Oś czasu historii alkoholu

Historia alkoholu i ludzi ma co najmniej 30 000 i prawdopodobnie 100 000 lat. Obecnie alkohol jest łatwopalnym płynem wytwarzanym w wyniku naturalnej fermentacji cukrów szeroko stosowany dziś ludzki środek psychoaktywny na całym świecie, przed nikotyną, kofeiną i betelem orzech. Został wyprodukowany i spożyty przez prehistoryczne społeczeństwa na sześciu z siedmiu kontynentów (nie na Antarktydzie), w różnych formach opartych na różnych naturalnych cukrach występujących w ziarna i owoce.

Najwcześniejszym możliwym momentem, w którym ludzie spożywali alkohol, jest przypuszczenie. Wytwarzanie alkoholu jest procesem naturalnym, a uczeni zauważyli, że naczelne, owady i ptaki uczestniczą w (przypadkowo) sfermentowanych jagodach i owocach. Chociaż nie ma bezpośrednich dowodów na to, że nasi starożytni przodkowie pili także sfermentowane płyny, istnieje możliwość, którą powinniśmy rozważyć.

100 000 lat temu (teoretycznie): W pewnym momencie ludzie z paleolitu lub ich przodkowie zauważyli, że pozostawianie owoców na dnie pojemnika przez dłuższy czas prowadzi naturalnie do soków nasyconych alkoholem.

30 000 pne: Niektórzy uczeni interpretują abstrakcyjne części sztuki jaskini Górnego Paleolitu jako dzieło szamanów, specjalistów od religii, którzy próbowali połączyć się z siłami natury i istotami nadprzyrodzonymi. Szamani działają w odmiennych stanach świadomości (ASC), które mogą być tworzone przez intonowanie lub poszczenie, lub wspomagane przez leki psychotropowe, takie jak alkohol ”. Niektóre z najwcześniejszych jaskiniowe malowidła sugerować działania szamanów; niektórzy uczeni sugerują, że dotarli do ASC za pomocą alkoholu.

25 000 pne: The Wenus z Laussel, znaleziona we francuskiej jaskini górnego paleolitu, jest rzeźbionym przedstawieniem kobiety trzymającej coś, co wygląda jak róg obfitości lub róg żubra. Niektórzy uczeni interpretowali to jako róg do picia.

13 000 pne: Aby celowo wytwarzać napoje fermentowane, potrzebny jest pojemnik, w którym można je przechowywać podczas procesu, oraz pierwsza ceramika została wynaleziona w Chinach co najmniej 15 000 lat temu.

10 000 pne: Pestki winogronowe potwierdzają możliwe spożycie wina w jaskini Franchthi w Grecji.

9 tysiąclecie pne: Najwcześniejszym udomowionym owocem był drzewo figowe,

8 tysiąclecie pne: Udomowienie Ryż i jęczmieńuprawy stosowane do produkcji sfermentowanego alkoholu miały miejsce około 10 000 lat temu.

Substancje alkoholowe mają odurzające, zmieniające umysł właściwości, które mogły być ograniczone do elit i specjaliści religijni, ale byli również wykorzystywani do utrzymania spójności społecznej w kontekście ucztowanie dostępne dla wszystkich w społeczności. Niektóre napoje na bazie ziół mogły być również wykorzystywane do celów leczniczych.

7000 pne: Najwcześniejsze dowody produkcji wina pochodzą ze słoików w neolitycznym miejscu Jiahu w Chinach, gdzie w analizie pozostałości zidentyfikowano sfermentowaną miksturę ryżu, miodu i owoców.

5400–5000 p.n.e.: Na podstawie odzyskiwania kwasu winowego w naczyniach ceramicznych ludzie wytwarzali wino żywiczne, takie jak na dość dużą skalę w Hajji Firuz Tepe, Iran.

4400–4000 pne: Pestki winogron, puste skórki winogron i kubki z dwoma uchwytami w greckiej witrynie Dikili Tash są najwcześniejszymi dowodami produkcji wina w regionie Morza Egejskiego.

4000 pne: Platforma do rozdrabniania winogron i proces przenoszenia zmiażdżonych winogron do słoików do przechowywania są dowodem produkcji wina w ormiańskiej arenie Areni-1.

4 tysiąclecie pne: Na początku 4. tysiąclecia pne wino i piwo produkowano w wielu lokalizacjach w Mezopotamii, Asyrii i Anatolii (takich jak Ubaid Tepe Gawra) i traktowane jako towar handlowy i elitarny luksus. Jednocześnie egipskie malowidła grobowe i słoiki z winem Predynastic świadczą o lokalnej produkcji piwa na bazie ziół.

3400–2500 pne: Społeczność predynastic z Hierankopolis w Egipcie istniała duża liczba browarów na jęczmieniu i pszenicy.

Globalnie trudno jest wytyczyć granicę dla produkcji wina i piwa w celach handlowych. Wydaje się jasne, że alkohol był zarówno substancją elitarną, jak i rytualną, oraz płyny, a także technologia ich wytwarzania była dość wcześnie wymieniana i sprzedawana w różnych kulturach na.

3150 pne: Jeden z pomieszczeń grobowca Skorpiona I, najwcześniejszego z dynastycznych królów Egiptu, był wypełniony 700 wierzono, że słoiki zostały zrobione i napełnione winem na Lewancie i wysłane do króla po jego konsumpcja.

3300–1200 pne: Spożycie wina jest widoczne, stosowane w rytuałach i elitach w miejscach wczesnej epoki brązu w Grecji, w tym w kulturze minojskiej i mykeńskiej.

1600–722 p.n.e.: Alkohol na bazie zbóż jest przechowywany w szczelnie zamkniętych naczyniach z brązu Shang (ok. 1600-1046 p.n.e.) i Western Zhou (ok. 1046-722 p.n.e.) dynastie w Chinach.

2000–1400 pne: Tekstowe dowody wskazują, że piwo jęczmienne i ryżowe oraz inne wykonane z różnych traw, owoce i inne substancje zostały wyprodukowane na subkontynencie indyjskim przynajmniej tak dawno jak wedyjskie Kropka.

1700–1550 pne: Piwo oparte na lokalnie udomowionym ziarnie sorgo jest wytwarzane i staje się niezwykle ważne w dynastii Kerma w królestwie Kuszitów we współczesnym Sudanie.

IX wiek p.n.e.: Piwo Chicha, wykonane z połączenia kukurydzy i owoców, stanowi znaczną część ucztowania i zróżnicowania statusu w całej Ameryce Południowej.

VIII wiek p.n.e.: W swoich klasycznych opowieściach „Iliada” i „Odyseja” Homer wyraźnie wspomina o „winie Pramnos”.

„Kiedy [Circe] wpuściła [Argonautów] do swojego domu, postawiła je na ławkach i siedzeniach i wymieszała je z serem, miodem, posiłkiem i winem Pramnian, ale odurzyła je nikczemne trucizny, aby zapomniały o swoich domach, a kiedy się upiły, zamieniła je w świnie jednym pociągnięciem różdżki i zamknęła je w swoich świniach. ”Homer, The Odyssey, Book X

VIII – V wiek p.n.e.: Etruskowie produkują pierwsze wina we Włoszech; według Pliniusza Starszego ćwiczą mieszanie wina i tworzą napój typu muskat.

600 p.n.e.: Marsylia została założona przez Greków, którzy przynieśli wina i wina do wielkiego miasta portowego we Francji.

530–400 pne: Ziarna piwa i miód pitny produkowane w Europie Środkowej, takie jak piwo jęczmienne w epoce żelaza Hochdorf w dzisiejszych Niemczech.

500–400 pne: Niektórzy uczeni, tacy jak F.R. Alchin, uwierz, że pierwsza destylacja alkoholu mogła mieć miejsce już w tym okresie w Indiach i Pakistanie.

425–400 pne: Produkcja wina w śródziemnomorskim porcie Lattara w południowej Francji jest początkiem przemysłu winiarskiego we Francji.

IV wiek p.n.e.: Rzymska kolonia i konkurent Kartaginy w Afryce Północnej ma rozległą sieć handlu winem (i inne towary) w całym regionie Morza Śródziemnego, w tym słodkie wino z suszonych na słońcu winogrona.

IV wiek p.n.e.: Według Platona surowe prawa w Kartaginie zabraniają picia wina sędziom, członkom jury, radnym, żołnierzom i pilotom statków podczas służby oraz niewolnikom w dowolnym momencie.

Imperia Grecji i Rzymu są w dużej mierze odpowiedzialne za międzynarodową komercjalizację handlu wieloma różnymi towarami, a zwłaszcza za produkcję napojów alkoholowych.

I – II wiek p.n.e.: Śródziemnomorski handel winem eksploduje, wzmocniony przez imperium rzymskie.

150 BCE – 350 CE: Destylacja alkoholu jest powszechną praktyką w północno-zachodnim Pakistanie.

92 CE: Domicjan zabrania sadzenia nowych winnic w prowincjach, ponieważ konkurencja zabija rynek włoski.

II wiek n.e.: Rzymianie zaczynają uprawiać winogrona i produkować wino w dolinie Mozeli w Niemczech, a Francja staje się ważnym regionem produkującym wino.

IV wiek n.e.: Proces destylacji jest (prawdopodobnie ponownie) rozwinięty w Egipcie i Arabii.

150 BCE – 650 CE: Pulque, wykonane ze sfermentowanej agawy, jest stosowane jako suplement diety w meksykańskiej stolicy Teotihuacan.

300–800 CE: Podczas klasycznych świąt Majów uczestnicy spożywają balche (wykonane z miodu i kory) i chicha (piwo na bazie kukurydzy).

500–1000 CE: Piwo Chicha staje się istotnym elementem uczty dla Tiwanaku w Ameryce Południowej, o czym świadczy częściowo klasyczna kero forma rozkloszowanego kielicha do picia.

XIII wiek CE: Pulque, napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanej agawy, jest częścią stanu Azteków w Meksyku.

XVI wiek n.e.: Produkcja wina w Europie przenosi się z klasztorów do kupców.

Wybrane źródła

• Anderson, Peter. "Globalne używanie alkoholu, narkotyków ." Narkotyk 25.6 (2006): 489–502. Wydrukować.i iTytoń Przegląd alkoholu
• Dietler, Michael. "Alkohol: perspektywy antropologiczne / archeologiczne." Roczny przegląd antropologii 35.1 (2006): 229–49. Wydrukować.
• McGovern, Patrick E. „Odkorkowanie przeszłości: poszukiwanie piwa, wina i innych napojów alkoholowych”. Berkeley: University of California Press, 2009. Wydrukować.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming i Solomon H. Katz, red. „Początki i starożytna historia wina”. Filadelfia: University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology, 2005. Wydrukować.
• McGovern, Patrick E. i in. "Fermentowane napoje z przed- i proto-historycznych Chin." Postępowania z National Academy of Sciences 101.51 (2004): 17593–98. Wydrukować.
• Meussdoerffer, Franz G. Kompleksowa historia warzenia piwa. "Podręcznik piwowarstwa. ”Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Wydrukować.
• Stika, Hans-Peter. Piwo w prehistorycznej Europie. „Chleb płynny: piwo i browarnictwo w perspektywie międzykulturowej”. Eds. Schiefenhovel, Wulf i Helen Macbeth. Vol. 7. Antropologia żywności i żywienia. New York: Berghahn Books, 2011. 55–62. Wydrukować.
• Surico, Giuseppe. "Produkcja winorośli i wina przez wieki." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Wydrukować.