Czy znasz zapach powietrza przed nim lub po nim deszcze? To nie woda, którą czujesz, ale mieszanina innych chemikaliów. The zapach pachniesz przed deszcz pochodzi z ozonu, formy tlenu wytwarzanej przez Błyskawicai zjonizowane gazy w atmosferze. Nazwa nadana charakterystycznemu zapachowi deszczu po pada deszcz, szczególnie po suchym zaklęciu, jest petrichor. Słowo petrichor pochodzi z greckiego Petros, co oznacza „kamień” + posokapłyn płynący w żyłach bogów mitologia grecka. Petrichor jest spowodowany głównie przez cząsteczka nazywa geosmin.
Geosmin (czyli zapach ziemi w języku greckim) jest produkowany przez Streptomyces, Gram-dodatni typ Actinobacteria. Substancja chemiczna jest uwalniana przez bakterie po ich śmierci. Jest to bicykliczny alkohol o wzorze chemicznym C.12H.22O. Ludzie są bardzo wrażliwi na geosminę i potrafią ją wykryć na poziomie nawet 5 części na bilion.
Geosmin wnosi do żywności ziemisty, czasem nieprzyjemny smak. Geosmin występuje w burakach, a także w rybach słodkowodnych, takich jak sum i karp, gdzie koncentruje się w tłustej skórze i ciemnych tkankach mięśniowych. Gotowanie tych produktów razem z kwaśnym składnikiem sprawia, że geosmin jest bezwonny. Do typowych składników, które można stosować, należą ocet i soki cytrusowe.
Geosmin nie jest jedyną cząsteczką, którą czujesz po deszczu. W 1964 roku Natura artykuł, badacze Bear i Thomas przeanalizowali powietrze z ulewnych burz i znaleźli ozon, geosmin, a także aromatyczne oleje roślinne. Podczas suchych zaklęć niektóre rośliny uwalniają olej, który jest absorbowany w glinie i glebie wokół rośliny. Olej ma na celu spowolnienie kiełkowania i wzrostu nasion, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby sadzonki prosperowały przy niewystarczającej ilości wody.