Octan sodu lub gorący lód to niesamowita substancja chemiczna, którą możesz przygotować z sody oczyszczonej i octu. Możesz schłodzić roztwór octanu sodu poniżej tego temperatura topnienia a następnie spowodować krystalizację cieczy. Krystalizacja jest procesem egzotermicznym, więc powstały lód jest gorący. Krzepnięcie zachodzi tak szybko, że można wylewać rzeźby podczas nalewania gorącego lodu.
Octan sodu w roztworze w lodówce to przykład przechłodzonej cieczy. Oznacza to, że octan sodu występuje w postaci płynnej poniżej swojej zwykłej temperatury topnienia. Możesz zainicjować krystalizację przez dodanie małego kryształu octanu sodu lub nawet dotykając powierzchni roztworu octanu sodu łyżką lub palcem. Krystalizacja jest przykładem procesu egzotermicznego. Ciepło jest uwalniane w miarę tworzenia się „lodu”. Aby zademonstrować przechłodzenie, krystalizację i wydzielanie ciepła, możesz:
Jak można się spodziewać, octan sodu jest bezpieczną substancją chemiczną używać w demonstracjach. Jest stosowany jako dodatek do żywności w celu poprawy smaku i jest aktywną substancją chemiczną w wielu gorących opakowaniach. Ciepło wytwarzane przez krystalizację schłodzonego roztworu octanu sodu nie powinno stanowić zagrożenia poparzeniem.