Superfoods to superbohaterowie w twojej kuchni, działający od wewnątrz, aby promować zdrowie i walczyć z chorobami. Czy zastanawiałeś się kiedyś dokładnie, jakie związki chemiczne znajdują się w określonych superżywnościach, co czyni je lepszymi niż inne wybory dietetyczne?
Prawie każdy świeży owoc, który możesz wymienić, zawiera zdrowe błonnik i przeciwutleniacze. Granaty są po części jednym z super pokarmów, ponieważ zawierają ellagitanninę, rodzaj polifenolu. Jest to mieszanka, która nadaje owocowi żywy kolor. Polifenole pomagają zmniejszyć ryzyko raka. Pomagają również w walce z rakiem, jeśli już go masz. W ostatnim badaniu UCLA tempo wzrostu raka prostaty zostało spowolnione u ponad 80% uczestników, którzy codziennie pili szklankę soku z granatów 8 uncji.
Podobnie jak inne owoce, ananasy są bogate w przeciwutleniacze. Uzyskują status pożywienia, ponieważ są bogate w witaminę C, mangan i enzym o nazwie bromelaina. Bromelaina to związek, który niszczy żelatynę jeśli dodasz świeżego ananasa do deseru, ale działa cuda w twoim ciele, pomagając zmniejszyć stan zapalny. Żółty kolor ananasa pochodzi z beta-karotenu, który pomaga chronić przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
Niektóre oleje i tłuszcze są znane z dodawania cholesterolu do diety. Nie oliwa z oliwek! Ten zdrowy dla serca olej jest bogaty w polifenole i jednonienasycone tłuszcze. Kwasy tłuszczowe w oliwie z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia pomagają zmniejszyć stan zapalny. Kilka łyżek dziennie to wszystko, czego potrzebujesz, aby promować zdrowe stawy. ZA badanie opublikowane w Natura identyfikuje oleocanthal, związek, który hamuje aktywność enzymów cyklooksygenazy (COX). Jeśli bierzesz ibuprofen lub inny NLPZ na zapalenie, zwróć uwagę: naukowcy odkryli, że oliwa z oliwek premium może działać równie dobrze, bez ryzyka uszkodzenia wątroby przez leki.
Jeśli nie masz kurkumy w swojej kolekcji przypraw, możesz ją dodać. Ta ostra przyprawa zawiera silny kurkumin polifenolowy. Kurkumina ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciw zapaleniu stawów. ZA badanie opublikowane w Annals of Indian Academy of Neurology pokazuje, że ten smaczny składnik proszku curry poprawia pamięć, zmniejsza liczbę płytek beta-amyloidowych i zmniejsza tempo degradacji nerwowej u pacjentów z chorobą Alzheimera.
Trudno znaleźć winę jabłko! Główną wadą tego owocu jest to, że skórki mogą zawierać śladowe ilości pestycydów. Skóra zawiera wiele zdrowych związków, więc nie złuszczaj jej. Zamiast tego jedz organiczne owoce lub umyj jabłko przed ugryzieniem.
Jabłka zawierają wiele witamin (zwłaszcza witaminę C), minerały i przeciwutleniacze. Jedną ze specjalnych uwag jest kwercetyna. Kwercetyna jest rodzajem flawonoidu. Ten przeciwutleniacz chroni przed licznymi dolegliwościami, w tym alergiami, chorobami serca, chorobą Alzheimera, Parkinsona i rakiem. Kwercetyna i inne polifenole również pomagają regulować poziom cukru we krwi. Błonnik i pektyna sprawiają, że czujesz się pełny, dzięki czemu jabłko jest idealną przekąską superfood, która pozwoli Ci jeść do następnego posiłku.
Grzyby są beztłuszczowym źródłem selenu, potasu, miedzi, ryboflawiny, niacyny i kwasu pantotenowego. Uzyskują status pożywienia dzięki przeciwutleniaczowi ergotioneinie. Związek ten chroni przed rakiem, chroniąc komórki przed nienormalnym podziałem. Kilka gatunków grzybów zawiera również beta-glukany, które stymulują odporność, poprawiają odporność na alergie i pomagają regulować metabolizm cukru i tłuszczu.
Imbir to pikantna łodyga dodawana jako składnik lub przyprawa, kandyzowana lub używana do wyrobu herbata. To pożywienie oferuje kilka korzyści zdrowotnych. Pomaga uspokoić rozstrój żołądka i łagodzić nudności i chorobę lokomocyjną. Badanie Uniwersytetu Michigan pokazuje, że imbir zabija komórki raka jajnika. Inne badania wskazują, że gingerol (substancja chemiczna związana z kapsaicyną w ostrej papryce) w imbiru może przede wszystkim zapobiegać nieprawidłowemu podziałowi komórek.
Słodkie ziemniaki to bulwa bogata w przeciwutleniacze. Ta superżywność pomaga chronić przed chorobami wątroby, chorobami serca i rakiem. The glutation chemiczny w słodkich ziemniakach jest przeciwutleniaczem, który naprawia uszkodzenie komórek poprzez redukcję wiązań dwusiarczkowych powstających w białkach w cytoplazmie komórek. Glutation zwiększa odporność i poprawia wydajność metabolizmu składników odżywczych. Nie jest to niezbędny składnik odżywczy, ponieważ twoje ciało może wytwarzać związek z aminokwasów, ale jeśli brakuje ci cysteiny w diecie, możesz nie mieć tyle, ile mogą zużyć twoje komórki.
Pomidory zawierają wiele zdrowych chemikaliów, które nadają im status pożywienia. Zawierają wszystkie cztery główne typy karotenoidów: alfa-beta-karoten, luteinę i likopen. Spośród nich likopen ma najwyższą zdolność przeciwutleniającą, ale cząsteczki również wykazują synergię, więc kombinacja zapewnia silniejsze uderzenie niż dodanie jakiejkolwiek pojedynczej cząsteczki do diety. Oprócz beta-karotenu, który działa jako bezpieczna forma witaminy A w organizmie, pomidory zawierają przeciwutleniacz witaminę E i witaminę C. Są również bogate w mineralny potas.
Podsumowując, ta chemiczna elektrownia pomaga chronić przed prostatą i trzustką nowotwór i choroba serca. Według badań z Ohio State University, jedzenie pomidorów ze zdrowym tłuszczem, takim jak oliwa z oliwek lub awokado, zwiększa wchłanianie fitochemikaliów zwalczających choroby od 2 do 15 razy.