Czy dobrze jest jeść skórkę mango?

Możesz gryźć jabłko, aby je zjeść, ale prawdopodobnie nie jesz mango w ten sam sposób. Skórka owocu mango jest twarda, włóknista i gorzko smakuje. A co jeśli jesz skórkę? Czy to jest dla Ciebie dobre? Czy to cię skrzywdzi?

Chociaż skóra mango zawiera wiele zdrowych związków, możesz pominąć skórkę, jeśli jesteś uczulony na urushiol, substancję czynną w trującym bluszczu, trującym dębie i trującym sumaku. Niektóre osoby chorują na zapalenie skóry obchodzenie się lub jedzenie mango. W bardziej ekstremalnych przypadkach narażenie może powodować trudności w oddychaniu. Skórka zawiera więcej urushiolu niż owoców, więc jest bardziej prawdopodobne wywołać reakcję.

Nawet jeśli nigdy nie odczuwałeś reakcji po dotknięciu trującego bluszczu lub zjedzeniu skóry mango, musisz zdawać sobie sprawę z ryzyka. Mogłeś być narażony na rośliny zawierające urushiol wiele razy lub przez całe życie i nagle stać się wrażliwy.

Inne potencjalne zagrożenie dla zdrowia wynikające ze spożywania skórki mango wynika z pestycydów. Ponieważ większość ludzi, przynajmniej w Stanach Zjednoczonych, ma tendencję do usuwania skórki owoców, owoce są często spryskiwane. Jeśli chcesz zjeść skórę, najlepiej jest jeść organiczne mango. W przeciwnym razie należy umyć owoce przed jedzeniem, aby zminimalizować pozostałości pestycydów.

Chociaż skórki mango powodują problemy dla osób uczulonych na urushiol, skóra jest bogata w mangiferinę, norathyriol i resweratrol, silne przeciwutleniacze, które mogą zapewniać ochronę przed rakiem i innymi choroby

Mango ma dużo błonnika - zwłaszcza jeśli jesz skórkę - a także witaminę A i witaminę C. Badanie z 2008 r. Przeprowadzone przez Oklahoma State University wykazało, że jedzenie mango może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i cholesterolu oraz zmniejszyć tkankę tłuszczową. Zespół odkrył, że jedzenie mango obniża poziom hormonu leptyny, substancji chemicznej, która reguluje zużycie energii i magazynowanie oraz pomaga regulować apetyt.

Potencjalne korzyści odchudzania wynikają przede wszystkim ze związków znajdujących się w skórze mango, a nie z mięsistych owoców. Badania przeprowadzone przez University of Queensland School of Pharmacy wykazały, że ekstrakt ze skórki mango hamuje adipogenezę lub tworzenie się komórek tłuszczowych. Chociaż istnieje wiele różnych rodzajów mango, dwie odmiany uzyskały szczególnie dobre wyniki w odniesieniu do hamowania tłuszczu: Nam Doc Mai i Irwin.

Wyciąg ze skórki z odmiany Kensington Pride miał odwrotny skutek, faktycznie promując adipogenezę. Naukowcy zauważyli, że efekty były podobne do obserwowanych w przypadku resweratrolu, dobrze znanego przeciwutleniacza występującego w czerwonym winie i winogronach.

• Taing, Meng-Wong i in. "Wyciągi ze skórki i miąższu owoców mango wpływają na adipogenezę w komórkach 3T3-L1." Jedzenie i funkcje.
• NCSI Research odkrywa korzyści zdrowotne w Mango. Oklahoma State University Department of Nutritional Sciences.