W temperaturze 25 ° C pH czystej wody jest bardzo bliskie 7. Kwasy mają pH mniejsze niż 7, podczas gdy zasady mają pH wyższe niż 7. Ponieważ ma pH z 7, woda jest uważana za neutralną. Nie jest to ani kwas, ani zasada, ale stanowi punkt odniesienia dla kwasów i zasad.
Substancja chemiczna formuła na wodę zwykle jest napisane jako H2O, ale innym sposobem rozważenia wzoru jest HOH, w którym dodatnio naładowany jon wodoru (H+) jest związany z ujemnie naładowanym jonem wodorotlenkowym (OH -). Oznacza to, że woda ma właściwości zarówno kwasu, jak i zasady, przy czym właściwości te zasadniczo się znoszą.
Chociaż pH czystej wody wynosi 7, woda pitna i woda naturalna wykazuje zakres pH, ponieważ zawiera rozpuszczone minerały i gazy. Wody powierzchniowe zwykle wahają się od pH 6,5 do 8,5, podczas gdy wody gruntowe wahają się od pH 6 do 8,5.
Woda o pH mniejszym niż 6,5 jest uważana za kwaśną. Ta woda jest zazwyczaj korozyjna i miękki. Może zawierać jony metali, takie jak miedź, żelazo, ołów, mangan i cynk. Jony metali mogą być toksyczne, mogą mieć metaliczny posmak i mogą plamić elementy wyposażenia i tkaniny. Niskie pH może uszkodzić metalowe rury i osprzęt.
Woda o pH wyższym niż 8,5 jest uważana za zasadową lub zasadową. Ta woda często jest twardą wodą, zawierającą jony, które mogą tworzyć osady kamienia w rurach i przyczyniać się do alkalicznego smaku.