a większe statki wypłynęły na łowiska, a następnie posłały dwóch mężczyzn w odwrocie, aby zrzucili linę do wody. Kiedy złapano dorsza, wyciągnięto go ręcznie.

Ryby były suszone i solone oraz sprzedawane w Europie. Następnie rozwinął się „handel trójkątny”, który łączył dorsza z niewolnictwem i rumem. Wysokiej jakości dorsz był sprzedawany w Europie, a koloniści kupowali europejskie wino, owoce i inne produkty. Następnie kupcy udali się na Karaiby, gdzie sprzedali niskiej jakości produkt z dorsza zwany „lekiem z Indii Zachodnich”, aby go nakarmić rozwijająca się populacja niewolników i kupowała cukier, melasę (używaną do produkcji rumu w koloniach), bawełnę, tytoń i Sól.

W końcu Nowi Anglicy przetransportowali także niewolników na Karaiby.

Kontynuowano połowy dorsza, dzięki czemu kolonie były zamożne.

W latach dwudziestych i trzydziestych XX wieku stosowano bardziej wyrafinowane i skuteczne metody, takie jak sieci skrzelowe i dragery. Komercyjne połowy dorsza wzrosły w latach pięćdziesiątych.

Rozszerzono również techniki przetwarzania ryb. Techniki zamrażania i urządzenia do filetowania doprowadziły ostatecznie do opracowania paluszków rybnych, sprzedawanych jako zdrowa wygodna żywność. Statki fabryczne zaczęły łowić ryby i zamrażać je na morzu.

Technologia uległa poprawie, a łowiska stały się bardziej konkurencyjne. W Stanach Zjednoczonych ustawa Magnuson z 1976 r. Zakazała zagranicznym połowom wejścia do wyłącznej strefy ekonomicznej (WSE) - 200 mil wokół USA

Z powodu braku zagranicznych flot optymistyczna flota amerykańska powiększyła się, powodując większy spadek połowów. Dzisiaj rybacy z dorsza w Nowej Anglii podlegają surowym przepisom dotyczącym połowów.

Handlowy połów dorsza znacznie spadł od lat 90. XX wieku z powodu surowych przepisów dotyczących połowów dorsza. Doprowadziło to do wzrostu populacji dorsza. Według NMFS stada dorsza w Georges Bank i Zatoce Maine odbudowują się do poziomów docelowych, a stada w Zatoce Maine nie jest już uważana za przełowioną.

Dorsz, który jesz w restauracjach z owocami morza, może już nie być dorszem atlantyckim, a paluszki rybne są obecnie częściej wytwarzane z innych ryb, takich jak mintaja.

CC Today. 2008. Dekonstrukcja Święta Dziękczynienia: Native American View. (Online). Cape Cod Today. Dostęp 23 listopada 2009.

Kurlansky, Mark. 1997. Dorsz: biografia ryby, która zmieniła świat. Walker and Company, Nowy Jork.

Centrum nauki rybołówstwa północno-wschodniego. Krótka historia przemysłu lądowego w Nowej Anglii (Online). Centrum nauki rybołówstwa północno-wschodniego. Dostęp 23 listopada 2009.