Amerykański system bezpieczeństwa żywności

Jednym z nich jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności rząd federalny funkcje zauważamy tylko wtedy, gdy zawodzi. Biorąc pod uwagę, że Stany Zjednoczone są jednym z najlepiej karmionych narodów na świecie, powszechne wybuchy chorób przenoszonych przez żywność są rzadkie i zwykle szybko kontrolowane. Jednak krytycy amerykańskiego systemu bezpieczeństwa żywności często wskazują na jego strukturę obejmującą wiele agencji, która, jak twierdzą, zbyt często uniemożliwia działanie systemu szybko i skutecznie. Rzeczywiście, bezpieczeństwo i jakość żywności w Stanach Zjednoczonych reguluje nie mniej niż 30 prawa federalne oraz przepisy administrowane przez 15 agencji federalnych.

The Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) i Administracja Jedzenia i Leków (FDA) ponoszą główną odpowiedzialność za nadzorowanie bezpieczeństwa dostaw żywności w USA. Ponadto wszystkie państwa mają własne przepisy ustawowe, wykonawcze i agencje zajmujące się bezpieczeństwem żywności. Federalny Centrum Kontroli Chorób

W wielu przypadkach funkcje FDA i USDA w zakresie bezpieczeństwa żywności pokrywają się; w szczególności kontrola / egzekwowanie prawa, szkolenia, badania i tworzenie przepisów, zarówno w przypadku żywności krajowej, jak i importowanej. Zarówno USDA, jak i FDA prowadzą obecnie podobne kontrole w około 1500 placówkach o podwójnej jurysdykcji - zakładach produkujących żywność regulowanych przez obie agencje.

The USDA ponosi główną odpowiedzialność za bezpieczeństwo mięsa, drobiu i niektórych produktów jajecznych. Organ regulacyjny USDA pochodzi z federalnej ustawy o kontroli mięsa, ustawy o kontroli produktów drobiowych, ustawy o kontroli produktów jajecznych oraz ustawy o humanitarnych metodach uboju zwierząt gospodarskich.

USDA sprawdza wszystkie sprzedawane mięso, drób i jaja handel międzystanowyoraz ponownie kontroluje importowane mięso, drób i produkty jajeczne, aby upewnić się, że spełniają one amerykańskie normy bezpieczeństwa. W zakładach przetwórstwa jaj USDA sprawdza jaja przed i po rozbiciu w celu dalszego przetwarzania.

FDA, zgodnie z zezwoleniem federalnym Ustawa o żywności, lekach i kosmetykachi Ustawa o publicznej służbie zdrowia, reguluje żywność inną niż mięso i produkty drobiowe regulowane przez USDA. FDA jest również odpowiedzialna za bezpieczeństwo leków, urządzeń medycznych, środków biologicznych, pasz i leków dla zwierząt, kosmetyków i urządzeń emitujących promieniowanie.

Weszły w życie nowe przepisy upoważniające FDA do kontrolowania dużych komercyjnych hodowli jaj 9 lipca 2010 r. Przed tą zasadą FDA przeprowadziła inspekcję gospodarstw zajmujących się jajami podległymi jej szerokim organom mającym zastosowanie do całej żywności, koncentrując się na gospodarstwach już powiązanych z wycofywaniem produktów. Najwyraźniej nowa zasada nie weszła w życie wystarczająco wcześnie, aby umożliwić proaktywną kontrolę przez FDA gospodarstw zajmujących się jajami W sierpniu 2010 r. Wycofano prawie pół miliarda jaj w przypadku zanieczyszczenia salmonellą.

Centra Kontroli Chorób prowadzą federalne wysiłki w celu zebrania danych na temat chorób przenoszonych przez żywność, zbadania tych chorób choroby i ogniska, a także monitorować skuteczność działań zapobiegawczych i kontrolnych w ograniczaniu ilości żywności choroby CDC odgrywa także kluczową rolę w budowaniu zdolności epidemiologicznych, laboratoryjnych i środowiskowych w departamencie zdrowia stanu i lokalnych oddziałów w celu wspierania nadzoru chorób przenoszonych przez żywność i reagowania na ogniska.

Wszystkie powyższe przepisy federalne upoważniają USDA i FDA do różnych organów regulacyjnych i wykonawczych. Na przykład produkty spożywcze podlegające jurysdykcji FDA mogą być sprzedawane publicznie bez uprzedniej zgody agencji. Z drugiej strony, produkty spożywcze podlegające jurysdykcji USDA muszą być ogólnie sprawdzone i zatwierdzone jako spełniające normy federalne przed wprowadzeniem do obrotu.

Zgodnie z obowiązującym prawem UDSA stale kontroluje zakłady uboju i bada każdą rzeźną tuszę mięsa i drobiu. Odwiedzają również każdy zakład przetwórczy co najmniej raz w ciągu każdego dnia operacyjnego. Jednak w przypadku żywności podlegającej jurysdykcji FDA prawo federalne nie określa częstotliwości kontroli.

Śledząc ataki terrorystyczne z dnia 11 września 2001 r. federalne agencje ds. bezpieczeństwa żywności podjęły dodatkową odpowiedzialność za zajęcie się problemem zamierzonego skażenia rolnictwa i produktów żywnościowych - bioterroryzm.

Nakaz wykonawczy wydane przez prezydenta George W. Krzak w 2001 r. dodał przemysł spożywczy do listy kluczowych sektorów, które potrzebują ochrony przed możliwym atakiem terrorystycznym. W wyniku tego rozporządzenia Ustawa o bezpieczeństwie wewnętrznym z 2002 r. Ustanowiła Departament Ojczyzny Bezpieczeństwo, które zapewnia teraz ogólną koordynację w celu ochrony dostaw żywności w USA przed zamierzonym zanieczyszczenie.

Wreszcie ustawa o bezpieczeństwie zdrowia publicznego oraz o gotowości i reagowaniu na bioterroryzm z 2002 r. Przyznała FDA dodatkowe organy odpowiedzialne za egzekwowanie bezpieczeństwa żywności podobne do organów USDA.

Według Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych (HHS), ponad 3000 stanów, lokalnych i agencje terytorialne są odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności w detalicznych zakładach spożywczych w ich obrębie jurysdykcje. Większość stanów i terytoriów ma osobne departamenty zdrowia i rolnictwa, podczas gdy większość powiatów i miast ma podobne agencje ds. Bezpieczeństwa żywności i kontroli. W większości stanów i lokalnych jurysdykcji departament zdrowia ma władzę nad restauracjami, a dział rolnictwa odpowiada za bezpieczeństwo żywności w supermarketach detalicznych.

Podczas gdy stany kontrolują mięso i drób sprzedawane w stanie, w którym są produkowane, proces jest monitorowany przez USDA Bezpieczeństwo i kontrola żywności (FSIS). Zgodnie z ustawą o zdrowym mięsie z 1967 r. I ustawą o zdrowych produktach drobiowych z 1968 r. Stanowe programy kontroli muszą być „co najmniej równe” federalnym programom kontroli mięsa i drobiu. Federalny FSIS przejmuje odpowiedzialność za inspekcje, jeśli stan dobrowolnie zakończy programy inspekcji lub nie utrzyma standardu „co najmniej równego”. W kilku stanach pracownicy stanowi przeprowadzają kontrole mięsa i drobiu w zakładach federalnych na podstawie umów o współpracy między federacjami.