Robienie lodów to świetny sposób na delektowanie się pyszną ucztą, a ponadto wymaga kilku chemii i innych koncepcji naukowych. Oto zbiór łatwych i zabawnych przepisów naukowych na lody, w tym klasyczny lód z ciekłym azotem śmietana, domowe kropki Dippin, lody z suchego lodu i inne.
Dippin 'Dots to kolejny rodzaj mrożonych lodów. Jeśli masz ciekły azot, jest to kolejny fajny i łatwy projekt lody do wypróbowania.
projekt. Azot natychmiast chłodzi lody, ale nie jest faktycznym składnikiem. Gotuje się nieszkodliwie w powietrzu, pozostawiając natychmiastowe lody.
Możesz zrobić aromatyczny, owocowy sorbet równie łatwo, jak możesz zrobić lody. Szybkość chłodzenia wpływa na konsystencję sorbetu, więc możesz także zbadać krystalizację jako depresja w punkcie zamarzania.
Jeśli masz śnieg, możesz go użyć do robienia lodów! Do śniegu można dodać sól, aby schłodzić lody poprzez obniżenie temperatury krzepnięcia, lub można użyć śniegu jako składnika przepisu.
Możesz wykorzystać dowolny przepis na lody jako podstawę do badań naukowych, a ponadto nie potrzebujesz nawet lodów ani nawet zamrażarki! Depresja punktu zamarzania wystarczająca do zamrożenia lodów jest wynikiem połączenia soli i lodu w niczym bardziej skomplikowanym niż plastikowa torebka.
Supercool napój gazowany lub inny napój bezalkoholowy. Napoje gazowane są pieniące się po zamrożeniu, a napoje sportowe sprawiają, że jest to zwykły chłodny napój. Ty decydujesz, czy napój zamarza w butelce, czy na żądanie w szklance.
W gastronomii molekularnej stosuje się zasady chemii do przygotowywania posiłków w nowy i ekscytujący sposób. Weźmy na przykład ten przepis na lody. Czy kiedykolwiek miałeś lody, które są gorące i topią się podczas stygnięcia? Może czas spróbować.