Piwnice szampana są jedną z głównych atrakcji tego wspaniałego miasta Reims (wymawiane R w (nosowe) sss). Śledź tę podróż do piwnicy z winami w tej łatwej dwujęzycznej historii zaprojektowanej, aby Ci pomóc uczyć się francuskiego w kontekście.
Zwiedzanie piwnicy szampana
Si vous êtes à Reims, il faut absolutument que vous visitiez les caves d’une des nombreuses maisons de champagne de la region. Les sièges d'un grand nombre de maisons de champagne sont situés à Reims, and beaucoup proposent des decustations. Pendant un après-midi, nous avons visité les caves de la compagnie G. H. Martel & Cie, qui sont situeses à 1,5 km au sud-est de la Cathédrale, przy promenadzie agréable à pied. Un des Employés, homme plaisant qui s’appelle Emmanuel, nous a accueillis et il imitiatit dit: Descendons aux caves!
Jeśli jesteś w Reims, koniecznie musisz odwiedzić piwnice jednego z licznych domów szampana w okolicy. Główna siedziba dużej liczby domów szampana znajduje się w Reims, a wiele z nich oferuje degustacje. Po południu odwiedziliśmy piwnice G. H. Martel and Co, położony 1,5 km na południowy wschód od katedry, przyjemny spacer. Jeden z pracowników, miły człowiek o imieniu Emmanuel, przywitał nas i od razu powiedział: Chodźmy do piwnic!
Nous avons descendu un escalier étroit i nous nous souses retrouvés dans un réseau de caves qui est situés à Environment 20 mètres sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains ont Creusé les caves au-dessous de Reims pour obtenir la craie qui était usee pour la construction de leurs bâtiments. De nos jours, il y plus plus 250 km de ces caves, et beaucoup servent à utrzymanie szampana i temperatura wisiorek le vieillissement. Lavavage? Un Environmenting dans lequel la température et l’humidité sont bien contrôlées.
Zeszliśmy wąskimi schodami i znaleźliśmy się w sieci piwnic, które znajdują się około 20 metrów pod ziemią. W czwartym wieku Rzymianie wykopali piwnice pod Reims, aby uzyskać kredę, która posłużyła do budowy ich budynków. Obecnie tych piwnic jest ponad 250 km, a wiele z nich służy utrzymywaniu szampana w temperaturze podczas procesu starzenia. Przewaga? Środowisko, w którym temperatura i wilgotność są dobrze kontrolowane.
Emmanuel nous a expliqués que la production de champagne est soigneusement régulée. W każdym razie «Appellation d’Origine Contrôlée» sur étiquette, on sait que le vin a été produit selon des règles rigoureuses, na przykład klasyfikacja du terroir où les rodsins sont cultivés, le rendement à la vendange, le rendement au presurage, le vieillissement, et ilité d’alcool, parmi d’autres elementy. La culture des raisins doit se faire dans les vignobles de la région Champagne-Ardenne, i la entière du champagne doit également y yirir.
Emmanuel wyjaśnił nam, że produkcja szampana jest starannie regulowana. Jeśli na etykiecie można przeczytać „Appellation d’Origine Contrôlée”, wiesz, że wino zostało wyprodukowane zgodnie z surowymi przepisami, na przykład klasyfikacją ziemi, na której uprawiane są winogrona, plon ze zbiorów, plon z tłoczenia wina, proces dojrzewania i ilość alkoholu, między innymi składnikami. Uprawa winogron musi odbywać się w winnicach regionu Szampania-Ardeny, tam również musi odbywać się cała produkcja szampana.
En général, il y seulement 3 cépages qui sont useds dans la production de champagne: le chardonnay, le pinot noir i le pinot meunier. Typiquement, un champagne cone en un mélange de deux ou trois cépages. Et donc, la szczególny du vin, sa saveur, sa couleur et son bouquet, est déterminée, au moins quelque peu, para les compétences and la créativité of viticulteur pendant le melange.
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją tylko 3 odmiany winogron, które są używane do produkcji szampana: chardonnay, pinot noir i pinot meunier. Zazwyczaj szampan składa się z mieszanki 2 lub 3 odmian winogron. I tak o charakterystyce wina, jego smaku, kolorze i bukiecie decyduje przynajmniej umiejętność i kreatywność wytwórcy wina podczas mieszania.
Ce qui donne au champagne son caractère, c’est les bulles. Selon la méthode champenoise, une double fermentation is use: la première en cuves pour élaborer l’alcool, et une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.
To, co nadaje szampanowi jego charakter, to bąbelki. Według metode champenoise stosowana jest podwójna fermentacja: pierwsza w kadziach do produkcji alkoholu, a druga w samej butelce do zgazowania.
Le biscuit rose de Reims est presque aussi connu que le champagne lui-même. C’est une tradition pl France de tremper ce petit biscuit dans votre flûte de champagne. Le goût légèrement sucré du biscuit se connect bien avec le goût sec du champagne, et les deux suscitent un délice inégalable!
Różowe ciastka Reims są prawie tak samo znane jak sam szampan. We Francji tradycją jest zanurzanie małego herbatnika we flecie szampana. Lekki, słodki smak herbatnika dobrze łączy się z wytrawnym smakiem szampana, a oba wywołują niezrównaną rozkosz!