Jedną z domowych wskazówek dotyczących usuwania zapachów z ryb, cebuli lub czosnku jest pocieranie rąk o ostrze ze stali nierdzewnej stal nóż. Możesz nawet kupić „mydła” ze stali nierdzewnej- kawałki stali nierdzewnej, które mają mniej więcej taki sam kształt i rozmiar jak kostka zwykłego mydła.
Sprawdź tę mądrość w kuchni samemu, używając swojego nosa do pobierania danych. Jeszcze lepiej, spraw, aby ktoś poczuł zapach twoich palców, ponieważ twój nos będzie miał w sobie cząsteczki zapachu już po wystawieniu na działanie pokarmu. Jeśli pracujesz z cebulą, czosnkiem lub rybami wystarczająco długo, aby ich „perfumy” zostały wchłonięte przez skórę, najlepiej możesz zmniejszyć zapach dzięki stali. Kontakt ze stalą nierdzewną nie wpływa na inne rodzaje zapachów.
Siarka z cebuli, czosnku lub ryb jest przyciągana - i wiąże się - z jednym lub więcej metalami w Stal nierdzewna. Powstawanie takich związków powoduje, że stal nierdzewna jest nierdzewna. Cebula i czosnek zawierają sulfotlenki aminokwasów, które tworzą kwasy sulfenowe, które następnie tworzą lotny gaz - propanetyczny S-tlenek - który tworzy
Kwas Siarkowy po wystawieniu na działanie wody. Te związki są odpowiedzialne za palenie twoich oczu podczas krojenia cebuli, a także ze względu na ich charakterystyczny zapach. The związki siarki wiążą się ze stalą - skutecznie usuwają nieprzyjemny zapach z palców.Więc następnym razem, gdy znajdziesz palce i dłonie pachnące rybami, cebulą lub czosnkiem, nie sięgaj po perfumowany spray; weź nóż ze stali nierdzewnej. Uważaj jednak, aby wytrzeć ręce na płaską stronę, a twoje kończyny będą bezzapachowe w mgnieniu oka.