Kiedy pragniemy świeżych owoców i warzyw w środku zimy, możemy podziękować amerykańskiemu taksidermistowi za umożliwienie kolejnej najlepszej rzeczy.
Clarence Birdseye, który wynalazł i wprowadził na rynek metodę szybkiego zamrażania produktów spożywczych w wygodny sposób opakowania i nie zmieniając oryginalnego smaku, po prostu szukał sposobu, aby jego rodzina mogła mieć świeże jedzenie cały rok. Rozwiązanie przyszło mu podczas prowadzenia prac terenowych w Arktyce, gdzie obserwował, jak zrobiliby to Eskimosi zachowaj świeżo złowione ryby i inne mięsa w beczkach wody morskiej, które szybko zamarzły z powodu oziębłego lodu klimat. Ryby zostały później rozmrożone, ugotowane i co najważniejsze, smakowały świeże - o wiele bardziej niż cokolwiek innego na targach rybnych w domu. Podejrzewał, że właśnie ta praktyka szybkiego zamrażania w ekstremalnie niskich temperaturach pozwoliła zachować świeżość mięsa po rozmrożeniu i podaniu kilka miesięcy później.
W Stanach Zjednoczonych komercyjne produkty spożywcze były zwykle chłodzone w wyższej temperaturze, a zatem zamrażanie trwało dłużej. W porównaniu z konwencjonalnymi technikami szybkie zamrażanie powoduje tworzenie się mniejszych kryształów lodu, co jest mniej prawdopodobne, że uszkodzi żywność. Tak więc w 1923 r., Z inwestycją w wysokości 7 USD za
wiatrak elektryczny, wiadra solanki i ciastka lodowe, Clarence Birdseye opracował, a następnie udoskonalił system pakowania świeżej żywności do woskowanych pudeł kartonowych i zamrażania pod wysokim ciśnieniem. W 1927 r. Jego firma General Seafoods stosowała technologię konserwującą wołowinę, drób, owoce i warzywa.Dwa lata później Goldman-Sachs Trading Corporation i Postum Company (później General Foods Corporation) kupiły patenty i znaki towarowe Clarence Birdseye w 1929 roku za 22 miliony dolarów. Pierwsze szybko mrożone warzywa, owoce, owoce morza i mięso zostały sprzedane publiczności po raz pierwszy w 1930 roku w Springfield, Massachusetts, pod nazwą handlową Birds Eye Frosted Foods®.
Te mrożone produkty były początkowo dostępne tylko w 18 sklepach, aby ocenić, czy konsumenci przyjęliby wówczas nowatorskie podejście do sprzedaży żywności. Kupujący spożywczy mógł wybierać z dość szerokiego wyboru, który obejmował mrożone mięso, ostrygi z niebieskiego punktu, filety rybne, szpinak, groszek, różne owoce i jagody. Produkty stały się hitem, a firma nadal się rozwijała, a mrożone produkty spożywcze były transportowane chłodnicami do odległych sklepów. Obecnie komercyjnie mrożona żywność to branża warta wiele miliardów dolarów, a „Birds Eye”, najpopularniejsza marka mrożonek, jest powszechnie sprzedawana niemal wszędzie.
Birdseye służył jako konsultant General Foods aż do 1938 r. I ostatecznie zwrócił uwagę na inne zainteresowania i wynalazł lampa na podczerwień, reflektor do wystaw sklepowych, harpun do znakowania wielorybów. Zakładał także firmy, które wprowadzałyby na rynek jego produkty. Do czasu jego nagłego odejścia w 1956 roku miał około 300 patentów na swoje imię.