Historia lodów

Początki lodów sięgają co najmniej do IV wieku p.n.e. Wczesne odniesienia obejmują cesarza rzymskiego Nero (37-68 n.e.), który rozkazał sprowadzać lód z gór i łączyć je z dodatkami owocowymi oraz króla Tanga (618–97 n.e.) z Shang, Chiny, który miał metodę wytwarzania mikstury lodowej i mlecznej. Lody zostały prawdopodobnie sprowadzone z Chin z powrotem do Europy. Z czasem przepisy na lody, sorbety i lody mleczne ewoluowały i były podawane na modnych włoskich i francuskich dworach królewskich.

Po przywiezieniu deseru do Stanów Zjednoczonych kilku znanych Amerykanów. George Washington i Thomas Jefferson podali go swoim gościom. W 1700 roku gubernator Bladen z Maryland został zarejestrowany jako służący swoim gościom. W 1774 r. Londyński catering Philip Lenzi ogłosił w nowojorskiej gazecie, że będzie oferował na sprzedaż różne słodycze, w tym lody. Dolly Madison podała go w 1812 roku.

Pierwszy lodziarni w Ameryce został otwarty w Nowym Jorku w 1776 roku. Amerykańscy koloniści jako pierwsi używali terminu „lody”. Nazwa pochodzi od frazy „mrożona śmietana”, która była podobna do „mrożonej herbaty”. Nazwa została później skrócona do „lodów”, które znamy dzisiaj.

Ktokolwiek wynalazł metodę użycia lodu zmieszanego z solą w celu obniżenia i kontrolowania temperatury składników lodów podczas jego wytwarzania, dokonał znaczącego przełomu w technologii lodów. Istotny był również wynalazek drewnianej zamrażarki kubełkowej z obrotowymi łopatkami, która usprawniła produkcję lodów.

Augustus Jacksoncukiernik z Filadelfii opracował nowe przepisy na robienie lodów w 1832 r.

W 1846 r. Nancy Johnson opatentowała ręcznie obracaną zamrażarkę, która ustanowiła podstawową metodę wytwarzania lodów do dziś. William Young opatentował podobny „Johnson Patent Ice-Cream Freezer” w 1848 r.

W 1851 r. Jacob Fussell w Baltimore założył pierwszą komercyjną wytwórnię lodów na dużą skalę. Alfred Cralle opatentował foremkę do lodów i łyżkę, która służyła 2 lutego 1897 roku.

Smak stał się zarówno dystrybuowalny, jak i opłacalny dzięki wprowadzeniu mechanicznego chłodzenia. Lodziarnia lub fontanna sodowa od tego czasu stał się ikoną amerykańskiej kultury.

Około 1926 r. Clarence Vogt wynalazł pierwszą odnoszącą sukcesy komercyjne zamrażalnię do ciągłego wytwarzania lodów.

Historycy spierają się o pomysłodawcę lody lody ale najpopularniejsze są trzy historyczne prawdopodobieństwa

Odchodzący stożek jadalny zadebiutował w Ameryce na Targach Światowych w St. Louis w 1904 roku.

Brytyjscy chemicy odkryli metodę podwojenia ilości powietrza w lodach, tworząc miękkie lody.

Pomysł na baton Eskimo Pie został stworzony przez Chrisa Nelsona, właściciela lodziarni z Onawa, Iowa. Pomysł wymyślił wiosną 1920 roku, gdy zobaczył młodego klienta o imieniu Douglas Ressenden, który miał trudności z wyborem między kanapką z lodami a tabliczką czekolady. Nelson stworzył rozwiązanie, tabliczkę lodów w czekoladzie. Pierwszy Eskimo Pie czekoladowy batonik na patyku powstał w 1934 roku.

Pierwotnie Eskimo Pie było nazywane „I-Scream-Bar”. W latach 1988-1991 firma Eskimo Pie wprowadziła słodzony aspartamem, pokryty czekoladą, mrożony deser mleczny o nazwie Eskimo Pie bez dodatku cukru o obniżonej zawartości tłuszczu.

Reuben Mattus wynalazł Haagen-Dazs w 1960 r. Wybrał nazwę, ponieważ brzmiała po duńsku.

DoveBar został wynaleziony przez Leo Stefanosa.

W 1920 roku Harry Burt wynalazł Good Humor Ice Cream Bar i opatentował go w 1923 roku. Burt sprzedawał batony Good Humor od floty białych ciężarówek wyposażonych w dzwonki i umundurowanych kierowców.